悉尼出名大厨封闭多家餐厅！坦言餐饮业危机：本钱下跌，基本赚不到钱（组图）

草莓夹心饼干

据《悉尼晨锋报》10月8日报导，资深厨师兼餐馆老板Opel Khan曾经选择登场，封闭了他在悉尼的大部份餐厅，并对以后餐饮行业的危机收回了正告。

Khan表现：“食物本钱下跌了40%，但咱们无奈进步对顾客的免费。工资下跌，利率也在下跌。”

（图片来源：《悉尼晨锋报》）
为了应答市场变动，Khan曾尝试调剂运营战略。往年5月，他将位于Surry Hills的低档餐厅Khanaa革新成价钱亲民的Bistronomie。Khan称这是为了顺应以后艰巨的运营环境和高利率，高利率正在减弱消费者的购买力。
如今，Bistronomie也已关门大吉，Khan还勾销了在Potts Point开设第二家Bistronomie的方案，此处曾是他获取过“厨师帽”评级的Metisse餐厅的所在地。Metisse是一家奢华餐厅，于2019年停业，由曾在巴黎两星米其林餐厅Guy Savoy任职的主厨Benoit Lollichon掌舵。

图文有关（图片来源：网络）
Khan还封闭了他的小型意大利面餐厅Acqua E Farina。Khan表现，他曾经为这些场合找到新的运营者，Acqua E Farina位于Potts Point的旧址将改成一家越南餐厅，而Surry Hills的Bistronomie则将被一家西餐厅取代。他还表现，将退出Metisse当初的场地。
Khan深信，在餐饮行业迎来转折以前，必需进行严重的经济改革：“一名具有多家餐厅的敌人告知我，眼下基本无奈盈利。”
不外，Khan将持续外行业中保存一席之地，他位于Potts Point的休闲餐厅Pizza Boccone将持续经营。
Khan表现：“我打算劳动一段时间，但我对美食和美酒充溢热心，所以不要把我排除在开设新餐厅的行列以外。”
（Alan）