|
原标题:乳品饮料的分类之纯鲜牛奶
纯鲜牛奶大多采取巴氏消毒法,行将牛奶加热至60~63℃并维持此温度30分钟,既能杀死整个致病菌,又能放弃牛奶的养分成份,杀菌成果可达99%。此外,还采取低温短时消毒法,即在80~85℃下历时10~15秒,或72~75℃下历时16~40秒处置杀菌。
陈腐牛奶呈乳红色或稍带微黄色,有陈腐牛奶固有的香味,无异味,呈平均的流体状,无积淀、无凝固、无杂质、无异物、无粘稠景象。纯鲜牛奶有下列几种:
(1)无脂牛奶(Skim Milk)
是把牛奶中的脂肪脱掉,使其含量仅为0.5%摆布。
(2)强化牛奶(Fortified Milk)
是在无脂或低脂牛奶中参加维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等养分成份。
(3)加味牛奶(Flavored Milk)
是在牛奶中减少了有特殊风味的原料,改动了普通牛奶的滋味。
好啦,这次的分享就到这里,咱们下期再见!欢送在评论区增补和留言。 |
|