旧事“全欧了”：德国野菜“熊葱”季降临，防盗挖警察巡逻队退场

MILO

【欧洲时报2月16日文耕编译】关于重视饮食安康的德国人来讲，野菜也是餐桌上一道不成或缺的厚味佳肴。冬去春来，德国出名的野韭菜——“熊葱”（B?rlauch）季行将降临。但是，熊葱虽好吃但不克不及乱采摘！


野韭菜“熊葱”在春天发芽成长，在德国是一种受欢送的安康美食。（图片来源：德国《图片报》网站截图）
综合德国NTV电视台、《图片报》网站报导，熊葱因拥有相似大蒜的香气而遭到许多德国人喜欢，被以为是“大天然的气力给予者”，特别合适在湿润、富含腐殖质的落叶林土壤中成长。熊葱在春天上市，通常从三月或四月开始。假如天气温和，第一批嫩苗也能够从二月开始在森林阴凉处发芽。关于许多德国度庭来讲，漫步时顺手采摘熊葱拿回家做菜，曾经成为一种传统。
但是，德国人环保认识较强，为维护森林资源不被适度开发，通常摘野菜是有规则的。好比，莱比锡市政当局近日就通报了几起盗挖野菜的案例。
莱比锡市政当局2月14日宣告，城市治安办理部门于十二日和13日分别在河岸森林和天然维护区当场抓获了不法盗挖熊葱者。在一个案例中，非法份子将熊葱幼苗装满了五个10升的桶；在第二个案例中，熊葱幼苗被装在了两个10升的桶中。被盗挖的熊葱幼苗总重量为40千克。目前，嫌疑人身份曾经肯定，当局以偷盗罪对他们提起了刑事诉讼。


按照萨克森州法律规则，供集体食用的熊葱一次性只能采摘相似手捧花那样“一把”的量。（图片来源：德国《图片报》网站截图）
按照萨克森州法律规则，供集体食用的熊葱一次性只能采摘相似手捧花那样“一把”的量。假如想少量采摘，如放在购物袋或麻袋中，就需求获取市政当局和无关天然维护部门的许可。商业用处还须额定的许可证。违反这些规则将被视为行政守法行动，可被处以2500欧元的罚款，情节重大者最高乃至可被处以10000欧元的罚款。另外，当局还阻止在天然维护区内采摘野菜。
莱比锡及其四周的河岸森林以盛产熊葱著称。目前，为了野菜在春天发芽前再次受到相似有组织的非法份子的“毒手”，莱比锡政府部门正在差遣“熊葱警察”增强巡逻。另外，任何人均可以经过热线（034十一238888）向“熊葱巡逻队”举报不法盗挖行动。


莱比锡市治安办理部门的自行车队外行动，增强森林巡逻，以追踪盗挖熊葱的非法份子。（图片来源：德国《Tag24》网站截图）
在德国，熊葱被以为是一种厚味、安康的野菜，几个世纪以来，其始终被用作药材和香料。熊葱的一切部份都可食用，叶子和茎当初也更频繁地被用于家庭烹饪和美食，如调味酱、熊葱沙司、熊葱黄油、熊葱泡菜或熊葱饺子。
据悉，熊葱富含钾、镁、维生素C和铁等有价值的矿物资以及硫化合物，可升高血压，改良血液循环，还拥有解毒和消炎作用。目前，一千克熊葱至多可卖到18欧元。
虽然熊葱在采摘期很容易经过气息被鉴别出来，但也存在与其余剧毒动物——铃兰、秋水仙或海芋混杂的危险。因此，采摘时需分外谨慎。
熊葱季很短，蒲月摆布开花之后便会失去初期的香气，并发生难闻的滋味，播种季至此完结。

熊葱开花之后，再也不合适食用。（图片来源：德国《图片报》网站截图）
（编纂：李祎瑾）