请问 ashfield 自助餐里的凉拌鸡爪如何做到皮脆骨酥的？

K9999UFO

如题。
查了得多网上的做法，最靠谱的是：
大火煮开，转鱼泡火候煮半小时，
而后放进冰水。
可是本人试了几回还不满意。
皮是脆了，骨不酥，口感不睬想。

请知道的同窗指导一下，
谢谢啊！

读报人

分分服侍。

若涵

其实买脱骨凤爪就行了