员工不洗手，后厨有霉菌！澳华人老板日料店被曝卫生不达标遭罚（组图）

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据GeelongAdvertiser网站10月8日报导，维州Geelong的一家日本餐厅因未能遵循食物卫生规范被罚款2.5万澳元，卫生反省人员发现该餐厅员工在处置生鸡肉后未洗手，厨房内还存在霉菌。

Shinya Japanese Group Pty Ltd（以Shinya Ramen and Bar Waurn Ponds的名义运营）及公司董事Bryan Mu于周一在Geelong中央法院对多项违反《食物法》和《食物规范法》的指控表现认罪。

（图片来源：GeelongAdvertiser）
法院得悉，Geelong 市议会的环境卫生官员在截至往年九月的十二个月内，对该餐厅进行了十一次食物平安反省。
在屡次反省中，官员们发现了多项分歧规的行动，包罗员工在处置生鸡肉后未洗手，以及洗碗机内长有霉菌。
他们还目击了一位员工在用清洁布擦拭了切过生鸡肉的任务台后，又用同一块布擦拭了用于食物筹备的其它区域。
另外，冷藏室内的多种食物，包罗生肉、豆腐和锅汤，均未标注日期，而且都是裸露寄放。
员工还将用于洗手和消毒的洗手池用来清洁厨具。

Bryan Mu（图片来源：GeelongAdvertiser）
官员们在5月10日的反省中，留意状况有所改良，但在一个月后的一次突击反省中，又发现炉灶台上沉积了油脂和污垢，冷藏室内寄放的食物已超过七天。
多种食物，包罗海藻、章鱼沙拉、酱汁和蛋黄酱都被查获。
报导称，Mu及其父亲Zengping Mu也是Geelong Waterfront Seafood and Grill餐厅的公司董事，该公司以Bay View Bay and Grill的名义运营。
该餐厅一样因违反相反法律于周一在Geelong中央法院受审。
这家餐厅虽然已于往年7月封闭，但从去年9月到往年7月期间，因相似违规行动共承受了8次整改反省。
检控官Louisa Dicker表现，就在上个月，还对该餐厅还进行了一次整改反省。
她说：“这些都是很重大的守法行动，标明存在零碎性的违规，让社区成员处于风险之中。”
Mu的辩护律师则表现，Shinya餐厅“可能曾经到了最初关头”，公司正在“致力维持”。
律师称，Mu对指控承当整个责任。
律师还提到，Mu自2015年起就在餐饮业任务，知道如何正确操作，但自疫情以来他始终没有劳动，任务沉重且不足经济报答。
法官Franz Holzer则表现，Mu“很难不被记载有罪裁决。”他说：“他原本无机会解决这些问题，但并无做到。当主人进店用餐时，他们其实不知道幕后产生的事件。顾客会以外表的价值来判别，并期待高品质、洁净的食品。很庆幸在这两个案例中，没有人的安康遭到影响。”
终究，Shinya Japanese Group被罚款2.5万澳元，Mu集体被罚款1万澳元。
另外，Geelong Waterfront Seafood and Grill被罚款2万澳元，两位董事各被罚款8000澳元。
法官Holzer表现：“这多是压垮骆驼的最初一根稻草……但社区平安和对违规行动的威慑一直是第一名的。”
（Alan）