36氪钻研院｜2023年中国功用性食物行业洞察讲演

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原标题：36氪钻研院｜2023年中国功用性食物行业洞察讲演  
任务压力大，焦虑睡不着？无妨来两粒助眠软糖；想减肥又无奈戒掉火锅烧烤？酵素果冻斟酌一下；饮食作息不法则，肠胃常常不舒服？那就来瓶益生菌试试……跟着人们对安康关注度与摄生认识的不停进步，“有用”又“好吃”的功用性食物遭到消费者青眼。IT桔子数据显示，2022年，资本市场遇冷，全年中国企业融资事情数量同比降落23%，但包罗轻松规律、源究所、修元养正在内的多个功用性食物初创品牌逆势获取融资，功用性食物已成食物行业新风口。  
目前，功用性食物在我国还没有明白的民间定义，按照地下材料信息，36氪钻研院将功用性食物定义为功用因子含量或活性显著高于普通食物，不以医治为目的，对人体拥有加强机体进攻功用、调理生理节律、预防疾病和增进安康等功用，而且对人体不发生任何急性、亚急性或慢性危害的食物。功用性食物可为安康人群预防性地增补养分素，也可为生理功用异样人群增进痊愈过程。就成效而言，功用性食物次要可分为口服美容类、减缓疲劳类、瘦身排毒类、避免疾病类、身材节律类、强化性能类等六类。作为日常食物消费的一部份，功用性食物以软糖、果冻、饮料、蛋白棒、冻干等零食类状态为主，力争在拥有成效性的同时最大限制地知足消费者口感和便利即食等需要。  


1、开展历程与开展驱动开展历程：四个阶段，三代产品   
我国功用性食物行业开展历程次要分为起步阶段、生长阶段、信赖危机阶段和振兴开展阶段四个阶段。阅历了从药品向食物的转变、从特定人群服用向泛博人群服用的分散以及从目的性向日常化开展的轨迹，国际厂商开发和出产的功用性食物阅历了三次迭代。第一代功用性食物为高级功用食物，仅按照食物中的养分成份来推断该类食物的功用，未通过严格的试验证实或迷信论证，该类产品次要为各类强化食物和滋补产品。第二代功用性食物是指通过植物和人体试验证实其拥有某种生理调理功用的食物，强调了迷信性和实在性，目前我国市场上大多为该类功用性食物。第三代功用性食物建设在第二代功用性食物的根底上，需求进一步钻研其功用因子构造、含量和作用机理等信息，该类产品在我国市场尚未几见。  


     开展驱动：摄生年老化热潮下，传统保健品局限性凸显，推进功用性食物炽热出圈  
快节拍、低压的糊口使当代年老人面临身材抵制力降落、身材各项性能提前苍老等种种安康问题，年老人关于本人身材安康情况愈来愈警觉。按照《Z世代养分消费趋向讲演2022》，18-35岁年老人是摄生消费的主力军，在摄生消费人群中占比高达83.7%。与中老年人比拟，年老人更偏爱轻松的摄生形式，喜爱没有“吃药”体感的摄生产品。与此同时，传统的保健食物因为药态（以胶囊、片剂等药态剂型为主，吃药体感显著，难以坚持）及功用（倾向知足中老年人的需要，存在功用同质化问题）等局限难以知足年老消费者的摄生需要，在这类供需矛盾的催化下，“细分化”、“零食化”的功用性食物迎来开展机遇。  
开展驱动： 消费者安康困扰疏导功用性食物发力标的目的  
按照益普索《2022年安康洞察讲演》数据显示，与2021年比，肠胃问题、睡眠问题、免疫力仍旧为消费者排名前三的安康困扰，其中，有肠胃问题的人数占比由34%增至39%，肠胃安康关注人群继续扩张。另外，精力压力、情绪高涨等问题排序回升，体重办理在年老群体中关注度最高。在洞悉消费者需要的根底上，功用性食物次要环抱肠道安康、助眠、体重办理等标的目的发力。例如，益生菌作为最广为人知的无益于肠道安康的成份，其运用畛域渐趋多样化（乳制品、软糖、饮料等），配方组合翻新露出；BuffX、WonderLab、华熙黑零等品牌纷纭推出含GABA（学名为y-氨基丁酸，系一种能起到舒缓、祥和作用的神经递质）的助眠产品；据Innova Market Insights 统计，2017-2021年间，寰球推出的带有体重办理声明的新产品年均匀增长率为十一%。  


2、开展现状产业链分析：功用性食物行业产业链自上而下次要可分为三大部份，即下游原资料及原资料加工、中游功用食物出产及上游销售环节   
下游产业链。包罗原资料和原资料加工。原资料包罗糖醇类、低聚糖类、中药材等，代表企业包罗金禾实业、晨曦生物等。原资料加工分为农产品加工、中药材加工等，代表企业包罗安康元、国药药材等。原资料及原资料加工均对企业的研发才能、资金实力有较高要求，因此总体来看功用性食物产业链下游属于技术、资金壁垒较高的环节，市场集中度也较高。另外，国度行政审批是影响一款功用性原资料商业化运用及其可运用品类规模的症结要素，新原料的运用许可将无利于推进上游品类的开展及产品构造的降级。  
中游产业链。次要包罗出产商和品牌商。出产商为品牌商提供代工办事，包罗仙乐安康、艾兰得、百合生物等；品牌商次要面向C端消费者销售自有品牌产品，能够分为初创公司和成熟企业。其中，以WonderLab、BuffX、Minayo等为代表的初创公司是功用性食物的次要参预者。从出产模式来看，功用性食物添加了功用性原料，出产工艺是影响原料功用性发扬的症结要素之一，对出产技术要求高，而大部份初创公司研发才能弱，不具备工厂和出产才能，因此大少数采取代工模式，与对功用性原资料的运用及添加教训丰硕的保健食物出产商协作。  
除了专一功用性赛道的初创公司外，功用性食物的市场热度也吸引了其余食物畛域巨头纷纭入局。例如，食物饮料龙头娃哈哈推出多款功用性食物；保健食物巨头汤臣倍健推出系列功用性软糖新品（针叶樱桃维C软糖、DHA软糖等），还鼎力规划膳食养分增补剂；乳企蒙牛也推出了“冠益乳”功用性酸奶等功用食物。此类成熟企业具备出产、渠道、顾客、品牌等全方位的劣势，更容易获取消费者信赖。  
上游产业链。从销售渠道来看，次要包罗电商、内容平台等线上渠道和商超、药店、母婴店等线下实体渠道。初创公司通常更重视线上营销，综合电商、兴致电商内容平台以及社交电商是其次要销售渠道，利用线上渠道、内容平台种草及电商直播保举等高效触达指标消费者。从消费人群来看，功用性食物消费者群体规模至关普遍，且不同的人群有不同的成效需要，在产品品类上也各有青眼。儿童合适糖果、乳品等品类，年老人关注无益睡眠、减缓压力的品类，中老年群体则偏向选择对骨关节、血汗管无益处的功用性食物。  


3、开展趋向行业浸透率较低，蓝海市场前景宽广行业浸透率较低，蓝海市场前景宽广  
在大安康浪潮配景下，功用性食物的开展前景不容小觑。以后，国际功用性食物处于疾速增长阶段。2016-2021年间，我国功用性食物行业市场范围由1370亿元增长至1961亿元，已成为寰球最大的功用性食物消费市场。而在浸透率上，比拟美、日等国度，我国功用性食物浸透率仍处于较低程度。以日本为例，我国功用性食物浸透率20%，仅为日本的一半；粘性用户占比10%，仅为日本五分之一，将来市场增长空间宽广。跟着国民本身安康关注度的不停晋升，年老消费者常态摄生、潮流摄生理念的遍及以及多项利好政策的出台，国际功用性食物将迎来史无前例的开展机遇，市场范围无望继续晋升。按照中商产业钻研院预测，2025年中国功用性食物市场范围将达到2434亿元，2016-2025年CAGR为6.59%。  


功用性食物行业由“营销上半场”进入“研发下半场”，企业不停增强新技术运用  
长时间以来我国功用性食物行业的开展始终由营销驱动，泛滥功用性食物企业将大笔资金投入到了广告宜传之中。但是，跟着消费者安康认识的晋升、养分常识的遍及以及行业监管力度加大，重营销轻产品的战略未然分歧时宜，将来功用性食物竞争的中心将是科技含量。口服液成型技术、别离纯化精制技术、压片技术、胶囊内包装技术等高新技术将会逐步被功用食物企业应用到出产之中，第三代功用性食物因为科技含量及功用成果的优胜性将成为功用性食物的主流。  
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