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第一顿年夜饭上场啦！先祝大家新春高兴，龙年大吉！
先上个硬菜，红烧肘子
这个菜是年夜饭必需有的硬菜。
肘子在火上烧一下，去一去异味。而后炒糖色上色，八角桂皮香叶葱姜等调料，加酱油和足够的水，把肘子慢火炖烂，越烂越好，用大号漏勺出锅。
二号硬菜，盐水牛肉
牛腱子用花椒盐姜葱腌制最少三天，而后卤制，加白芷当归八角桂皮姜葱烈酒，慢火煮熟，然而不克不及太熟。放冰箱冷却，切薄片。
三号硬菜，红肠
这个用的红肠调料包，根据比例加肉加水。灌肠当前煮熟加烘烤。
四号硬菜，京酱肉丝
通脊肉切丝，加盐加水制嫩，炒锅加宽油，肉丝过油断生。另起油锅，炒面酱，加糖少许，把肉丝回锅翻炒。出锅盛盘，盘底事前垫葱丝。
五号硬菜，木须肉
先炒鸡蛋备用，瘦肉片短时过油，同时将配菜过油断生。炒锅加油少许，姜葱爆香，肉片回锅，加鸡蛋和其它配菜，淋生抽和锅边醋出锅。
下饭菜，肉片炖豆角
这个没啥好说的，太家常了。
西南拉皮
绿豆粉皮，盘底垫黄瓜丝，下面浇炒瘦肉丝。
川式凉粉
凉粉，用凉粉刮子刮成条。蒜泥加麻油，加加生抽香醋辣椒油和水。夏天的时分喝上一碗是很惬意的。
最初来一个合影
再祝大家事事如愿，大吉大利！
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