大头家常菜 -

万人迷

j妹妹s小同窗的淋浴版泡豇豆一出来，我就后悔了，虽然我的是泡澡版的，但色彩最终不如淋浴的鲜亮，我只能说，我的滋味更浓~~

其实我是想摆阔一下我从国际背过去的lock&lock会呼吸的玻璃瓶，忘了已经那位美食达人的帖子中有过引见，一看我就喜爱上了，盖子上的安装允许了瓶内多于气体的排除，十分合适发酵和保鲜，并且它的大小恰好能够放进冰箱门内，用来泡菜是最适合不外了~~ 好了，空话未几说了，来看我的泡澡版泡豇豆，立时5天！

原料：豇豆两把，盐，红糖，干红辣椒，白酒，八角，花椒
做法：
豇豆洗净晾干

切段，长短看容器大小而定，搁置于盆中，浸在浓度为25%的盐水中

为了确保豇豆整个浸入盐水中，我用了个小盆的盖子，下面压了重物。这样需求泡最少十二小时~

而后捞出，沥干。要完全干掉哦~~

等豇豆干后，就能调制调料水了。留意一切进程的容器中都不要有油，最佳是枯燥的。把红糖，盐，八角，花椒放入容器中，注入适当的凉白开水。

把沥干的豇豆放进去，下面淋上白酒（我家没白酒，就加了点gin）。留意豇豆要整个浸入到调料水中~

[ 本帖最初由 datou2z 于 2010-1-15 23:20 编纂 ]

沉思者 · 发表于 2023-8-30 10:15:30

来啦，我的会呼吸的瓶子，装了满满一瓶~

第三天，好像豇豆的体积有点变小，色彩略微变黄

第五天，色彩持续变黄，光线欠好，好像看不出甚么区分哈，忽然发现最下面的一根豇豆被上面的顶出了水面，以致于长毛了，开盖掏出，又加了些盐进去~

第五天的晚上，终于禁不住引诱，开盖观赏！

这一开盖不要紧，就收不住了，深深地吸了一下，瓦，，这滋味曾经是我想要患了。还等甚么，捞出来，剁巴剁巴，和肉末炒了，配饭，香死！！

[ 本帖最初由 datou2z 于 2010-1-15 23:20 编纂 ]

拨云见日 · 发表于 2023-8-30 10:27:02

柳暗花明123456 · 发表于 2023-8-30 10:39:56

泡了这么久，确定好吃啊

绿烟 · 发表于 2023-8-30 10:45:29

竟然抢了把沙发坐

gs0529 · 发表于 2023-8-30 10:49:03

这是对忍受力的考验，我天天看它千百遍啊，掰着指头数.....

麦田守候 · 发表于 2023-8-30 10:55:29

哈哈,煎熬阿...

钝剑无锋 · 发表于 2023-8-30 11:07:13

瓶子哪里买的？？？？？？？？？我想要啊 ………………

jeffmen · 发表于 2023-8-30 11:18:05

很下饭的菜啊~~ 会呼吸的瓶子卖多少钱啊？

風繼續吹 · 发表于 2023-8-30 11:30:36

今晚吃的炒鸡杂

经典鸡蛋 · 发表于 2023-8-30 11:44:07

告知大头一个TIPS，假如泡泡菜的水换成普通的凉水，不要用凉开水，这样菜就不必晾干了。并且泡菜水不会起白毛。我小时分妈妈也是老用凉开水，虽然菜每次晾的很干，然而坛子外面最初仍是不免有点白毛，起初她从他人那里拿来的教训，就是间接用凉水（TAP WATER）泡，坛子里就再没长白毛了

谁是谁的谁谁谁 · 发表于 2023-8-30 11:48:10

同问这瓶子哪儿买的啊？之前也这么做过，很久没尝试了。

小苗苗 · 发表于 2023-8-30 11:52:29

看不出来这个瓶子有多大啊？大头来张瓶子的特写吧。

易荷花 · 发表于 2023-8-30 12:02:54

看的我肚子好饿啊，不行，我要端一碗走。。。。。。。。。。。

旋转橙子 · 发表于 2023-8-30 12:16:01

这个泡菜瓶子好，大头斑竹说说来历

天桥上 · 发表于 2023-8-30 12:23:16

j妹妹s小同窗的淋浴版泡豇豆一出来，我就后悔了，虽然我的是泡澡版的，但色彩最终不如淋浴的鲜亮，我只能说，我的滋味更浓~~

其实我是想摆阔一下我从国际背过去的lock&lock会呼吸的玻璃瓶，
忘了已经那位美食达人的帖子中有过引见
，一看我就喜爱上了，盖子上的安装允许了瓶内多于气体的排除，十分合适发酵和保鲜，并且它的大小恰好能够放进冰箱门内，用来泡菜是最适合不外了~~ 好了，空话未几说了，来看我的泡澡版泡豇豆，立时5天！

真忘了仍是假忘了啊？

武汉记者在北京 · 发表于 2023-8-30 12:32:40

酸豆角是我的最爱呀，我喜爱酸豆角炒牛肉，是我十几岁就会炒的一道菜

东湖林 · 发表于 2023-8-30 12:44:52

除了豇豆还能泡啥呀，引见一下。
下次就是我海运的指标了。。

computergg · 发表于 2023-8-30 12:52:05

萝卜，藠头，姜，芥菜，蒜薹，莲斑白，菜花。。。。。。。。。。。。。。。

JORDAN520 · 发表于 2023-8-30 13:04:52

这些好吃吗？？？

bistoury666 · 发表于 2023-8-30 13:09:25

看口味了，四川人就是这么吃的

spriteff · 发表于 2023-8-30 13:23:34

关注泡菜用的瓶子。想啊……
做法多种，然而没有坛子，所有白费

eatmanps · 发表于 2023-8-30 13:29:46

这个乐扣的玻璃瓶，详细叫甚么名字啊？
这次回国我也要去买

jojo5 · 发表于 2023-8-30 13:43:51

嘿，还不信我。我是怕说错了误导大家，原本认为是在文怡的帖子中看到的，但回去再找又找不到了。

andyl · 发表于 2023-8-30 13:50:50

产品引见 http://www.locknlockcn.com.cn/athena/album/locknlock-6688541.html

我过后在淘宝买的，卖家不是得多，所以价钱也就压不上去。买了一个900ml的￥46.80，就是贴顶用的，还买了个1。5升的￥60.80，至今还没用过~~
淘宝网站衔接 http://auction1.taobao.com/aucti ... c745ba&xID=0db1

童胤超 · 发表于 2023-8-30 14:04:28

jjf · 发表于 2023-8-30 14:16:34

谢谢

lch48397 · 发表于 2023-8-30 14:27:21

我也要去背这个瓶回来。

月光美人126 · 发表于 2023-8-30 14:40:40

凉白开和凉水除了一个是烧开的，一个只是简略过滤，还有啥区分？外面有化学成份纷歧样？

kulk · 发表于 2023-8-30 14:49:34

口水花花的啊！挖，比来都在泡豆角啊，幸好抢先泡过两次了，看了不馋。

whccnu · 发表于 2023-8-30 14:56:44

这是否湘菜馆的酸豆角肉糜？？？？？喜爱！

寂寞的香气 · 发表于 2023-8-30 15:08:07

阿谁帖子是我用老公的ＩＤ发的，凉开水可能通过消毒当前，外面的细菌都被杀死了？所以你泡菜的时分不克不及沾生水，必需要把水晾干，不然就容易长白毛，我本人也在这里做了泡菜，就用的普通的那种玻璃大瓶子，下面带和扣子能够扣上的那种，放的就是ＴＡＰ　ＷＡＴＥＲ　，洗好的菜间接放进去，不必晾干，要缩小蒜（可能这个也有杀菌的作用吧），花椒，盐，辣椒等，在瓶口封上塑料袋在盖上盖子扣上，一点白毛就没有，滋味很不错。刚开始地一次的时分时间长一点要5-6天，乃至一周时间才好，然而老汤一但做好，当前每次泡菜之需求2天摆布就能掏出来吃了

一叶 · 发表于 2023-8-30 15:14:52

对了大头你提示了我，我也要买个这个乐扣罐子，专泡洗澡泡菜吃！

小刀刀 · 发表于 2023-8-30 15:25:58

亏得咱们PAL记得。。。。那不是文怡的帖子，是我转过的大菜的帖子，说这个罐子的啦。

真巧，我一搜也搜到这个卖家了。。。。罐子都提价啦！！！

囚鸟 · 发表于 2023-8-30 15:36:38

哦，原来是大菜的啊，她的川菜做得很正宗的呢~~
罐子降到多少啦？

breezexwf · 发表于 2023-8-30 15:42:53

不到50

din_1 · 发表于 2023-8-30 15:47:14

我也长草，只要等往年回国了。
我妈来了吃的具丰硕，当初酸豇豆牛肉末都卖不动了，上周炒的还在冰箱里。
想我刚怀孕的时分，咱们一周泡2把豇豆，炒饭，煮面条，下粥，很红阿。我过后用的特百惠高方盒，能够密封，然而确定没有玻璃的好啊。

yqyq · 发表于 2023-8-30 15:55:07

问, 假如是用普通的密封塑料容器来泡,会有甚么结果?

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