三个初级餐厅的大厨承包公校餐厅为孩子们做午餐

十三

仅仅18个月前，厨师Donna Chau和 Kenji Okuda 不甘心地关掉了做了近3年的位于Ashfield的小餐馆。

这对夫妻档花了10年在包罗摘过帽子的餐厅Billy Kwong 和Toko等悉尼一些好饭店任务，为了保持本身的小饭店Koku Culture每周要任务80小时，同时还要抚养两个学龄儿童。

Okuda说：“精疲力尽，我们不眠不休，没有周末或假日，几近没有工夫和孩子共度。这不安康。”

所以当Chau去年底看到可以承包 Stanmore 公校的餐厅时，他们立即捉住了时机。“太分明的时机了，我们可以持续烹饪，但是可以取得某种生活-任务均衡。”

另外一位 Billy Kwong 的前厨师Santo Bun也参加了他们，后者博得了为该校小学部提供休息和午饭的餐厅的三年合同。

Chau说：“在餐馆任务了这么久以后，如今不需求那末长工夫地任务，确切感到不一样。但是这意味着我们可以接孩子放学，并且不需深夜任务。”

新州数百个公校的餐厅如今由私立公司承包，业者需求遵照新州教育厅六年前推出的“安康学习餐厅战略”。

政策包罗制止含糖软饮，增进安康食品，支持“水作为饮料的一种选择”并且确保提供的食品有75%被分类为“平常”安康食品。一切预包装的食品最少有3星半的安康评级。

Chau 说她在寒假时期在家实验菜单，并且确保他们复杂的餐食能在学校餐厅厨房做得出来。目前的菜单包罗学校必备的烤三明治、卷饼和意面，如今还包罗混合饺子盒、可加面条、寿司、饭团和便宜披萨。

“我们想要扩展菜单提供更多亚洲食品，希望还能参加咖喱和其他米饭选择。我们做各种尝试看孩子们喜欢甚么，并且也无为孩子们预备的意见箱。”

“我们也很留意把价钱订得尽可能低，我们晓得如今家庭的费用压力有多高。但是我们也晓得无机会订安康的午饭对家庭来讲很便利。”

Okuda 说在初级餐厅每天任务15小时延续数年 - 包罗在Barangaroo的Lotus餐馆担负主厨三年 - 后，“休息一下，转向家庭式的烹饪”令他如释重负。

“在学校餐厅任务的时分，我是作为父亲而不是大厨。我还在TAFE教商业烹饪，所以依然时机扩大本身，烹饪更加复杂的食品。”

“我在日本长大，日本的孩子都在学校吃‘给食’就是学校提供的常常很安康的午饭，所以我也从那样的记忆中失掉鼓舞和灵感，来办事学校餐厅。”

https://www.smh.com.au/national/nsw/how-three-chefs-from-a-hatted-restaurant-ended-up-running-a-school-canteen-20240206-p5f2qu.html

二百五 · 发表于 2024-2-8 14:08:20

很好的选择。从另外一面反响小生意的不容易，而政府不敢从大公司下手收税，就那小生意开刀。

colourful527 · 发表于 2024-2-8 14:18:15

太赞了

98342 · 发表于 2024-2-8 14:30:38

希望我孩子学校也能有。

yawah · 发表于 2024-2-8 14:42:15

这学校的孩子真幸福啊

banrui · 发表于 2024-2-8 14:56:43

我之前国际的初中有两个食堂高中有四个食堂每天四顿饭都有供给最初一顿是早晨9点半下晚自习餐食都很好如今想一想都满幸福的

游刃 · 发表于 2024-2-8 15:04:44

我们孩子学校都是家长自愿者做饭或者去餐馆订饭，取回来

南方 · 发表于 2024-2-8 15:12:11

日本单一民族, 学校食堂要复杂很多

china16 · 发表于 2024-2-8 15:19:13

觉得这剧情仿佛哪里见过，想起来是天海佑希的老剧---很欢乐很喜欢

温暖如春 · 发表于 2024-2-8 15:31:42

城堡=承包

有容乃大 · 发表于 2024-2-8 15:39:21

这个小学的食堂对外开放吗？

sunyongbo · 发表于 2024-2-8 15:48:15

希望更多学校鉴戒这类形式，如今学校的订餐都太烂了，别说孩子，大人都不必然能吃得下嘴。

fyba001 · 发表于 2024-2-8 16:02:34

在凸凹小老板们累成狗，还不晓得赚不赚钱，还不如成为政府公务员，每天可以划水，初级点的，还可以在海滩划水。

syyuxin · 发表于 2024-2-8 16:16:07

我也想到了这部剧

木呆瓜 · 发表于 2024-2-8 16:26:17

翻译成stanmore 公立小学是否是更贴切？我还在想stanmore 公校是哪所学校?

风影 · 发表于 2024-2-8 16:37:42

名字叫bento

Green · 发表于 2024-2-8 16:47:47

开放的话，人家说不定又要长工夫任务了，那还不如去开餐馆

chwhtz · 发表于 2024-2-8 16:51:48

孩子们有口福了。

laoxcg · 发表于 2024-2-8 17:06:07

日餐很安康吗？炸物，烧烤，丸子，刺身（很容易有寄生虫）

趴趴熊 · 发表于 2024-2-8 17:17:49

说白了学校承包合同油水多？每天的客户不变
只做半夜利润够之前做一整天的一个周的？？

lm112233 · 发表于 2024-2-8 17:30:51

想当年半夜提着happy meal去学校，预先被教师批判了

fish19890306 · 发表于 2024-2-8 17:42:02

真好，觉得如今学校普通应当是冷冻食品吗？

寂寞繁华 · 发表于 2024-2-8 17:47:20

我儿子中学之前是承包的，很不好吃。
如今P&C本身run, 特别好。

黑＋白？ · 发表于 2024-2-8 18:02:12

不错啊

fkkkfkkk · 发表于 2024-2-8 18:10:10

安心好了，这些在小学餐厅多半也吃不到

越走越好 · 发表于 2024-2-8 18:33:40

真好！

cloveuo · 发表于 2024-2-8 18:38:20

激烈要求维州引进@_@

lqw2002vikok · 发表于 2024-2-8 18:51:12

我们学校由于有住宿所以是有餐厅的，也营业，也有tuck shop,厨子怎样不晓得，必定选择算多的了，但是这些并没有处理用餐成绩，一个是价钱，费用真心方便宜，一个是排队太长，孩子们都不肯意等了承包学校餐厅实际上是很不错的生意，没有租金，每天数百人次的不变客源，半天的任务工夫，性价比十分高的任务。

oldlang · 发表于 2024-2-8 19:02:29

Stanmore小学的娃们好有口福

xiaofeng · 发表于 2024-2-8 19:09:58

一年还有四个假期

jindayong · 发表于 2024-2-8 19:22:09

澳洲真是下班族的地狱，我每天教育小孩当前找个好任务，不要做生意

芭比 · 发表于 2024-2-8 19:33:50

剛剛别的一個帖子

报揭发现，缺少竞争使超市、银行和航空公司痛宰澳洲人

做生意~~還是看規模的~~

就算是華人餐館~~也有不断做得很好的~~

就算是疫情時間~~take away~~也是大排長龍

chilli · 发表于 2024-2-8 19:44:46

有心去做滋味不一样，我孩子学校的订餐，几次孩子吃不完拿回来，我看到成品后直接扔了。最初都不订了。不是普通的差啊。

不懂就问 · 发表于 2024-2-8 19:57:32

羡慕曾经说累了，能来我们这个区的小学就行-了

henry3512 · 发表于 2024-2-8 20:10:27

应当不至于，学校食堂价钱太高，家长会抗议的。
我觉得首要是第一不需求付租金，第二餐食种类比拟少，容易做

飞鱼转身 · 发表于 2024-2-8 20:14:43

便利说下是哪一个学校吗？让我羡慕一下

uluqthwyuggm · 发表于 2024-2-8 20:23:38

希望多一些学校效仿
不单可以解救很多有才能的餐厅厨师，还能让很多孩子们能吃上安康的餐食，更能援救很多要下班预备娃们午饭像兵戈的家长，经济上去了政府也开心，一举多得！

卫兵 · 发表于 2024-2-8 20:32:16

真不容易，希望他们过得愈来愈好。

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