一些合浦还珠的故事，在香港演出

nelaohai

上周末去香港的姐妹吃了闭门羹。
她向我提问：假如你站在心心念念了三年的咖啡店前，才看到紧闭的店门和毕业的布告，会是甚么样的觉得？
又假如，这是间开了几十年的香港老字号呢？啊，想一想都惆怅x10086
封关三年，看着瑰宝沉了、莲香楼关了，为来不迭说声再见而可惜过有数次。
咱们总算与香港从新见面，可有些回想和香港滋味，找不回来了。


via.harryyip92
毕业潮一直接一间，旧事报得及时、人们也喜爱追，所幸，好动静也是有的。
有句老话不是说嘛，人老是失去之后才晓得要爱护保重。
想爱护保重，仍是无机会的。由于种种缘故毕业的老字号，也可能由于种种缘故重返江湖呀！
明天带大家体验下合浦还珠的高兴，那些来不迭说再见的老字号，假如还能回来，就不要再错过了。
高兴饼店
湾仔皇后小道东66-68号
#45年轻字号 #失传忌廉筒


via.HONGKONGD
先是诱发本次老字号复活清点的高兴饼店~去年年中，位于湾仔的高兴饼店由于业主收楼，无法忽然宣告毕业。
虽然它还有一间马鞍山分店，但敌不外湾仔这间几十年轻店承载了太多人的的情怀记忆。这次能重逢，老敌人们表现除了开心仍是开心。




via.UFood
新店最大的变动是改名作「高兴面包」，装饰亮堂整洁得多，曾经在本周一（3月6日）正式停业了。
另外所有都是老滋味，店铺还在湾仔，和原来的老店只隔了几个铺位，老板也没换~


via.mariona_foodie
最招牌的仍旧是外层香软、核心柔滑的忌廉筒，也就是大祖传说中的「童年滋味」：不算惊艳，然而刻在习气里，回味多少次都不嫌多的那种平庸厚味。




via.UFood/chingyisiuu
有些老敌人也喜爱新口味，好比麻薯布丁蛋挞，两头除了麻薯还加了一小团芋泥，惊喜得来知足与罪责并行，运气好买到陈腐出炉的，好吃水平会间接翻倍！




via.mariona_foodie
总体来讲，虽然价钱有稍稍上调（大略HK$2），但得多人表现能够了解，毕竟将香港老滋味传承上去，才是价值连城~
高兴饼家的重返还连带一个bonus，假如你之前去过老店，应该对「高兴顺景」这个组合不生疏。




via.peter_lai_/alvinchan23
现在开在高兴饼家隔壁的顺景茶餐厅毕业时间更早，得多人恋恋不忘它家的焗猪扒饭。
4月中旬它也会从新回来与高兴面包做街坊，并且听说到时两家老字号会联结成「高兴顺景」新店。
到时去打卡的敌人，能够吃完猪扒饭，出门右转顺带来份饭后甜品+伴手礼啦。


via.TimeOut@Iris Lo
奢华饼店
暂定机场
#48年轻字号 #招牌酥皮蛋挞


via.lifes.truggles
具有48年历史的奢华饼店，去年中传出毕业时也曾诱发微小反响，连周润发发哥都现身撑场，对对，就是他超爱的那家蛋挞店。
但奢华饼店对比侥幸，尚未毕业就泛起了转折。




via.lifes.truggles/HK01
接手运营的是香港一个精品咖啡品牌「The Coffee Academ?cs」的开创人，听说曾经和老店主达成共鸣，非但会保存品牌，更会原汁原味地保存糕点的传统滋味。
得多人看到这句话会下认识问：系唔系啊？集体感觉是能够略微安心，毕竟老板早年为了本人制造蛋挞的手艺能流传上去，专门开班授徒，留好后路。




via.foodcademic
未来能否在吃到100%复刻的酥皮蛋挞和各类糕点，就只能刮目相待啦。
只惋惜在九龙城扎根了将近半个世纪，奢华饼店没能在原地续写传说。转角位显眼的红底白字招牌、满目琳琅的蛋糕玻璃柜和高高重叠的黑白蛋糕盒，都是抹不去的老店记忆。




via.scaredieme
动静说是将会改名为「香港奢华饼家1977」，而后新店可能会开在机场，这个选址真实有点出人意料，但其实面前有故事的~
老店开在九龙城，离旧启德机场十分近，再加之它家蛋挞曾火爆到一天卖出数千个，一路火到国外去。所以新店开在机场，也是对老字号文明的连续和鼓吹吧。




via.The Coffee Academics
只不外新店还没开，近日网店先打头阵，包装精美了不少，推出核桃酥胡蝶酥礼盒被秒杀之后，又上架了售价HK$688的瑞士卷，和本来贴地的价格彻底是不同格调。
此处求吃过的敌人分享，新产品值得嘛？
水记
中环吉士笠街2号牌档
#60+年轻字号 #香港稀有鲜牛杂


via.bill_mok_food
开在中环斜坡上超过60年的水记，算是本期最美满的「合浦还珠」了~
严格意义下去说，水记只是由于疫情特殊缘故没有活牛供给，而在去年长久地住手营业。


via.lokyi.g
虽然恢复后老板火速宣告从新倒闭，但长久的空白期足以让大家更为爱护保重这家用心制造厚味的小店。
你发现细节没有？水记的老板十分有坚持，它家的牛腩牛杂永久只用当地屠当日陈腐生产的牛，加之起早贪黑的子细处置和耗时烹制，出质量素极高。


via.seealan
用local的话来讲呢，它家比九记还要好吃。毕竟陈腐牛肉的滋味和口感都是不会骗人的。




via.chefchun/yu_yat_yiu
食运好的话，能够吃到牛沙瓜，也就是牛身上占比极小的第四个胃，限量，但脆爽的咀嚼体验让人上瘾。
想要胶软口感就点爽腩，用的是?腩，加一点它家自制的辣椒油，牛肉的鲜味瞬间蹦出来，十分绝。


via.seealan
牛腩牛杂很精彩，但懂吃的敌人个别不会一集体去，由于要加点炸云吞和炸鱼皮一同share啊！
去一趟香港的吃牛quota只要一餐的话，请绝不犹疑选水记。
对了，它家周六日不开门，素日11点半开，错开饭点人会少些，但想吃到好料，得早去、得做好排队的心思筹备~


via.水记
下面聊了几间名声对比大、合适做伴手礼或者值得专程打卡的店，接上去呢，开启清单环节。
正牌沙青蛙粥
西环石塘咀屈地街42-44号屈地大厦地铺
30年轻字号沙田强记鸡粥重开
第三代接手、老班底员工
鸡粥天天鲜煲4-5小时
招牌沙青蛙粥
脆皮红烧乳鸽
豉油王炒面




via.dayday9chung
均香饼家
深水埗北河街203号地铺
40+年轻饼店
重聚原班人马
优质年节点心
南乳鸡仔饼
老婆饼
炸角仔




via.hk_signboard/backtobasic_____
太白海鲜舫
香港仔
香港仅存的海上画舫
中西合璧水上餐厅
文明保育修复、打造香港品牌
海鲜主题、宫庭御膳、创意操持
方案中，还得再等等


via.HK01
另外还有头几天保举过的大安茶冰厅，复原传统+翻新加持，也很值得年老人打卡。
或者，说起老字号的隐没与重启，你有甚么超级可惜的店呢？
?♀?我先提名一个莲香楼，想再抢下点心车，体验下一盅两件加报纸的悠闲日常。
无论如何，既然曾经守得云开见月明，那就但愿咱们喜爱的香港老字号都好好的，每一个次再见都有下一次呀！
图 / 网络
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