火遍全网的“乌梅子酱”是甚么酱？

我是湖北人323

“你浅浅的浅笑
就像乌梅子酱”
近日，“乌梅子酱”由于一首歌火了
不少网友都猎奇
“乌梅子酱”究竟是甚么酱？
它又是甚么滋味？
梅子与杏有哪些区分？
歌曲中提到的乌梅
是相似梅子干的果脯类食物
得多人分不清梅子与杏
它们同为蔷薇科李属动物
却不是同一个物种
梅子为绿枝、圆果
散布在长江流域往南的区域

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而杏是红褐色的枝条
椭圆形的果
次要散布在西南、华北

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滋味上
梅子比杏更酸一些
个别制成蜜饯食用
乌梅就是梅子的腌制品
把乌梅放到水里熬制
就是大家所相熟的酸梅汤
“乌梅子酱”到底是甚么？
创作者表现
“乌梅子酱”指的是
本人在吃广式烧鹅时所蘸的酸梅酱
创作者被其酸酸甜甜的口感
激起了创作的灵感

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这类酸梅酱是陈腐的青梅
加之食用盐腌制后
把果肉、冰糖和白醋
一同放到压力锅傍边煮完
再用小火熬制浓稠
对于梅子你有哪些回想？
来源｜人民网科普综合央视旧事
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