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资料:
60g 黄油
1/2 杯牛奶
1 汤勺糖
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋液
迷你腊肠
做法:
牛奶和黄油放入碗中,放入微波炉至黄油消融。参加糖,搅拌平均。参加鸡蛋,搅打平均。
参加干酵母,搅拌平均,静置一分钟。
参加面粉,缓缓搅拌成面团,面团会对比黏手,盖上保鲜膜搁置于和煦处发酵1个小时至两倍大。
发酵好的面团掏出,揉2分钟,盖上保鲜膜,再次发酵30分钟。
案板上撒些面粉,将面团掏出,排气后揉成润滑的面团。
将面团分红15份,擀成牛舌状,将面饼按图向内卷起,成为漏斗状,将面饼擀开, 在宽的一端放腊肠,卷起来,开头处要严密捏合,摆放在烤盘中,发酵1小时。
在面团的外表刷一层蛋液,撒上芝麻,放入预热了160摄氏度(fan forced)的烤箱里烤大约19分钟便可。 |
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