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深化一线实地调研始终是基金经理任务的首要组成部份。近日，上投摩根基金经理叶敏实地调研预制菜公司的直播火了，直播当天获取了各大平台近60万的线上观看量，更有观众婉言“看饿了”。
据悉，本次直播为上投摩根基金联结蚂蚁财产推出的“一同调研吧”直播栏目《饭桌上的投资》。基金经理叶敏在直播中率领观众沉迷式走入预制菜研发基地，揭秘抢占春节餐桌的预制菜行业。
炽热的预制菜市场，是伪风口仍是真需要？
跟着疫情防控政策调剂、消费安慰政策不停，2023消费行业年开始明显复苏。Wind数据显示，截至1月31日，万得日常消费指数自去年10月末的低点以来累计反弹超27%。在大消费的细分畛域中，预制菜具备着较高的生长后劲。以“30分钟一桌菜”、“让厨房小白秒变厨神”为招牌的预制菜产业近些年来开展迅猛，迅速成为年老消费群体的新宠。而外卖经济、独身经济、“宅经济”、“高效力糊口”等多种要素综合影响，让预制菜行业的疾速开展势头无望连续，并在将来几年生长为万亿范围的赛道。
艾媒征询数据显示，2022年中国预制菜市场范围达4196亿元，同比增长21.3%，预计到2026年预制菜市场范围将达10720亿元，预制菜无望成为下一个万亿市场。
作为上投摩根基金的基金经理兼钻研副总监，叶敏专一于消费行业钻研超10年，预制菜亦是她早已关注的赛道之一。在她眼里，要深化理解一个行业最佳的形式莫过于实地调研——“实地调研是基金经理十分首要的任务之一，由于能够更实在地理解到这家公司，理解它的办理层和企业长时间的愿景和布局。疫情以前，我均匀每月都会实地调研10余家公司，而且天天都会跟上市公司进行线上交流，以及各类专家访谈、渠道访谈等等。”在此次上投摩根联结蚂蚁财产推出的“一同调研吧”直播栏目《饭桌上的投资》中，叶敏率领投资者实地调研预制菜研发基地，沉迷式探秘预制菜面前的故事。
图为叶敏在预制菜公司调研
预制菜初体验，餐厅网红同款竟是TA
在预制菜研发基地里，叶敏首先调研了预制菜的研发核心，随后与掌管人在阅历了一系列漫长的换装、荡涤、消杀流程后，终究跟随研发大厨体验亲手制造预制菜爆款“肉肠”。但看似简略的灌肠、打结等操作，却让日常行事很是干练爽利的叶敏慌手慌脚。她无法表现：“明明是随着研发大厨教师一步步来的，后果我制造的肉肠却粗细纷歧、打的结既不好看也不划一。”
与研发大厨深度沟通后，叶敏理解到原来她正在做的这款“肉肠”竟然是许多连锁餐厅的同款，少量运用在比萨饼、意大利面和火锅等常见菜品。叶敏感慨道，“原来在餐厅里点的一道菜、在超市买的一份半成品菜肴，可能都属于预制菜。这个产品在咱们糊口中泛起的频率愈来愈高，这代表了预制菜赛道将来拥有十分大的生长后劲。”预制菜赛道，是她眼中正待挖掘的蓝海。
现场化身大厨，基金经理20分钟搞定一桌硬核家宴
在实地调研过程当中，叶敏对预制菜实际产出和食用成果也发生了浓重的猎奇心。叶敏便在现场与特邀养分师进行了同台竞技。两组人从口味到养分搭配上，让预制菜与传统手工做菜来了个深度PK。属于“预制菜组”的叶敏关于预制菜感触颇佳：“我明天真的是被狠狠种草了这个预制菜，我真的彻底不会做饭，然而方才上手特别快，三道菜根本20分钟内就可以做完了。”
据视察，往年春节预制菜线上销售火爆。按照商务部数据显示，2022年全国网上年货节期间，预制菜销售额同比增长45.9%；叮咚买菜的预制菜同比增长400%；淘宝预制菜的销量同比增长了100%，盒马预制菜的销量同比增长345%。这些平台预制菜销售的大幅增长都体现了C端消费者对预制菜的承受度在疾速晋升。瞻望将来，预制菜行业是一片新蓝海，万亿级别的市场后劲不容小觑。 （CIS）
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