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盐水牛肉,做法跟盐水鸭相似。
先把盐(每千克25克)和花椒(喜爱滋味足就多放一点)一同炒,炒至盐成黄色,不要炒糊。
而后把椒盐和肉一同好好推拿一下
把推拿好的肉加之葱姜一同封在袋子里,放冰箱最少两三天
而后筹备煮肉。
香料,八角桂皮白芷当归香叶小火煸出香味,加高度酒激起香气。再加油少许,煸香葱姜。
加足够水放入肉,汤里加盐2茶匙,糖一茶匙,花雕酒适当。
小火缓缓烧开,撇去浮沫,小火煮至能用筷子插进去就行-了。
关火,在汤里浸泡几个小时,最佳过夜。
将肉捞出控去汤汁切片。
牛肉汤能够浓缩一下,煮面是很厚味的。
做过一次米粉,好靓的汤,看起来像白水同样,喝起来才知道如许好喝。 |
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