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先说配景哈，这是一个中型小镇，人口一万摆布，开进主街你会看到二手店古董店，也有银行，地产等商铺，有car yard，也有motel若干。固然了，更多的仍是林林总总的餐厅，有西餐，泰餐，印度餐，咖啡店，fish n chips，烤鸡，意大利餐厅等等。虽然不意识各位老板，然而从些供给商，厨师们口中大家都说当初生意如何难做，这家那家都在苦苦挣扎筹备关门。为何会这样呢？其中很大缘故是离主街两千米处有个shopping centre，外面有food court，超市，bigw等，以致于镇上还有左近小小镇的居民都喜爱开进sc外面shopping，无他，便利嘛。而主街上除了一家大型bottle shop就再没有别的批发店值得留连了，所以说这个sc虽然为居民提供了便利，同时也给予本区主街覆灭性的打击。主街上批发业商店是关一家少一家，从而牵累饮食也少人帮衬。
固然了，以上说的是白昼的状况。比及了晚上，sc关了，主街上批发店也关了，cafe也关了的时分，各家餐厅就开始呈现生机，以补救白昼的油腻。
啰哩啰嗦一堆，当初开始进入正题。在这条主街上，泛滥的餐厅外卖外面，有一家运气最背。论装修，俗气温馨，比起其余西餐印餐好不知多少倍。论地位，在街核心，先后均可以泊车，对面线的车也很容易拐过来，便利得很。可是从前几年泰餐换老板变西餐，而后又换老板变中餐，都做不上来。固然了，办理是致使该生意开张的最大缘故，做出来的食品也不太尽人意。
假如，让你接手这么一个盘，你会怎么做呢？利用现有的装备（厨房）持续西餐确定是最勤俭本钱的。你有运营西餐的教训，也有厚味的汁料配方。可是同类的西餐生意在镇上已有三家，rsl club外面也卖些asian food，算0.5家。那应该如安在竞争者外面脱颖而出呢，从而最快回本呢？
欢送各位大侠各持己见，后行一一谢过 ：）
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谢谢各位的回复，不外不想帖子被水掉。lz仍是说说分明问题的中心吧。
基于厨房装备和教训等局限，西餐是最佳的持续运营形式。不外如何能在既有的几家西餐外面打知名堂呢？既有的这几家，有走高价线路为主的（谁比他培廉价他就更廉价），有久负盛名一手店主做了几十年的，有fc的半自助餐方式，也有开在club外面做堂食为主的。那末新的这家若要站稳脚根失掉收益最快化，应该主攻甚么标的目的呢？
高风格的fine dining在农村不实际，更何况Chinese fine dining；走高价线路只会做死本人。假如就个别模式堂食+外卖运营，置信要投入少量广告和时耗能力做到想要的taking，值不值得就是一个问号了。临时就想了这么多，不知有甚么是lz没有想到的呢？
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