36氪首发｜「爆爆姐螺蛳粉」获数百万元融资，方案从深圳开出100家店

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原标题：36氪首发｜「爆爆姐螺蛳粉」获数百万元融资，方案从深圳开出100家店  
文｜韦雯  
编纂｜彭孝秋  
36氪得悉，新锐快餐连锁品牌「爆爆姐螺蛳粉」于近日实现数百万级天使轮融资，投资方为厚味投资，甜橙资本负责长时间策略财务参谋。本轮融资将用于新店扩大、市场推行、数字化建立等。  
螺蛳粉曾经成为当下粉面品类的抢手单品，政府助力、网红加持、热度攀升、批发疾走等景象让螺蛳粉的火爆从线上袋装批发蔓延至线下门店。作为国民级快餐，螺蛳粉虽然配料得多，但技术其实不繁杂，这得益于柳州螺蛳粉产业链的完美。  
截止到2023年1月，窄门餐眼上曾经收录螺蛳粉品牌216个。同时，产品同质化的问题透出来。爆爆姐螺蛳粉开创人严丽嫦以为，螺蛳粉这个品类能够像茶饮同样，值得从新做一遍。  


     爆爆姐螺蛳粉菜品  
在汤底的研制方面，爆爆姐采取广西泉水螺，熬制6小时达到鲜甜口感。配料中的笋一样来自广西本地，采取陈腐食材。严丽嫦向36氪表现，但愿食客吃完一碗螺蛳粉后身上没有很重的滋味，好吃不臭。  
营销+弄法是爆爆姐螺蛳粉团队的劣势。线上，爆爆姐以Z世代相熟的渠道为次要推行门路，包罗但不限于公众点评、抖音、小红书等渠道；以轻松、乏味、搞怪为主传布内容，将品牌特征、产品特征融入其中；关注弱势群体，小众文明圈层，漂泊植物，反对公益、环保，传扬踊跃阳光的品牌价值观，晋升消费者的品牌认同感。  
线下，爆爆姐螺蛳粉门店均设于购物核心，掩盖周边写字楼和住宅顾客，堂食和外卖营业占比分别是60%及40%。目前以华南地域为中心拓展地带，努力于打造空间粗劣、盈利才能强、品牌创意足的旧式螺蛳粉品牌。  


深圳龙华大浪门店  
爆爆姐螺蛳粉成立于2021年，三家门店位于深圳。在单店模型方面，一家位于深圳购物核心50-60平方米的爆爆姐螺蛳粉，可以达到月25-30万营收。  
爆爆姐螺蛳粉目前已与MinIPO达成策略协作，经过MinIPO的“新消费减速方案”，为品牌提供继续的开展资金及资源赋能，推进品牌减速开展。爆爆姐螺蛳粉走加盟结合联营模式，对全国适合的区域凋谢城市代理加盟。2023年，爆爆姐螺蛳粉的总体布局店数为100家。  
投资观念：   
厚味资本投资团队表现，爆爆姐团队具有胜利的品牌孵化，以及丰硕的连锁餐饮经营教训，敏锐的捉住螺蛳粉的风口，挖掘出顺应年老市场的弄法。咱们投资餐饮的逻辑，一是投人，爆爆姐团队是具有互联网餐饮思惟的团队，而且是操盘过旧式茶饮的餐饮老兵；二是投单品赛道，螺蛳粉已从方方面面实现了市场教育，并且失掉柳州市政府的鼎力反对。以前在旧式茶饮行业中涌现了一批更高综合素质、更强翻新精力的守业者，他们用一样的对守业的热心投入到中式快餐连锁中，爆爆姐的将来无疑是极具但愿的。