《狂飙》大终局！原来不止猪脚面，江门还藏了这么多全广东最佳吃的美食

jason22

原标题：《狂飙》大终局！原来不止猪脚面，江门还藏了这么多全广东最佳吃的美食  
本周三，23开年第一火爆，大型励志生长扫黑除恶电视剧《狂飙》，终于迎来了大终局。不知道大家关于这个大终局是不是满意呢？  
不论怎么说，大家心系京海，逐日“开飙”的日子终于完结了。  


来自《狂飙》剧照  
说瞎话，窝主过后没筹备追这部剧，只不外是过年回家陪我妈看了一眼，后果就是“一眼万年”， 被高启强彻底俘获。  


来自《狂飙》剧照  
固然不止窝主自己，不少人的爸妈也失陷了。  
这也多亏了张颂文的演技，胜利打造出了荧幕上历来没有过的反派形象。特别是最初两集，让人彻底恨不起来，乃至有点可惜。   


展开全文    来自《狂飙》剧照  
所以，虽然这部剧曾经结束了，但窝主仍是 有点走不出来。  
不单单是由于高启强；   
也不单单是由于安欣所阅历的各奔前程和生死拜别；   
更不单单是由于其余或因愿望，或因执念（响子，说的就是你）而在剧中分开的角色们......   
而是有一个始终留在窝主心中悬而未决的问题： 猪脚面究竟是啥滋味啊！！！！！  


来自《狂飙》剧照  
猪脚面，是《狂飙》这部剧最首要的道具之一，它简直伴有着高启强的终身，是属于高启强的 “忆苦面”。  
一开始窝主认为这碗面是导演随口编的，特意问了一下广东的敌人，才知道这确实是 广东一带的传统风味小吃！  


来自《狂飙》剧照  
汤色金红，猪脚酥烂，汤汁鲜美是猪脚面最大的特色   
不外，“猪脚面”这个名字有点问题—— 只要“猪手面”和“猪脚饭”。假如碰到老一辈人，经常还会告知你，猪手和猪脚算作两样货色： 猪手是指猪的前蹄，猪脚则指猪的后蹄。  
而在做猪脚面的时分， 最佳选用前猪脚，吃起来筋道，并且很容易煮软烂。   


来自蚂蜂窝用户@斜刘海、白衬衫  
不论是猪脚面仍是猪手面，《狂飙》这部剧走到后半段也简直变为了 “舌尖上的狂飙”—— 肠粉、茶楼点心、盆菜、毋米粥火锅......每一个样都在安慰着咱们这群饕客们的心。   


来自《狂飙》剧照  
以前带大家领略了《狂飙》取景地江门的人文风光，这一次， 咱们云游江门，来一场舌尖上的狂欢。  


来自蚂蜂窝攻略组  
01古井烧鹅  
广东历史最悠长的鹅  
没有一只鸭子能够游出南京，也没有一只鹅能够逃离广东。  
广东人爱鹅，烹其多把戏，焖、卤、醋、腌......但要问广东人心中的 「白月光」，那一定会是—— 烧鹅。  


来自蚂蜂窝攻略组  
而只有说到烧鹅，就不能不提到江门的头等美食—— 「古井烧鹅」，它不只被视为广东历史最悠长的美食，其制造使用的 马岗鹅，也被称作为广东鹅中的“王者”。   
马岗鹅是开平的非物资文明遗产， 也是广东四小名鹅之首，特征是肉纹细微，脂肪适中，不腥膻，肉味浓烈， 一口就可以“封神”。  




来自蚂蜂窝用户@June Lam、bunny  
古井烧鹅的 制造工艺繁杂，要通过充气、填肚、封腔、烫皮、上糖皮、烤制等工序，再辅以 新会陈皮等香料作为腌料。   
香味渗入鹅肉的每一个寸肌理中，一口上来 皮脆脂薄，鹅肉汁水丰盈，唇齿留香。  


来自蚂蜂窝攻略组  
此外，古井烧鹅不讲究出炉即食，而是需求静待鹅肉排汇卤汁，冷盘上桌。 所以假如吃到了冷烧鹅是正常的噢。  


来自蚂蜂窝攻略组  
想吃古井烧鹅，去古井镇固然是最好选择。本地最大的老字号是 「恒益」，不外总店只做外卖，没有堂食，若想堂食能够去 「恒益御品楼」。  


来自蚂蜂窝攻略组  
古井还有一家与其平分春色的 「平香烧鹅」，两家都是老字号，但滋味有纤细的差异。   
有人说 “外埠人吃平香，当地人吃恒益”，但小孩子才做选择，大家能够都试一试，看看哪一家更胜一筹。   


来自蚂蜂窝用户@bunny  
02新会陈皮  
万物皆可调味  
假如说古井烧鹅是江门美食的门头， 那新会陈皮大略就是江门美食的魂。  
所谓陈皮其实取材于橘皮，通过晒干或高温枯燥后贮藏， 陈放三年以上的能力叫做陈皮。   


来自蚂蜂窝用户@港口溪流  
新会因其 共同的地舆及气象前提，生产的陈皮更是芬芳扑鼻，用于烹饪能使菜中配角大放异彩。   
而之所以说陈皮是江门美食的魂，是由于这里 简直一切的菜品都会用到陈皮调味。  
除了下面提到的古井烧鹅，还有陈皮老鸭汤、陈皮骨、陈皮番茄、陈皮红豆沙、陈皮冰淇淋...... 你能想到的和你想不到的，万物皆可陈皮。  








来自蚂蜂窝用户@港口溪流、蚂蜂窝攻略组  
因此，假如你想去新会品味陈皮， 随意进一家餐厅简直均可以吃到。  
假如有前提的话， 你也能够返回新会陈皮村。在那里你能够理解到新会陈皮的历史、制造进程，也能够买到各式各样的 陈皮伴手礼。  


来自蚂蜂窝用户@港口溪流  
03台山黄鳝饭  
煲仔饭界无奈逾越的大山  
广东人爱吃煲仔饭，可能是以腊味展示在公众眼前。  
而江门台山的这道名菜 「台山黄鳝饭」能够说是煲仔饭里标新立异的存在。   


来自蚂蜂窝攻略组  
台山地临海滨，盛产黄鳝，再加之是著名的丝苗米之乡，两者的结合看似理所固然，但也其实不简略——一道好吃的台山黄鳝饭， 其实不止是单纯得将黄鳝和米饭放在一同烹饪。  
台山黄鳝饭的做法靠 “焖焗”。  
一道饭三步走， 将米饭和黄鳝的搭配应用到了极致：鳝骨熬成的汤煲饭，煲好的饭再参加膳肉猛炒，最初再放回沙锅内焗。   


来自蚂蜂窝攻略组  
揭盖的一霎时，红色的水汽遮挡眼帘，只剩下扑鼻而来的香味不停安慰着你的味蕾。  


来自蚂蜂窝攻略组  
来到江门台山不吃黄鳝饭，犹如到了塞外不看星星。当初台山做黄鳝饭的店家亘古未有，但最正宗的仍是“台山第一家兴华黄鳝饭”（彭沙坑总店）。  


来自蚂蜂窝用户@moli十一38  
对了，既然都来了台州，假如你想吃鱼了，能够去找老默广海渔人码头、都斛海鲜街这样的海鲜市场吃现场加工的大排档，能吃到第一手的陈腐。  


来自蚂蜂窝攻略组  
04 外海面  
江门面界扛把子  
说完黄鳝饭，接上去向咱们走来的是江门主食界此外一个扛把子—— 外海面。  


来自蚂蜂窝攻略组  
外海面是竹升面的一种，是外海地域具有百年历史的名面。2007年，外海面制造工艺当选入 江门市第一批市级非物资文明遗产名录。  


来自蚂蜂窝攻略组  
外海面和普通竹升面的区分在于它 更软弹，不像竹升面那末有嚼劲。   
最多见的是搭配云吞同食，也能够做猪手面、牛腩面等，外海面能够说是江门人从小吃到大的故乡味了。  
你说，高启强爱吃的会不会就是放了猪手的外海面呢？  
05 特色小吃  
让舌头在江门狂飙  
除了以上说到的几大江门美食，还有得多 本地特色小吃值得打卡。   
豆腐角  
豆腐角是 开平赤坎的名小吃。做法是将豆腐放上鱼腐后煎制而成，再撒上“五香粉”，咸香微辣，一口一个彻底停不上去。   


来自蚂蜂窝攻略组  
荷塘鱼饼  
荷塘鱼饼是荷塘镇的特产， 听说从唐代开始便有了这道小吃。  
它是将鲮鱼肉打成泥，压成饼后慢火煎至金黄而成，鱼肉鲜嫩却有弹性。因为当地鲮鱼增加，当初得多店家也用墨鱼肉替代鲮鱼， 口感更有嚼劲。  


来自蚂蜂窝用户@羊城攻略  
炉底糍  
炉底糍又叫箩底糍， 是台山版的华夫饼。是得多台州人记忆中童年的滋味。   
炉底糍分甜、咸两种口味。甜的会在烤制好后添加白沙糖、炼奶等；咸的个别有芋头粒或苤蓝粒夹心，起初也有参加咸蛋黄的。   


来自蚂蜂窝攻略组  
喜茶  
不要奇怪为何忽然泛起了一个网红，由于 喜茶的降生地就是在江门。假如你是喜茶的铁粉，能够去喜茶 「江边里开创店」打卡留念哦。   


来自蚂蜂窝攻略组  
广东美食说上三天三夜也说不完，  
而江门美食也远不止下面提到的那些，  
你最想吃哪一道？  
或者对江门美食有甚么保举？  
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