记载一下 —— 面筋与拉皮

我的好心情

面粉 400 克 ，盐4克 水250 克

前一天晚上，揉面成团，静置 1 小时，洗面。别离淀粉 面筋。

次日早上，控出淀粉中沉没的水，加盐 3 克搅匀，制造。8寸戚风模具。

蒸面筋，20分钟，静置20分钟。

配菜——芽菜，黄瓜，香菜，蒜汁，辣油。

热天就吃它了