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虽然有许多安康要素被以为是不成控的，但咱们能够彻底管制本人的饮食，并且饮食是抉择寿命的症结要素。即便小幅调剂咱们的饮食都会影响寿命。
国度地舆（National Geographic）的员工、Blue Zones无限责任公司（Blue Zones LLC）的开创人和《美国人短命饮食：100种短命食谱》（The Blue Zones American Kitchen: 100 Recipes to Live to 100）一书的作者丹·比特纳钻研了短命地域居民的糊口习气。这些地域（例如意大利撒丁岛、日本冲绳和希腊伊卡里亚等）居民的寿命比寰球均匀寿命长约十岁。
比特纳总结了钻研后果，并将从短命地域失掉的部份启发写到书中。他表现，你能够在每周去食物杂货店购物的时分参考这些倡议，并且履行这些倡议比你想象得更易。
比特纳对《财产》杂志表现，归根结柢，“在食物杂货店购物的时分，要坚持全食品、动物性饮食的准则。”
而后基于这条根本准则，分心寻觅你以为可口的食材。
他说道：“寻觅本人喜爱的食材，并且假如你能学会如何用这些食材烹饪出厚味的食品，你就踏上了短命之路。”
比特纳表现，下列五种食品代表了短命地域的糊口形式：
豆类
豆类通常富含各种蛋白质和纤维，无利于增肌和维持血糖不乱。豆类还富含叶酸和镁等，分别是细胞和肌肉成长的症结物资。大少数美国人的饮食中纤维含量缺乏，而比特纳指出，微生物群依赖纤维能力失当发扬作用。一杯豆子能知足约一半的逐日倡议纤维摄取量。
他表现，豆类的价钱不到每磅2美元，很容易作为任何饮食的增补。
比特纳在书中倡议天天吃豆类，他写道豆类“在短命地域拥有至高无尚的位置，是全世界每一个种短命饮食的根底”。
坚果
比特纳倡议天天摄取大量坚果，包罗杏仁、开心果、核桃或腰果等。坚果中富含蛋白质和纤维，能够升高高血压、心脏病和炎症危险。
瓜果整果和绿叶菜
短命地域饮食的症结之一是天天摄取少量瓜果整果和蔬菜，特别是减少富含维生素的绿叶菜摄取。
比特纳在书中写道：“在短命地域，人们会摄取少量应季田园蔬菜和绿叶菜（尤为是菠菜、甘蓝、甜菜和萝卜缨、君达菜以及羽衣甘蓝）；人们会将多余的蔬菜进行腌制或烘干，在其余时节食用。”
继续改动饮食，必需在人们可以坚持饮食习气的状况下能力发扬作用。而当人们喜爱某种习气时，才有可能坚持上来。在食物杂货店，常常寻觅最喜爱的蔬菜瓜果，这样能够增加令你无奈感到兴奋的推销所带来的压力。
番薯
比特纳表现，番薯富含复合碳水化合物和蛋白质，并且价钱昂贵，随处可见。番薯中还含有多种维生素，是加强肠道菌群的症结，有助于增进消化和加强免疫零碎。
姜黄
姜黄是咖喱中的一种常见配料，也是一种首要的抗炎调味料，始终被用于医治消化问题、肝病和内伤。
受训于哈佛大学的养分精力病学家、《大脑与食品》（This Is Your Brain on Food）一书的作者乌玛·奈多博士以前对《财产》杂志表现：“姜黄会影响人脑的海马体，海马体有助于调理应激激素。” 它有助于避免可能诱发心脏病的慢性压力。
将来喝茶的时分能够斟酌参加姜黄。
比特纳但愿人们意识到，有助于安康短命的饮食并不是高不可攀。
他说道：“人们往往以为，许多美国人基本享用不到低廉的低档食品乃至低廉的陈腐农产品。在短命地域，人们吃的是农家菜，也就是说他们食用的是在旷地种植的豆类和绿叶菜以及全谷物食物，这些食物价钱昂贵。你能够少量推销。”（财产中文网）
译者：刘进龙
审校：汪皓 |
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