2017年的包粽子记

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一年又一年，咱们很快又要到2017年的端五节（5月30号）。

每一年农历蒲月五日，是传统的端五节。

糊口在远在万里以外的南半球的悉尼，这个中西汇聚的城市，是十分有口福的。

由于这里的饮食也结合了多个中央的特色，而且开展出一套特有的变奏，传统与翻新兼容，各自精彩。

咱们这里既有南方的粽子也有北方的。

在澳洲的华人们也十分注重传统节日，过节一定要吃应节食物。

咱们家往年延迟包粽子了。

咱们家做的是裹蒸粽

自家人做，都是用百份百足料，腩肉入口即溶、烧肉浓烈香淳、蛋黄咸香馥郁，加之原粒瑶柱等资料，香糯醇厚，鬆化入味！经典味道，千里难寻。

大家也能够选用特级日本北海道原粒瑶柱、下等花菰、金黄蛋黄、苦涩甘栗及鬆化莲子，花生，配上烧肉，令每一个口都充溢味道。

瑶柱裹蒸粽，自身配料极为简略，然而选用的资料丰硕，糯米蒸得透辟，入口够腍，鬆化的绿豆与糯米比例恰好，即便用料泛滥，滋味亦不会过腻。

粽子的样式不用太花巧，都是用心在细节上，咱们的的口味，其实很浮夸。

正宗肇庆蒸粽的馅料有五香粉猪腩肉、咸蛋黄、虾米、栗子、香肠和烧肉或者烧鸭。

蒸的时间是用大锅，大火，蒸4个小时以上。

四十年前香港琼华酒楼有一广告，下面写着一大 “糉“ 繁体字，上面中型的字体写着：

边个话我傻。

摆布的小字写着：

可祭三间之魄，可供五脏之神。

粽子的外形当初只剩下三角形和长方枕头了，之前还有菱粽、丸子粽、百索粽和牛角形的角黍，都已被淘汰掉了。

粽子无论怎麽变动，有三种根本资料：米、叶和绳。

最先的记录有五色线绳，除了草绳，当初有人用棉绳，和麻绳。

假如同窗们在唐人店看到的粽子用塑胶绳，那颗粽，不吃也而已。

juanjuan · 发表于 2024-5-4 10:16:34

包粽子，确实很花工夫和时间。

咱们从周五就开始买资料，周六做筹备，泡浸，腌制资料。

浮生萧条 · 发表于 2024-5-4 10:25:21

包粽子也十分讲求工夫。

裹蒸粽，将粽子包生长方形，用绳子捆扎好几圈，再将绳头尾併在一同，转几转。

绳子将粽子绕得牢牢地，但不克不及扎死。

而后用大火煮4个小时以上。

钱胖 · 发表于 2024-5-4 10:34:10

好艳羡，红版提前一个月吃上粽子。

tzf963 · 发表于 2024-5-4 10:38:42

红版每一年此时来馋人，往年一定要留几个给我

njnj050 · 发表于 2024-5-4 10:44:16

来，来，来！

紫百合我爱你 · 发表于 2024-5-4 10:53:13

你等着，我来了

tang9527 · 发表于 2024-5-4 10:57:10

好豪华的粽子！

晴天25 · 发表于 2024-5-4 11:01:18

原来是老乡, 好惋惜这里无肇庆生产的冬叶, 总感觉滋味差少少.

勤人 · 发表于 2024-5-4 11:13:51

粽子做的不错,

看来 Lz 挺喜爱蔡生的散文

smile · 发表于 2024-5-4 11:20:43

好吃，好吃!

石子 · 发表于 2024-5-4 11:26:37

不会包粽子的飘过

深蓝75 · 发表于 2024-5-4 11:37:44

一种文明传承。

yuzhichao · 发表于 2024-5-4 11:44:57

猫本发快递么？

寒灯孤影瘦 · 发表于 2024-5-4 11:49:13

艳羡

muyan517 · 发表于 2024-5-4 12:01:28

肇庆粽子奢华阵容

风从哪里来 · 发表于 2024-5-4 12:07:18

这么早就包啦，看来是筹备过粽子月了

阿米米 · 发表于 2024-5-4 12:19:45

红版家的粽子传递着浓浓的文明气味

jiayj · 发表于 2024-5-4 12:26:02

煮好了。。。。

一终日的工夫啊。。。。

nastak · 发表于 2024-5-4 12:30:42

荷叶香

yanlu1015 · 发表于 2024-5-4 12:37:55

请问粽叶哪里买呀

joytonezbj · 发表于 2024-5-4 12:47:39

悉尼各大唐人杂货店应该有得卖。

nickmoney · 发表于 2024-5-4 12:58:40

没分了，口头表现下滔滔口水

dkfwy · 发表于 2024-5-4 13:08:43

奢华版粽子，超赞

jayu · 发表于 2024-5-4 13:23:38

lny530 · 发表于 2024-5-4 13:28:47

舌尖体

花无影 · 发表于 2024-5-4 13:41:04

好的谢谢！

gracioushe · 发表于 2024-5-4 13:46:07

超赞

siddy · 发表于 2024-5-4 13:55:17

粽子包的太完善啦！

光谷旺财 · 发表于 2024-5-4 13:59:45

好像糯米鸡文艺裹蒸粽~

天天爱汉口 · 发表于 2024-5-4 14:06:05

好开心，又到了要包粽子的时节喽～～～～～

只是 · 发表于 2024-5-4 14:15:41

从小就爱吃只要糯米的粽子外面甚么都不包而后粘糖吃
请问楼主是否糯米泡一个晚上而后包起来蒸四个小时外面的就应该会熟了？

蝶语 · 发表于 2024-5-4 14:25:04

喜爱吃粽子，难度太大学不来啊
只求悉尼哪里能买到好吃的大枣粽子

下条小路 · 发表于 2024-5-4 14:31:10

哈哈

whtiger · 发表于 2024-5-4 14:52:08

我也是！

hibond · 发表于 2024-5-4 15:02:17

楼主能发个掰开粽子叶咬了一口的粽子给过过眼瘾吗？

viviwh · 发表于 2024-5-4 15:09:06

红版是来晒粽子兼镜头的？

flyingbear · 发表于 2024-5-4 15:17:29

口水直流

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