为何蛋白质当初如斯受欢送，你真的需求摄取更多吗？

asiasoul

SMH：为何蛋白质如今如此受欢送，你真的需求摄取更多吗？

富含蛋白质（protein）的食品忽然无处不在，那末，是甚么让它成为超级养分素，我们真的摄取够了吗？

在全部1990年代和2000年代早期，碳水化合物占据了大部份饮食头条，比来，蛋白质成为最受关注的养分素。

不但蛋白质遍及遭到积极的评价，食操行业也迅速逢迎了我们对蛋白质的痴迷。

如今，我们最喜欢的超市食品大多都有了富含蛋白质的版本，包罗酸奶、面包，乃至披萨和冰淇淋。

那末，蛋白质为什么成为超级养分素，我们真的需求更多的蛋白质吗？

甚么是蛋白质？

蛋白质是四种提供能量的养分素之一，首要存在于植物性食品中，包罗乳制品、肉类、鸡蛋和鱼类，也在坚果、种子、全谷物和豆类中以较小的量存在。
人体每天需求必然量的蛋白质来保持根本功用。蛋白质在体内有许多关键作用，包罗帮忙生成新细胞、增进肌肉生长和修复、构建包罗皮肤和骨骼在内的结缔组织、携带氧气以及制造消化食品的酶。

为何蛋白质如今如此抢手？

蛋白质与肌肉质量和推陈出新之间的积极关联是我们如今在许多爱好的食品中看到蛋白质添加的缘由之一。

与脂肪不同，特别不是碳水化合物，人们通常试图增加摄取，而蛋白质是一种我们被鼓舞多摄取的养分素，并且由于人类喜欢吃东西，所以我们很乐意被鼓舞多吃某种特定类型的食品。

我们人体需求多少蛋白质？

在那些有充足卡路里供给的国度，蛋白质摄取缺乏很少见，大少数澳洲人很容易到达每天建议的最低摄取量，即：

女性每千克体重0.75克，男性每千克体重0.84克，或者成年人的60-80克。

更罕见的是全天蛋白质摄取不平衡，早饭和午饭摄取较少，晚饭时植物蛋白摄取过量。

为了最好肌肉异化、血糖调理和推陈出新，我们应在一天中按期摄取蛋白质，而不是一次性摄取少量蛋白质。

蛋白质与体重的迷信

从迷信上讲，蛋白质作为一种养分素之所以引发如此关注的关键缘由之一是“蛋白质杠杆假说”。这一实际提出，人类生物学上被编程为优先摄取蛋白质，因而会持续寻觅食品直到摄取足够量的蛋白质。有人以为，高碳水化合物和高脂肪食品主导东方饮食摄取的环境在必然水平上浓缩了全体蛋白质摄取，这能够部份解释了日趋严重的瘦削盛行。

我们需求更多的蛋白质吗？

愈来愈多的证据标明，较高的蛋白质摄取，每千克体重1-1.6克或总卡路里摄取的30%，对不同的人群无益。

详细来讲，关于任何希望添加瘦肌肉质量的人来讲，每千克体重1.5-1.6克，每天100-120克的摄取量是抱负的。

关于将近绝经期和绝经后的女性来讲，进步蛋白质摄取仿佛尤其重要，有助于避免肌肉质量丧失和优化推陈出新，由于这些年身体成份的明显变化会对代谢率发生负面影响。

关于这一群体，每千克体重最少1-1.2克的蛋白质摄取量，或每天80-100克以上的蛋白质摄取量应为目的。

最好蛋白质来源是甚么？

虽然如今有很多食品可以找到富含蛋白质的种类，但就最好吸收和养分摄取而言，没有甚么比真实的食品更好。

假如你选择食用植物性食品，它们是最好的膳食蛋白质来源，瘦肉、鱼类、鸡蛋和乳制品提供了完全的氨基酸，有助于体内吸收。

假如你更喜欢经过大豆、豆类、坚果、种子和全谷物等植物性蛋白质来源来获得蛋白质，你需求绝对较大的量才干到达逐日蛋白质目的，每餐20-30克蛋白质，每次零食10-20克。

蛋白质并不是全都一样

虽然如今有愈来愈多的富含蛋白质的食品，包罗包裹物、披萨底、棒和零食，但请记住，在许多状况下，这些食品是高度加工的，即便你摄取了更多的蛋白质，这些蛋白质通常也是经过过度加工的情势取得的。

因而，假如添加蛋白质是目的，你最好还是在食品中寻觅自然来源，而不是仅仅由于披萨底富含蛋白质而多吃披萨。






















来源：

https://www.smh.com.au/goodfood/ ... 0240530-p5ji0e.html

Susie Burrell
June 3, 2024

india

本文要点：

1. 蛋白质普遍存在于植物性和植物性食品中，对人体有多种重要作用。

2. 蛋白质因其与肌肉质量和推陈出新的积极关联而受欢送，食操行业也迅速逢迎了这类需求。

3. 大少数澳洲人可以轻松到达每天的最低蛋白质摄取建议，但全天的摄取不平衡更加罕见。

4. 蛋白质杠杆假说解释了蛋白质为什么遭到如此关注，以为人类生物学上优先摄取蛋白质。

5. 较高的蛋白质摄取对不同的人群无益，特别是希望添加瘦肌肉质量的人和围绝经期及绝经后的女性。

6. 最好的蛋白质来源是自然食品，植物性食品提供了完全的氨基酸，而植物性蛋白质需求较大的摄取量。

perfectwxh

以牛肉为例
每100克牛肉含26克蛋白质
一天所需蛋白质就需求吃300-400克牛肉

一个鸡蛋大约才6.3克蛋白质
假如吃素（可以吃蛋的条件）的话 那得吃多少才够呀。。。。。。

wawa

最初两盘我可以！

侠客

最初一张图片镇楼

gito

吃蛋白质不断都很好，比大米面条等含糖多的食品好很多
我觉得最好的食品搭配是蛋白质，很多蔬菜水果，少许米饭面包面条等

是苍桑

蛋白质有食品的含量成份之分     所以要挑选富含蛋白质的食品
蛋白质也有人的不同吸收才能之分  所以要添加摄取量
蛋白质更具有隐藏在不同口味的食品中。所以又要逢迎本身对不同鲜美口感食品的爱好
综上所述。澳洲龙虾 阿拉斯加皇帝蟹 中国活海瓜子 日本扇贝 地中海鲍鱼等才契合际准
而我还是多吃些富含食品蛋白的大豆和直接饮用的牛奶来补充蛋白质养分吧 由于人与人是不同的

百合姐

要阔别被mRNA技术净化的肉类蛋白质吸入的耍猴。。。

小薇

那末红龙好，还是青龙好？

是澳洲的tiger虾好，还是基围虾好？

纵横四海

蛋白质不受欢送，难道线粒体受欢送吗？——by Aya

野鸡满天飞

红尨 青龙都好 tiger 基尾虾也都好 独一不好的是价钱区分 和死话区分 但对我而言，等量齐观 由于我没有才能为蛋白质去享用它们

单身情歌の王子

本周 wollie的 Tiger虾特价，很廉价。

听说，很多同窗去少量购置，一箱一箱地买。

zhengguahua

多吃蛋白质少吃碳水，精神都很好多

蚂蚁传说

学习了

武汉俱乐部

健身要长肌肉
光靠饮食取得充足的蛋白质太伤荷包
牛奶蛋白粉买了好几包

skylar_

多吃那样虾子可以多长身上的肌肉而又不会长出五花肉的体型？

girlofsea

谢谢你热情的信息 实践上tiger一个月前就曾经特价了 本年的虾庫存量很大 说心里话tiger速冻处置 很新颖  20个一千克 也鲜美 但不管如何比不上西餐厅活的基圍虾  所以你成心问我把tiger和基圍虾作比拟 尽菅因人爱好而异 但华人还是活虾优于死虾的饮食习气很难改动 只要皇帝蟹的味道是盖过普通海鲜的 由于它鲜得发甜是极浓郁的  扯得切题了  我们正常饮食的蛋白质是不必担忧的  但如今这迷信医学时期强调蛋白质的成效重要性 对大家都有警示作用

兰色畅想

排骨也是肉 所以瘦肉。肌肉  五花肋骨肉  乃至股肉 都是人体有用的肉。只要脂肪不是肉  因而吃甚么食品蛋白质不重要  重要的是把肥脂变成肌肉

风之谷

上次我去买了一箱，后果。。。没几天我的备用冰箱坏了，幸亏虾还没完蛋，然后前面我吃的快撑死了

sakuracn

这些不都是知识吗？ 我40多年前就晓得的东西，为何上了旧事？

szwujq

我也是四十多年前就理解了。。。每次看这些旧事都觉得穿越

elaine5202004

你多是年岁太大了

garfield2135

中国人干饭，多吃白米饭的传统比拟洗脑。特别是爷爷奶奶一代。

不想付出

饮食均衡最重要 膳食养分指南算是可信的参考了

lazioww

是呀，，中国人传统上叫米饭面粉为主食，，肉和蔬菜叫副食，，哪一个级别高了如指掌

blueyuki

惋惜PE再没有续作或重置了...

水天一色

应当是有历史缘由的。那时分消费力不可，社会制造不出那末多蛋白质，只能靠碳水来赡养。都说人是铁饭是钢，能吃饱米饭就曾经很不错了。记得那时吃一顿鸡都是过节的期盼。

只不外如今要与时俱进，更新一下思惟。这对年岁大的人来讲特别难。

cbchen

用这个做开洋啊啊啊

小仁

那生病时是不是也应当补充蛋白质？

梦醒时分

在这个时空蛋白质重要，在之前阿谁时空碳水化物重要。不知不觉转换了时空，养分摄取也要及时更新