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夏每天气热
冰箱恍如是续命“神器”
无论是陈腐蔬菜水果
仍是不肯扔掉的剩饭剩菜
啥都往外面塞
比来，67岁的黄大伯（化名）
就因一盘隔夜冷藏的凉拌黄瓜
引发了感染性休克
差点一脚踏进鬼门关
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图自视觉中国
凉拌黄瓜冷藏一晚上
吃完休克进病院抢救
前天晚上，因为家里来了主人，饭菜比平常丰盛，一盘凉拌黄瓜还剩大半。饭后，黄大伯就随手把它放进了冰箱。
次日一早，他出门干活前，习气性从冰箱拿出这盘凉菜，伴着米粥吃掉了。
没想到，两小时后，黄大伯就开始泛起呕吐、腹泻的症状。黄昏时候，他忽然发动高烧，随后还泛起了眼前发黑、混身发抖等危殆症状。
老伴赶快拨打十二0急救电话，将他送到杭州市第九人民病院进行救治。急救车到达病院时，黄大伯曾经泛起休克。
床边反省显示，血压曾经掉到85/ 52妹妹Hg，血液中的降钙素原也超过正常值200多倍。
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“这是重大的细菌感染，初步斟酌为细菌感染诱发的脓毒血症、感染性休克。”紧迫到场的消化外科医师韩亮判别。
医护人员当即对黄大伯展开补液、抗感染等抢救处置。在大家的独特致力下，黄大伯的生命体征逐步恢复。
吃隔夜菜失事
这样的惨剧已不止一次产生
杭州曾有人因此抢救3周
由于隔夜菜
白叟在急诊科躺了三周
“这个杭州大伯在急诊科躺了三个星期了。”2019年7月30日下昼，浙江省人民病院急诊医学科副主任李茜告知记者，“刚送来的时分。肾脏、肝脏衰竭，血压也不不乱，过后处于感染性休克的情况。”
大伯是怎么患病的？医生具体问了家眷状况，重点关注的是吃了啥。
“都是很家常的货色啊，中午就吃了凉拌茄子，还有家里熬的小米粥。”家眷们怎么也想不到，这些家常菜里暗藏着致命病菌。
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图片来源：视觉中国
“按照咱们判别，问题极可能就在凉拌茄子、小米粥里。”李茜说，凉拌茄子是前一天中午烧的，这属于隔夜菜，小米粥也在冰箱里放了两天了，极可能存在保留欠好的状况。
“夏天，没有保留好的食品最容易形成细菌感染，病人最开始的症状就是腹泻、拉肚子。”李茜说，老年人对脱水对比敏感，上了几回厕所拉稀之后，肾脏很快就受不了了，大伯就是在这样的状况下休克、肝肾衰竭的。
好在通过三周的抢救，大伯的病情曾经安稳，他已从休克中昏迷，血压也恢复正常，衰竭的肝脏、肾脏正处在恢复期。
“在夏天，一定要关注吃的货色新不陈腐。”李茜提示道，“放在冰箱里的隔夜菜，其实不象征着不会有细菌感染，大家吃饭时尽可能光盘行为，不要有隔夜菜。”
冰箱其实不能根绝细菌滋长
一些菌会越冷越“嗨”
脓毒血症指由感染诱发的全身炎症反映综合征，次要表示为寒颤、发烧、心慌气促等症状。假如延误医治，则可能形成重大的感染性休克，致使多器官衰竭，死亡率极高。
“夏季温度高，食品本就容易滋长细菌。放进冰箱后却不克不及根绝细菌滋长。一旦细菌随食品进入咱们体内，就可能诱发呕吐、发热、腹泻等不适，重大时乃至引发脓毒血症等病症。”韩亮说。
还有一些嗜冷菌，高温只会让它们越冷越“嗨”。冰箱的冷冻室用来贮存肉制品较为常见，而肉类外面的耶尔森菌、李斯特菌都是嗜冷菌，适宜在冰冷的环境下生存并能少量繁衍。
冰箱自身其实不具备灭菌功用，只是在较低的气温环境下少数微生物处于休眠形态，繁衍速度缓解，一旦冻结温度回升，细菌会少量繁衍。这些细菌未必会间接致使人体病发，但需求警觉。
凉拌菜应现吃现做
夏天如何平安使用冰箱
凉拌菜大多不足低温处置，且制造过程当中囿于前提限度，更易滋长致病细菌，尤为是气温酷热的夏季，更易减速细菌繁衍，引发细菌性感染。
因此，夏季食用凉拌菜，最佳现做现吃。假如真实吃不完，食历时间最晚不要超过2小时，同时防止在冰箱里搁置过久，以便升高细菌会聚净化食品的几率。
夏每天气酷热，为了让您吃得更安心，请记下这些重点：
在冰箱冷冻室里的食品不要寄放过久，同时冷冻室里贮存的食品尽可能不要拿入冷藏室冻结，防止穿插净化。冰箱里的食品不要贮存太满，倡议食品分类贮存，生熟食离开。冰箱需求按期断电清空，清算内胆，常常接触之处要随时荡涤消毒。按期查看冰箱，发现有食品开始败北蜕变时，及时清算。无需冷藏的食品尽可能不要放进冰箱，防止被其余生食净化。部份食品像寒带瓜果、巧克力、洋芋、黄瓜等在冰箱长期冷藏后会使食品“受伤”，影响口感。
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