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原标题：年年上热搜的西南冻果，我馋了
年年上热搜的西南冻果，我馋了
“冬季吃冻梨，牙不酸吗？”在西南问这样的问题，你会被贴上“不解风情”的标签。
即使在零下几十摄氏度，西南大集也仍旧是五彩缤纷的——紫黑色的冻梨、亮橘色的冻柿子、红艳艳的冻沙果、姜黄色的冻黄桃……瓜果被露天摆放着，外表结了一层白蒙蒙的霜。
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小红书博主@石头剪刀不
陈腐形态下口感爽脆的瓜果，在高温前提下变得沙软，并带有些许酒味，由于果糖在微生物的作用下转化成为了酒精。
没吃过冻果的人，也许会发生“坏掉了”的错觉，但只要真正尝一口，你才算关上了西南美食大门。
大家最相熟的，莫过于冻梨。
秋白梨、尖把梨、花盖梨等梨的种类，均可以拿去冷冻。这过程当中，它们的表皮从米黄色变得接近黑色，果肉恍如膨胀了，水份从中脱离，但又被外层冰霜保留了上去。
因此，冻梨就像一个水球，一捏就滋水，比商场里卖的果冻还甜。
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展开全文 集市上的冻梨。/小红书博主@猫球球球
吃冻梨前，记得先放冷水里冻结，用西南话讲就是“缓一缓”，而后用刀切开一个口，吸外面的汁水。
固然，每一年都有一批不畏惧看牙医的人，间接用牙刨开吃。
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在西南，啥瓜果都能冻着吃。
沙果又称“小苹果”，冻当时的果肉像冰淇淋同样软绵，一口一个、酸酸甜甜，能够当零食吃。一样受小孩欢送的，还有冻葡萄、冻杨梅和冻草莓。
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冻沙果，在西南也叫“冻花红”。/小红书博主@大脸
黄桃表皮带毛，因此冷冻以前会先削皮，而后对半切、去果核，听起来有点像在做黄桃罐头，只不外这次是一筐一筐冻着卖的。
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冻黄桃。/网络
冻柿子的汁水不像冻梨这么丰硕，口感更像蛋糕，甜腻甜腻，一口封喉。
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柿子饼也能够冻着吃。/小红书博主@猫球球球
冻梨这种冻果，是西南老一辈人的个人记忆，犹如北方人过年要吃糖冬瓜同样首要。
而跟着饮食文明传到这一代年老人，又发酵出了更多离奇吃法。
小红书上，有网友分享了多达20种的冻果食谱，包罗冻榴莲、冻波罗蜜、冻西瓜、冻柚子等。有些乃至不是瓜果，好比冻栗子，让人不由疑心，咬上来会不会嗑坏牙。
同时，西南集市上愈来愈频繁地泛起冻香蕉——剥皮后，将其一分为二，用木棍插着冻成“雪糕冰棒”。那画面，想着也很是好玩。
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“香蕉冰棍”来啦！/小红书博主@吃饱饱
冻果在西南盛行，却久久没有在北方城市遍及，是由于其在制造过程当中，需求极高温的内部前提。西南的冬季可达零下二三十摄氏度，瓜果一个晚上就可以冻成形，但家用冰箱个别最高温只能去到零下十八摄氏度，做不出滋味正宗的冻果。
每一年这个时分，网上总有一群嘴馋的北方孩子，网购从西南发货的冻果，但通过一路波动，果子外表的冰往往曾经消融。
精明的商家们也看到了北方孩子的渴想，推出各类翻新的冻果产品，好比把冻梨泡进鸭屎香茶底的“冻秋梨柠檬茶”、冻梨与白酒混分解的“冻梨鸡尾酒”，都是近期的新晋网红。
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还有“冻梨冰美式”，打算尝一下吗？/小红书博主@大泡菜
正值冬季，有西南游览方案的敌人们，除了看冰雕，还得嘬一口冻果，感触这一秒上头的“西南奥秘气力”，才不枉此行呀！ |
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