量大管饱！他们用故乡美食喂养新西兰人，也被人吐槽脏乱差......

都市游魂

在新西兰糊口，假如你忽然想家了，那末能够去城市里的各种foodcourt走走，或多或少都能一解乡愁。
01
胜利的秘诀
许多大家耳熟能详的foodcourt，其实都是由亚裔移民兴办的。
在Karangahape路的拐角处，蔡林楠Foodcourt比来也迎来了它的停业20周年。


广式烧腊、泰国菜、马拉菜、虽然如今的蔡林楠foodcourt曾经略显老旧，但外面仍然有不少熟客帮衬。
本籍潮汕、柬埔寨出世的蔡林楠在上世纪80年代来到了新西兰。


从北岸Birkenhead的一家小杂货店，到Hobsonville的一家瓜果蔬菜店，再到?tāhuhu的第一家亚洲超市，2000年摆布，奥克兰曾经有十几家蔡林楠超市了。
但他过后还想在超市的根底上更进一步。


蔡学生女儿Muy在父亲过世后便接管了这盘家族企业。
“我爸是在2002年买下这里的，指标客户是国内留先生，这里楼上是先生宿舍，所以咱们就在楼下开了亚洲美食广场，筹备了不同中央的亚洲美食。”
先生想做饭的话能够在他们家的超市买到一切食材、酱料和中国的蔬菜。
假如不想做饭，也能够间接在楼下foodcourt点餐。


Muy说，一个好foodcourt的秘诀，是餐品能做到量大管饱，其次就是“永久不克不及同时有两家卖同样菜品的餐厅”。


Swordsman Chinese Cuisine的牛肉炒面，$14
凭借侧重现故乡口味的菜品，相对于实惠的价钱，因而这个foodcourt同样成为了许多远渡重洋来到新西兰的人的个人回想。
02
Foodcourt热潮
另外一个由亚裔移民兴办的foodcourt是Posonby国内美食核心。


地处奥克兰核心地域，Posonby foodcourt外观显得至关低调——但它却是遭到许多当地名人青眼的一个场合。


All Black球星、著名音乐家、演员都是这里的常客，电视台也常常在这里拍摄节目，Posonby foodcourt有着十分忠实的拥趸。


并且和蔡林楠foodcourt纷歧样，Posonby foodcourt的受众更为当地化——左近体育赛事的观众、公司员工、居民等等，都会来这里吃饭。


Papa Tasty的羊肉串米饭，$17
固然，这里的也是主打亚洲菜。


20年前，来自印尼的Irene van Kuijk怀着“把来自亚洲各个地域的美食带到奥克兰”的初衷，兴办了Ponsonby foodcourt。
后来有人疑心，这些“本国”食物是不是有足够的市场，但如今foodcourt的受欢送水平证实了过后的耽忧只是过剩的。
03
“foodcourt丰硕了新西兰人口味”
远赴伦敦的著名新西兰喜剧演员Rose Matafeo在访谈里被问到“她最爱的餐厅是甚么”时，绝不犹疑地回答了“Ponsonby foodcourt”。
对她而言，那是“家的滋味”，是“新西兰的滋味”。


诚然，foodcourt曾经再也不是当年那些被疑心是“小众”之处，而是成了遍布遍地，天天都有不计其数人在那用餐的美食场合。
奥克兰大学修建与布局学院的初级讲师Bill McKay回想说：“我在（上世纪） 80 年代中期从大学结业，而后到了市核心任务。过后根本上只要卖三武功，没有寿司，或者当初品种单一的食品。”


但跟着移民涌入和Kiwi往外走，新西兰人接触到了许多让人目眩纷乱的新食物。
而后，各种不同类型的foodcourt逐步填补了这一空缺，并让这类过后的“新趋向”，变为了一种“传统”。
Irene van Kuijk说：“foodcourt刚倒闭时，有家长带着他们的孩子来吃饭，如今那些孩子长大了，又带着他们的孩子来体验不同的事物，一代传一代。”
04
胜利模式的新开展
目前，foodcourt的模式曾经被不停复制并取患了微小胜利，简直一切像Westfield这些大型购物核心都会有本人的foodcourt。


并且这些大商场更是会精心设计本人的foodcourt，打造更低档的用餐体验，瞄准更多潜伏利润。


Westfield Newmarket：辣味噌猪骨拉面配炸鸡块。拉面$16.8，炸鸡$4.8，外加两个鸡蛋，每个$2
但想营建初级感，有些商场会力图开脱“foodcourt”这个听起来就性价比满满的名字。


奥克兰Co妹妹ercial Bay的用餐区域Harbor Eats有27家不同的餐饮商家，座位能够包容900人。
批发核心经理Andrew Trounson说：“咱们绝对不会把这称为foodcourt，由于咱们以为这是一个比foodcourt初级很多之处。”


Trounson说，Harbor Eats参考了纽约的Hudson Yards大型商场、他们还调查过布鲁克林的DeKalb Markets，以及巴塞罗那的El Nacional。
现场不只有现场烹饪，并且座位划分也有讲求——从密集快餐区域，到较为平静的小店会萃区，还有能够观赏“皇后街美景”，位于楼层止境的一家酒吧。


环境变好了，餐品价钱方面是不是水长船高就见仁见智了。
例如下面这碗日式照烧鸡盖饭，当初的价钱是$18.9。
05
疫情危机序幕
幸存者挣扎求存
在疫情封锁国境的两年半时间里，绝大少数foodcourt的处境也其实不乐观。
就算如今新西兰国门重开曾经大半年，人们也逐步回归到办公室，但游主人数仍然大幅低于疫情前的程度。


蔡林楠foodcourt楼上的先生宿舍如今曾经空无一人，店家在不克不及开门期间也始终亏损。
当初来吃饭的，次要都是左近修铁路的修建工人们。


位于市核心初等法院左近的Anzac Ave Foodcourt，已经是法院任务人员和法律线记者最爱之处。
但如今外面就只剩一家西餐馆了。


房主Chen表现，疫情给foodcourt带来了致命打击。
“疫情以前所有都十分不错，顾客有周边下班的人、先生、修建工人等，午餐时根本都是爆满的，但疫情之后就江河日下，往年这里可能会全部关掉了。”


Anzac Ave Foodcourt中，Yu妹妹y BBQ的黑椒鸡肉饭，$16
而关于幸存上去的foodcourt而言，新的应战也摆在了他们背后。


首先是通胀，更高的食物价钱可能会扼杀掉“高性价比”这个概念，而人员充足也会使foodcourt的经营变得艰巨。
Irene van Kuijk的女儿Gigi van Kuijk当初承继了foodcourt，但她当初仍然需求在自家店里收脏盘子。
Gigi说，比来她刚装修了店面，并且想转型高端市场，但也会耽心会失去那份“旧新西兰”的觉得。
06
网友反响纷歧
关于foodcourt，不少网友也有本人的看法。
有表白喜欢的：
“foodcourt胜在便利，选择多，价钱廉价和速度快，在购物核心时foodcourt还能是妈妈逛街时爸爸带孩子的好中央，我和我太太无论在新西兰仍是在亚洲，没有一个foodcourt的事物让咱们绝望过。”


“人们喜爱foodcourt是由于得多不同的菜系，并且不必像去餐厅时，还得等那些年老侍应放下手机后才来给你点单。”


但是，更多的是对foodcourt表白讨厌、不屑、乃至轻视：
“植物园喂食同样，别了谢谢。”
“想不到有更蹩脚之处了。”


“咱们不是整个人都爱foodcourt，我就不喜爱了。那里用的是便宜食材，用便宜的油炸，滋味尝起来都同样。我不想在熊孩子到处跑，椅子不舒服，桌子不洁净之处，和帮派成员坐在一同。”


“夸大其词，不是人们爱去，而是没有其余选择罢了。我在惠灵顿BNZ核心时就只能去那一个foodcourt，‘最喜爱’和‘没得选’之间该如何区别？”


看到这些评论，似乎就不难了解为什么Co妹妹ercial Bay这么致力去撇清“商场用餐区”和“foodcourt”这个名字的瓜葛了......
但所谓咸鱼白菜各有所爱
foodcourt确实在得多人的阅历中
占领过至关一些日子
不知各位对此又有甚么看法
欢送留言告知咱们