2023中国中式餐饮白皮书公布 兔年餐饮行业趋向一览

哭儿宝JACKY

原标题：2023中国中式餐饮白皮书公布 兔年餐饮行业趋向一览  
只管2022年疫情多点分发，但跟着国际片面放开，2023年餐饮业也迎来了春季。近日雀巢联结美团公布了《2023中国中式餐饮白皮书》，对行业开展趋向等多方面进行了深化剖析。  


趋向1：全时段+多场景  
近两年，餐饮行业的种种表示预示着行业正在向“全+多”开展。其中包罗全渠道开展、全时段供应、多场景拓展等。不管是肯德基卖奶茶、喜茶卖咖啡，仍是巴比馒头由本来的主打早饭，逐步向三餐开展，都证实餐饮行业的界限正在隐没。目的天然就是经过减少售卖方式和场景，延伸经营时间等伎俩减少营收。  
趋向2：批发化+食物化  
疫情时代，传统的堂食以外，更为灵敏、更为细分的餐饮需要被充沛开掘。餐饮品牌开始探究餐饮产品的批发化、食物化，借助新技术、新渠道的翅膀，打破餐饮堂食的固按时空，向无物理空间限度的场域延长。  


趋向3：智能化降级+降本增效  
展开全文    疫情当时，办事行业进入恢复期，用工荒的问题不只没有改良反而正在加剧发酵，在业内人士看来看来，2023年餐厅的员工充足状况只会愈来愈重大，因此部份餐饮企业开始尝试雇佣机器人办事员，餐饮机器人行业在近几年也处于告知开展期，基于IDC最新公布的《中国餐饮行业商用办事机器人市场份额讲演》显示，中国餐饮行业商用办事机器人市场年增长率超十一0%，其中擎朗智能市场份额位列第一，增长率为153.4%居首位，“双第一”成就亮眼，完成业内领跑。  
机器人在各行业代替反复度高、繁琐干燥的人力休息是一个肯定的趋向，目前技术迭代与供给链成熟让室内无人配送变得真正实用，特别是在餐饮畛域。针对餐饮市场范围大、场景多样性强、痛点明白等特征，擎朗智能已推出送餐机器人T1、T2、T5、T6、飞鱼等5款针对性强的明星产品。  


以送餐机器人飞鱼为例，其厘米级别的定位精度，在狭小过道中依然能够灵敏穿越，无效解决了休闲餐饮场景下的窄小通道痛点，搭配上全新一代的智能避障与全自主定位导航功用，可以保障在任务中不乱高效运转，为顾客提供优质的配送办事。  
疫情虽然给餐饮行业带来了较大的冲击，但“民以食为天”，吃永久是一个旭日行业，置信中国餐饮将来定会蓬勃向上，呈现出有限的可能性。