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从小到大，咱们就养成为了一个习气：饭菜要凉透了能力放进冰箱，不然不只费电，还会折损冰箱寿命。
但养分专家和迷信试验告知你，这样做很容易减少食物平安危险，尤为是在酷热的夏天，有人乃至因此进了病院。
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《生命时报》
受访专家
科信食物与安康信息交流核心副主任 阮光锋
中国农业大学食物迷信与养分工程学院副传授 朱毅
为何不倡议饭凉了再放冰箱
在5℃~60℃时，细菌的流动是最猖狂最疾速的，因此5℃~60℃也被称为食品的“风险温度区”。
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放凉食品的进程，给细菌繁衍提供了大好时机，特别是夏天，有些致病菌不到1小时数量就可以翻倍，减少食品中毒危险。
食品最佳现做现吃。假如一顿饭做多了，或者真实想今天吃，保举的办法是：
出锅之后，当即将食品放到带盖的容器里密封，室温下放一会儿，在不低于60℃（觉得烫但不会烫伤）以前放入冰箱。
保举使用带盖的方形保鲜盒，能够增加串味，还能避免水份蒸发。装盒时根据一次能吃完的量分装，每次取一盒加热。
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假如耽心冰箱负荷重，等食品凉了再放进去，的确有几分情理。但若是为了本人和家人的安康着想，就倡议「趁热放进冰箱」。
保举两个冰箱省电的形式
得多家庭的用电量，一到夏天就蹭蹭下跌。若耽心趁热放减少耗电，可将冰箱进行下列设置：
将冷藏室的档位调至2~3档
中国度用电器钻研院测试计量技术钻研所所长鲁建国表现，冰箱冷藏室的冷却个别分8档：0档是封闭；1~7档，数字越大、冷藏室温度越低。
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夏天冷藏室散热较快，紧缩时机常常启动，所以应设置在较高档位，如2档、3档。
冬季冷藏室散热慢，紧缩机很久才启动一次，所以应把档位调高，如5档、6档。年龄天调到3档、4档。这样是对比公道且省电的。
冷藏室别塞太满
钻研发现，冷藏室满、冷冻室空，冰箱最费电。
冷藏室塞得太满，会阻碍凉气对流。而冷冻室温度与外界相差最大，食品太疏松温度易不不乱。
当初的冰箱制冷效力大大晋升，虽然热菜会略微减少冰箱担负，但都在冰箱的正常运转规模内。
学5招升高食物平安危险
酷热的夏天，得多家庭的冰箱就像一个“微型超市”，各种剩饭菜、开封后的牛奶……只有是食品，恍如都能放进去。
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不外，冰箱里的细菌只是长得慢，并非不长了，夏天更要预防潜伏的食物平安危险。
1
剩菜吃前充沛加热
把要冷藏的食品尽快放冰箱，不要等冷掉再放。
吃不完的饭菜即便放进冰箱，也要尽快吃掉，吃前充沛加热。
炒菜前先有方案，尽可能增加剩饭菜。比拟荤菜和海鲜，蔬菜在蕴藏过程当中容易发生亚硝酸盐。因此，宁剩荤菜，别剩素菜。
2
分区贮存
食品生熟别离，并在冷藏室分区贮存，有助防止穿插感染。冷藏室按温度分为6个区域：
冰箱门架处。此处温度相对于最高，合适放室温下也能暂存，或马上要吃掉的食物，如鸡蛋、奶酪、开封饮料、调味品等。
下层凑近门的地位。下层温度比上层稍高，合适放熟食、酸奶、甜点等。
下层后壁。后壁温度比靠门处低，合适放不怕冻的食品，如剩饭菜、剩豆制品、牛奶等。
中上层凑近门的地位。合适放各种绿叶菜和瓜果。为避免冻伤，应防止其紧贴冰箱内壁。
上层后壁。没有烹调熟、但又需求高温保留的食物，如豆腐等不怕穿插净化的食物。
保鲜盒内。24小时内要吃的冷藏肉、冰鲜鱼和其余水产品，应放在最上面的保鲜盒内。
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3
将塑料袋清出冰箱
得多人买完菜带着塑料袋就塞进了冰箱，既无益于食品保留，又易滋长细菌。
正确的做法是用保鲜膜保留。保鲜膜的特殊工艺和原料，具备良好的透气和保鲜机能。购买时，应选择外包装标识PE（聚乙烯）材质的。
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4
冷藏室装七分满
冷藏室装六七分满最适合，无利于冷空气流通，使冰箱的每个角落都达到现实的高温。
5
别忘了及时清算
按期将超时寄放的食品清算掉，个别来讲：
各种生的切碎的肉类，无论是禽肉仍是海鲜，只能冷藏1~2天；
牛排之类的肉块，能够冷藏3~5天；
假如是做熟的肉，冷藏超3天就不宜再吃了。 |
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