别再受骗了！你吃的龙利鱼，其实都是巴鲨鱼......

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原标题：别再受骗了！你吃的龙利鱼，其实都是巴鲨鱼......  

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有些鱼由于长得对比像，常常被不良商家拿来挂羊头卖狗肉，龙利鱼和巴鲨鱼就是这样一对欢乐冤家。  
跟着人们对安康的寻求，愈来愈多人开始健身，吃高蛋白肉类，龙利鱼就是健身人群最爱的一种高蛋白鱼。  
然而 龙利鱼的价钱十分高，而和它口感类似的巴鲨鱼却价钱昂贵，因而不良商家便在这两种鱼上大做文章。  

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01  
龙利鱼   
/ “ 手里提拉着五斤鳎蟆 ”/  
龙利鱼的学名为舌鳎，是一类十分优质的 食用海鱼。它们 出肉率高、口感细腻少刺，十分合适宝宝、白叟以及不会吐刺星人食用。它还能够加工成鱼柳，烹饪起来更为省事。   

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展开全文    听起来非常土气的龙利鱼在南方还有一个特别乡土的俗称： 鳎蟆[tǎma]，就是阿谁着名的绕口令的配角之一。   
“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎蟆”里的鳎蟆，指的就是龙利鱼。由于嘴歪眼斜，身材扁平，像一条长长的舌头，也被称为 “舌头鱼”。   

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虽然龙利鱼是优质蛋白质来源，然而超市里贩卖的冷冻“龙利鱼柳”，却根本都是用巴鲨鱼做的。   
02  
巴鲨鱼   
/ 一条鱼的替身文学/  
缘故就在于，龙利鱼和巴鲨鱼价钱能够用天差地别描述，市面上 龙利鱼一斤50元，巴鲨鱼一斤却只有10元！   
一个是初级鱼，一个是欧美超市中最廉价的鱼，但是它们 片成鱼柳后长得真实是太像了！因而愈来愈多的商家开始用巴鲨鱼来代替诈骗顾客。   

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巴鲨鱼原产于印度支那湄公河和湄南河流域，如今是西北亚国度首要的海水养殖种类，尤为是 越南。   
它的特征是 食性广、耐缺氧、不容易生病，对水质要求也不高，特别合适高密度养殖。成长速度也快，产量高，出肉率40%~50%，属于优质的经济鱼类。（典型的好养活，吃嘛嘛香！）   

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这致使它的价钱比龙利鱼要低的多，更是凭着 刺少肉多、价钱低、好烹饪这些劣势，巴鲨鱼成了 鱼火锅、水煮鱼、酸菜鱼等菜式的原料。   
然而，由于不良商家移花接木的行动，致使巴鲨鱼的名声不太好，更是有传言称：吃巴鲨鱼对人体大大无害！  

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这实际上是由于，中国市场上大部份的冷 冻巴鲨鱼都是越南进口的，为了放弃口感通常会做保水处置，如使用 磷酸盐处置剂，而部份巴鲨鱼柳中的磷酸盐超标率达30%！   
当钙天天摄取量低于400mg时，磷摄取过量对钙排汇影响就很大。也就是说，假如 膳食中的磷摄取超标，会致使人体对钙的排汇升高。   
所以，并非巴鲨鱼自身对人体无害，而是厂家的前期添加过量，形成这类传言。  

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除去内部添加剂这一个要素，龙利鱼和巴鲨鱼在养分上的差距的确也对比大。  
巴鲨鱼 蛋白质含量只要龙利鱼的 一半，脂肪却是龙利鱼的 两倍！所以，拿廉价的巴鲨鱼假冒龙利鱼的商家，真的十分不刻薄！   
大家购买龙利鱼柳时也一定要留意看看面前的配料表，究竟是真的龙利鱼仍是巴鲨鱼。  
┃图文来源：厦门好料综合自老爸测评、马家沟人氏、吃货钻研所  
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