推翻人们认知的奇葩“美食”，看了都想吐，只要浙江人敢吃

我是猪头

蛋，养分丰硕，富含蛋白质。蛋有得多种，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。蛋的吃法也得多，如炒蛋、炖蛋、白煮蛋、茶叶蛋等，是大家日常糊口不成或缺的美食与养分食物。我也很喜爱吃蛋，走遍各地也吃过各种烹饪形式制造的蛋，只是这一次让我有些尴尬，能够说是不敢吃，闻着都让我反胃。它就是浙江东阳的“童子尿煮鸡蛋”，这不只是本地人早春必吃的美食，并且仍是东阳的非物资文明遗产。固然也有人以为这是暗中操持界的头把交椅。


拍摄于浙江金华东阳。


假如在早春季节，你来到浙江东阳，在大巷上闻到刺鼻的尿骚味，不要感觉诧异，由于本地人正忙着用童子尿煮鸡蛋呢。据理解，东阳人称其为童尿蛋，在本地曾经有悠长的历史，特别是在乡村简直家家都会煮。


也许得多人和我同样，感觉这是一件不成思议的事件，曾经推翻了人们的认知，但它却实在存在。本地人以为：吃了这个童尿蛋春季不会犯困，夏天不会中暑。大少数的东阳人都吃，并且还入选了东阳的非物资文明遗产。




带着一系列的猎奇与疑难，我来到了浙江省金华市东阳，找到了一名正在煮童尿蛋的姨妈。很显著这是一名地道的东阳人，估量其余中央的人也干不了这事。煮蛋用的是大铁锅，并且必需在室外进行，固然这锅只用来煮这个蛋，干不了别的。在老远之处，我就可以闻到那股刺鼻的尿骚味，走近一点更是能把人熏倒。锅里的蛋看着也没啥特别，假如不是这个气息，还认为在煮茶叶蛋。


据姨妈引见，煮这个蛋最难的是采集童子尿，需求的是4-8岁男小孩的尿，太大过小的都不行，这是老底子传上去的。本地这个时节煮蛋的人多，当初适龄小孩又少，所以采集尿很不易，幼儿园成为了抢手地，摆满了各种盆。


煮一锅得不少的尿量，得煮上24个小时才行，两头不克不及加水。先将鸡蛋放入锅中，倒入童尿，不必其它调味料，用大火煮，等鸡蛋煮熟后再捞出，将蛋壳敲裂，目的是为让鸡蛋更入味，这口味真是有点重。敲好的蛋再放入锅中煮，不按时还得上下换位，使得整锅蛋入味平均。


就这样慢火煮一天一晚上，最初把汁收得差未几，就算是煮好了。听说刚出锅的童尿蛋特别的香，滋味也很好，本地人看了都要流口水。不外在我眼里，这刚出锅的蛋仍是有一股至关刺鼻的滋味，蛋壳外表布满了晶体。剥开后，看着像茶叶蛋，色彩呈暗黄色。


同行的小姑娘对这个蛋也是很猎奇，只是上前闻了下，差点把隔夜饭都吐了。用她的话讲：这蛋恍如是掉进了厕所里几天后被捡出来的气息。绝对是暗中操持，不敢吃，更不想吃。


不外仍是有人想尝试下这蛋的滋味，这位来自西南的姑娘鼓足勇气，犹疑半天把蛋塞入嘴里。从她的心情上看，能够想象到这蛋的滋味。我猎奇的问：“滋味如何？”不外她的回答有些让人不测，“没有特别的滋味，骚味也不重，只是有点咸咸的，蛋白蛋黄都很入味。”真的是这样？反正我没敢尝试，谁吃过能够来说讲。


事实上东阳童尿蛋的存在始终七嘴八舌，批驳纷歧。有专家以为尿液是排泄物，根本都是对人体无用的物资，用它煮蛋没任何益处。不外在西医药古籍《本草纲目》中却有记录童尿蛋，其性味甘平，能安五脏、放心神；且补而不燥，能祛病延年。在此我想问下大家，你是不是敢应战下这款被称为暗中操持天花板的美食？