台湾乌鱼子

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敌人从台湾带回来的顶级食材：乌鱼子，割爱分了我一盒，特意从猫本快递到我家。只要当真看待这块鱼子能力配得上这份浓浓的友谊

loveangel0812 · 发表于 2024-6-13 10:12:32

拿到鱼子，先得喝上一杯咖啡定定神，再想一下该怎么吃

redsoil · 发表于 2024-6-13 10:22:21

个别的传统吃法是用高粱酒润泽，配白萝卜和葱白。惋惜我家没有高度白酒，所以只能用威士忌替代。其实只有香味浓烈的酒均可以，好比米酒之类的。为啥个别用白酒待会儿再说。
要点：酒只能少许抹在鱼子的外表，浸1分钟就可。盒子上说要浸半小时，我感觉不行。否则鱼子都被浸散了那就玩了。

随風 · 发表于 2024-6-13 10:41:09

个别鱼子能够用平底锅煎或放在火上烤。回复后面的一个包袱：为啥用高度白酒。由于能够用白酒点火来烤鱼子。看着很骚包，其实和在煤气灶上烤没啥两样。

要点：烤或煎的时间不克不及过长，外表气泡变色便可。最佳的就是外有点焦外面仍是糖心，那就是完善。时间长了，会散。这是大忌。

xhmy · 发表于 2024-6-13 10:48:25

哎呀，好像沙发

小飞猪 · 发表于 2024-6-13 10:59:18

我最初没用白萝卜，而是用了雪梨。萝卜的用途是爽口，去腻。一样雪梨也起到这个作用，并且我以为雪梨的甜味更能吊起鱼子的鲜味。

jiacheng · 发表于 2024-6-13 11:08:19

哇，摆盘真美观。我也感觉雪梨比萝卜好吃
第二次做是间接放铁盘里用白酒扑灭了烧，酒烧完鱼子也刚恰好，美食版主说煤气会有滋味宁肯信其有吧

wangguohua · 发表于 2024-6-13 11:14:10

这么好的食材也是遇到老陶这样的大厨才行

麦田捕手 · 发表于 2024-6-13 11:21:35

厚味

月光月月光 · 发表于 2024-6-13 11:34:53

哇塞，卖相好好

好食材遇到老饕，适得其所啊

芝麻开门 · 发表于 2024-6-13 11:42:28

哎呀，良久不见

除尽贪官 · 发表于 2024-6-13 11:50:04

除非台湾萝卜纷歧样，在澳洲仍是雪梨对比靠谱。

快乐云游僧 · 发表于 2024-6-13 12:04:02

好食材会激起烧菜的愿望

qinxu81 · 发表于 2024-6-13 12:08:20

好美，享用啊

一袋天椒 · 发表于 2024-6-13 12:23:14

那末贵的和廉价的乌鱼子，除了大小以外，区分在哪里呢？

liuwenqiao · 发表于 2024-6-13 12:29:43

不知道，多是家养的和养殖的有区分？还有就是压抑，压抑的紧，用的鱼子确定就多，不易散。

双子座的天空 · 发表于 2024-6-13 12:37:44

这是多久没见老陶在美食版发帖了

xilin117 · 发表于 2024-6-13 12:47:28

这是吧老大给引出来了

lingzi · 发表于 2024-6-13 12:55:52

比来台風刮得很強啊

刘晓强 · 发表于 2024-6-13 13:02:59

老陶终于出面了，多亏了乌鱼子

影子舞1119 · 发表于 2024-6-13 13:27:54

摄影高手都会萃到美食版了，看模样要转战到这里偷师学艺了

大奔 · 发表于 2024-6-13 13:41:38

哇塞！粗劣啊，口水啊，盗个图，去台湾的时分看看买一盒尝尝

ganli1982 · 发表于 2024-6-13 13:50:45

满满的胆固朜啊，乌鱼子炒饭也好吃

leon_xiao · 发表于 2024-6-13 13:58:32

悉尼买的到吗？

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