店里吃和家里吃的差距

kiki9077

周末打卡了新晋网红咖啡店，菜单选择未几，点了一份avocado prawn salad, 挺好吃，但看着不难，就随口说了句我在家里能够复刻。由于坐吧台，老板听到了笑笑说，没你想的那末简略，调料是秘制的。这下激发了我的输赢心，再次拿起菜单迅速扫描下成份。吃完顺便去超市买好资料，明天在家捣鼓了一下，89不离10。

了无生趣 · 发表于 2023-3-13 09:43:11

这份是店里的

这份是我做的

牛油果切块，柠檬汁或者柚子汁，初榨橄榄油（用好的口感就好），我还加了点蜂蜜，一丢黑胡椒盐
虎虾煮熟，剥好，秘诀就是浸冰水让它Q弹，切块用蛋黄酱和芥末蛋黄酱拌好，喜爱辣的能够滴几滴Tabasco.
温泉蛋我偷懒用水波蛋的煮法，并且儿子喜爱全熟，所以卖相不咋地

渔家 · 发表于 2023-3-13 09:57:47

按照吃客回馈滋味简直同样，并且家里多了番茄和腊肠
要说差距就是价钱，店里一份26，我花了18块一切资料做了二人份，图2是一人份

chengfan65 · 发表于 2023-3-13 10:02:20

坦率说，你做得好像更好

然而你这么间接。。。让老板。。。

xsmxsm · 发表于 2023-3-13 10:10:39

老板一定要说秘制啊，否则当前怎么混呢楼骨干脆开个私房菜吧

aralelove · 发表于 2023-3-13 10:25:38

刚刚知道水pu蛋原来就是水波蛋

郑怡 · 发表于 2023-3-13 10:36:11

哈哈，水波看着比水铺上点层次

laowu0014 · 发表于 2023-3-13 10:40:06

我也就只能糊弄糊弄家里二个男人

幻想天空 · 发表于 2023-3-13 10:48:15

话说你写出来简略，但看细节，步骤和资料仍是挺多的，尤为此人工费贵呀。当初brunch的确在家吃真实啊

zzmenjoy · 发表于 2023-3-13 10:53:05

店里的份量真实过小了，我家男孩子能够吃两份，真实要把老妈吃破产了，所以鼎力反对楼主自制

╰★传家宝 · 发表于 2023-3-13 11:05:39

嘘，我直觉老板不上的

布布 · 发表于 2023-3-13 11:20:30

差异在于底气。举例，马云来我家，我底气足时，就说，哈，马哥，我亲手为你做一份地道的嵊县菜。底气缺乏时，就说，唉，带你去Burwood 找一家。这与厨艺有关。

马艳 · 发表于 2023-3-13 11:27:13

当初brunch曾经很久没出去吃了… 彻底能够在家依据集体口味复制，价格连一半都不到…

特别是家里有人要中式的有人要西式的，觉得本人在家做过重要了。

winmac520 · 发表于 2023-3-13 11:31:54

咱们二人吃了3份，一人一份确定不敷饱

wishingtree · 发表于 2023-3-13 11:40:19

对的对的，我家就是我喜爱中式，他们二个喜爱西式
平时我发帖只要二份西式，由于我不是在吃馄饨就是浇头面这类

刘建国 · 发表于 2023-3-13 11:49:58

cc老板

秋天 · 发表于 2023-3-13 12:03:16

嗯，家有能吃的快teenage 娃还可能中西都吃一分… 出去吃真心挫伤钱包????

shenghq · 发表于 2023-3-13 12:11:21

不错，不外感觉chorizo和其它几样食材放在一个盘子里显得有点不搭，能够单摆拨弄成tapas那样。

bestjun · 发表于 2023-3-13 12:24:02

avocado 上用了甚么酱吗？

Crazyguy · 发表于 2023-3-13 12:34:46

我都写了做法了在2楼

茶渍酒痕 · 发表于 2023-3-13 12:39:44

哦，谢谢，我认为是拌虾的，这个好，简略快捷

freegoing · 发表于 2023-3-13 12:47:52

更想吃桥版做的

tequila39 · 发表于 2023-3-13 12:57:30

瘟疫前早饭18刀吃不完，瘟疫后26刀吃不饱

iamgenius1213 · 发表于 2023-3-13 13:02:43

老板的劣势多是速度，楼主作为大厨不斟酌时间的状况，的确完胜。

东橙西柚 · 发表于 2023-3-13 13:17:18

卖相老好格

冬日懒羊羊 · 发表于 2023-3-13 13:28:09

去店里吃的是情调，并且能够鉴戒偷学得多搭配或者摆盘，而后回家做试验

想入非非 · 发表于 2023-3-13 13:33:25

你的人工呢，电费场地油费算了吗

都市小树 · 发表于 2023-3-13 13:45:23

所以我仍是钟爱中式早饭，油条包子豆浆7.8块套餐乐胃又饱腹

至真至诚 · 发表于 2023-3-13 13:53:40

跟低廉的油费一比，整个对消

freesky5180瓜瓜 · 发表于 2023-3-13 14:06:43

康妈是瘌痢头儿子本人喜爱的心态在里面次要吃个表情
食客无所谓，作为主厨，觉得买菜洗菜烧菜，弄好当前食欲很个别，想到吃完还要拾掇更为

andycn · 发表于 2023-3-13 14:17:22

老板给你气吐血了。

要是看懂中文上，估量会来跟你拼了

花上尉 · 发表于 2023-3-13 14:30:49

从价钱下去看，也是对的

你做的一分量的资料本钱9块，餐饮是1/3资料，1/3人工，1/3利润，所以老板收26块，也公道。

固然，你是按批发推销本钱，老板是零售推销本钱，资料上再上去大约30%。

玫瑰香水 · 发表于 2023-3-13 14:39:02

由于我每次吃brunch都是感觉食品自身愈来愈少惊喜，咖啡面包往往都不如家里的
然而
仍是会出去吃，由于顿顿饭对着同一集体同一张桌子，只有换个环境，表情就会大不同，
最首要的是吃完了还不必收桌

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