贵阳这个东北宝藏小城 好吃又魔幻

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原标题：不止够辣，仍是全国第一酸！这个东北宝藏小城，好吃又魔幻  
作者：Feekr旅行  

思考甚么呢？由于这不是停工了嘛；  
阿球思考了两天，感觉仍是选  

好了说正题，大家都知道，贵州可是阿球的心头好。  
咱们讲过贵州的山与海，酸与辣、也总结出了一套遵义、毕节的逛吃地图！  

但明天阿球想说的，  



其实东北的好吃有得多种，但贵阳多是暗藏最深、最低调的那一个。  



走在贵阳的街上，给阿球的觉得是：  



凌晨，在  



到了深夜，又摇身一变，成为宇宙级别的火锅现场。  







大家都知道，阿球是着名的嗦粉狂魔。  



肉沫是店家炒制过的，满满的肉香十分入味。  
辣椒是他们家的独家秘方，菜子油和花溪辣椒炒制。  



店主说平时要卖四五百碗粉和两三百个鸡蛋，可见火爆水平纷歧般。  
（ 煎鸡蛋是独自隔间，用猪油煎十分香，能够选择不同的熟度。）  



放上一层脆哨肥肠血旺，葱花撒下来，红、黄、绿三种重叠，视觉享用给满分。  
吃起来是  
?  

有《每天向上》节目保举，加之各种奖牌加持，南门口永久都有那末多人在排队。  

怕油的敌人还能选择轻油版，滋味没甚么差异。  
?  



糯米饭，作为贵阳的主食担当请求出战。  

吃起来  





好比大巷冷巷最多见的是酸汤鱼、家家必备的盐酸菜，连吃饭必备的蘸水，都是酸辣安慰又上头。  

酸汤鱼起源黔西北，鱼是放养在种植着糯禾的水田里的，每一年农历三月栽种秧苗时，鱼苗也下到田里。  

特色卤串是阿球的最爱，当酸汤遇见卤味，几乎就是味蕾的爆炸。  

这些红姐特色卤串串一定要配上  
一边喝着啤酒一边撸着串儿，几乎就是人生一大乐事。  
?  



原汤肉味很足，外面的牛肉切的大片大片的，香浓醇厚，再撒上辣椒，好吃到腾飞。  

汤底浓烈、豆豉喷香，这股浓郁的滋味记忆深粗浅进每个贵阳人的DNA中。  

豆豉在现代被称为“幽菽”，也叫“嗜”。  
今人非但把豆豉用于调味，并且用于入药，对它极其看重。  

先用清水浸泡24小时，再用大火蒸制20分钟，最初放入竹筐等容器中，让其天然分发热量，延缓天然发酵而制成。  

（锅底通常以小黄芽菜铺底，鲜肉圆、五花肉、老豆腐、香菇片、嫩豌芽菜的参加，让全部火锅吃起来爽口又不辣。）  





作为有  
他家土豆粑始终坚持纯手工制造，强调纯自然，不加任何的淀粉。  



战争时吃的豆腐不同，这里的豆腐不必卤水或石膏点；  



小豆腐在蘸水里打一圈滚，趁热送进嘴里，还带点韧性，  





舀进几勺用  
一口咬上来，  

到上班顶峰以前，贵阳街头陆续会泛起各种小吃摊，豆腐果就隐匿此间；  

用