调味品巨头：即使不知道名字，你一定见过这家百亿美元品牌

awonderfulworld

SMH周末长篇报导：调味品巨头：即使不晓得名字，你必然见过这家百亿美元品牌

翻开你的食品柜或冰箱，能够会看到几瓶带有矩形金色标签和白色瓶盖的亚洲调味品。

不外，假如不做特别提示，直接问你是不是晓得李锦记（Lee Kum Kee），并非一切人能马上联想到这家创造蚝油的中国调味品巨头。

这是这家数十亿美元的调味品公司正在努力处理的成绩。

李锦记亚太区业务开发初级经理兼澳洲担任人Wilson Lam表示：“我们意想到存在必然的认知差距。很多人看法我们的品牌，但当被问到‘你晓得李锦记吗？’时，他们会有疑惑。直到他们翻开食品柜才发现，‘哦，我家里其实有很多李锦记的产品。’”

这家有136年历史的调味品制造商在一些全球市场（如澳洲）的浸透率已远超品牌的认知度。

李锦记听说是“不测”降生的。1888年，李锦裳（Lee Kum Sheung）创建了这家公司。传说他事先在茶楼卖熟蚝，有一天遗忘锅中的蚝，回来时发现锅里已变成一层浓稠的褐色美味酱料，这便是蚝油的由来。

虽然来源偶尔，李锦记如今的成功却绝非偶尔。这个荣幸的偶合催生了一个跨六代的家族帝国，成为全球最成功的家族企业之一，在100多个市场销售超越300种酱料，油，腌料和粉末产品。

李锦记还拓展了安康养生，房地产和风险投资等范畴，成为香港知名富豪家族之一，家族净资产估量约270亿美元。

家族管理构造是他们成功的关键之一，这类构造帮忙避免家族成员搅扰企业运作。

1990年代，时任家族首领李文达（Lee Man Tat）因与叔叔和兄弟争取控制权，公司几近分裂。

其幼子，现任履行董事长李惠森（Sammy Lee）与兄弟姐妹一道设计了家族和企业别离的两重管理构造。

2002年成立的家族委员会由七名家族成员组成，担任监视家族事务，包罗承继方案和投资事宜。

随着每一代人参加，公司在吸引新顾客方面不时演化。

李锦记的中心市场包罗定居海内的婴儿潮一代和X世代移民，这些顾客对品牌的熟习度和虔诚度较高。但是，下一代即这些人的子女其实不如此，办理层指出这些年老人做饭少且爱好更不不变。

李锦记企业事务履行副总裁洪多迪（Dodie Hung）在独家采访中表示：“固然，我们一直关登记售支出和利润，但还有更深层次的考虑，如何才干留住顾客？”

“大手笔广告投放的时期曾经过来了。如今社交媒体，口碑以及顾客对你的看法都相当重要。”

洪还表示，公司正在寻觅接触年老一代的办法，采取的一些举措乃至在他们成为消费者之前就曾经启动。

公司的战略重点并不是仅仅是销售产品，而是宣扬亚洲料理的便当性和易于上手。

例如，实践上是一款海鲜酱却被包装为生菜包“即用酱”，以便让消费者更容易了解其运用方式。

据报导，愈来愈多的厨师运用预制酱料作为烹饪的根底，以确保菜品口味分歧。

添加家庭食品柜和厨师厨房中李锦记产品的数量，是公司“有人的中央就有李锦记”这一理念的表现。（这一使命乃至超出地球，李锦记是中国航天事业的官方协作火伴，李锦记调味品已四次随中国航天员进入太空。）

但这个愿景还需求抵消费者进行投资教育。李锦记的产种类类单一，包罗超越50种不同的酱油，从“特级”，“初级”到“金标”，质量各异，这在一些不熟习的东方市场成为一大“软肋”，消费者能够难以分辨生抽和老抽的区分。

作为澳洲市场担任人，Wilson Lam到访澳洲时，常会荫蔽地站在Coles或Woolworths超市的亚洲食品区，视察消费者的购置行动。

公司拜托的调查显示，大约80%的澳洲人看法李锦记品牌，但相反比例的人会在货架前改换品牌。

调查还显示，澳洲人每周在家做饭约四到五天，且其中约一半为亚洲料理。

但是，当进一步讯问“这是西餐还是韩餐？”时，消费者便开端困惑，林说道。“这就是炒菜，是亚洲食品。但炒菜可以有很多种。”

公司偏向于经过战略协作，品牌联名和援助来延长与东方市场的间隔。林威逊在两年前开端担任澳洲市场后不久，2023年《厨神当道》（MasterChef）选手克莱里（Declan Cleary）成为李锦记的全球品牌大使。

李锦记是本年该节目的首要援助商，选手们在“奥秘盒应战”中运用李锦记调味品，还被不测带往香港参与活动。

克莱里表示，澳洲人喜欢亚洲风味，但其实不总是晓得如安在家制造出一样的效果。他说道：“澳洲人对多元风味十分开放，但常常需求一些指点，他们在逐渐理解，但还需求一些工夫。”

“对家族而言，赚钱如今并不是我们首要目的，更重要的是开展‘李’这个品牌，并且做正确的事情。”

在海内，这家总部位于香港的公司已与美国拉面连锁店Kyuramen，日本灵感的餐饮团体Chubby Group以及日本寿司连锁Sushiro协作，推出独家菜品。李锦记还与澳洲冰淇淋连锁店Messina协作，推出限量版的蚝油，豆腐和酱油冰淇淋（比想象中更可口）。

捉住盛行趋向（如辣味）不但有助于品牌抽象，吸引Z世代，还能确保公司在重要市场取得优越的货排挤间。“我们不断努力进入沃尔玛（Walmart）和好市多（Costco）北美市场，但不断未能成功。你猜是甚么带我们进入的？是辣椒酱。”洪说。

“辣椒酱卖得很好，以后他们才情愿进货我们的其他产品，比方蚝油。”

点餐即得的新消费形式也带来了不测应战：外卖。洪表示：“我上大学的儿子只顾打游戏，他们基本不想外出。”

商业秘密

李锦记热中于宣扬其悠久历史，但作为家族企业，许多信息坚持高度保密。公司高管确认其为全球最大蚝油品牌，酱油也位居全球前三，批发销售和餐饮办事各占一半支出。但公司从未公然表露利润或销售数据，记者的市场份额或支出成绩要末原告知背景信息，要末被礼貌谢绝。

高管，特别是李氏家族成员，极少承受媒体采访。

公司还以为严厉保密的商业秘密是其成功和全球浸透的关键。受李锦记约请观赏公司位于中国新会的消费设备的媒体集团并未被允许进入工厂外部。公司也不会表露看似有关紧要的细节，比方一瓶蚝油里有多少蚝。

洪表示，独一能流露的是，调味品业务每一年都在增长，即便是在最艰巨的时分。我们不分享数据，由于我们不是上市公司，我们是一家私营公司。”

第六代成员已开端参加家族企业，带来了社交媒体和营销方面的特长。为避免裙带关系，公司规则李氏家族的年老成员必需在内部公司任务最少三年才干参加企业。公司还为家族成员设立了专门的培育方案，新成员可以旁听家族风险投资公司幸福本钱（Happiness Capital）的董事会会议。

作为一家全球性企业，李锦记不单单限于调味品，还在拓展食品产品线，包罗米，面和鲍鱼罐头。本月，李锦记将在香港市场推出波士顿龙虾浓汤饭，定位为冷冻食品中的高端便餐。

洪说道：“假如我们推出‘李锦记虾饺’，那每一个小品牌都在做。贴上李锦记的标签，就该显得有点高端。”

但也不克不及太高端，不然消费者不会以为品牌有亲和力。

公司另外一项信条是“100减1等于0”。洪表示，“关于家族而言，赚钱并不是首要目的。更重要的是发扬‘李’这个品牌，并把事情做好。”

编纂按：记者Jessica Yun受李锦记约请，前往香港观赏公司总部和消费设备。






























来源：

https://www.smh.com.au/business/ ... 0241023-p5kktr.html

By Jessica Yun
November 9, 2024

薛衣人

本文要点:

1. 李锦记品牌知名度高，但许多消费者对品牌名字不熟习，公司正努力于提升品牌认知。

2. 李锦记偶尔创造蚝油，然后开展为具有300种产品的全球调味品巨头。

3. 家族企业采取两重管理构造，确保家族事务与公司运作别离，并保证家族成员公道承继。

4. 公司逐步调剂营销战略以吸引年老消费者，保持传统广告，转向社交媒体和口碑传达。

5. 李锦记与海内品牌协作推出独家菜品，并经过援助《厨神当道》进步品牌在东方的认知度。

6. 产品创新上，公司着力宣扬亚洲美食的便捷性，如“即用酱”包装，以便于消费者运用。

7. 李锦记产种类类丰厚，但品类单一也给不熟习的东方市场带来了解应战。

8. 公司坚持商业秘密，不公然利润或市场份额等财务数据，强调隐私维护对成功的奉献。

9. 第六代家族成员带来社交媒体和营销优势，参加公司需满足严厉的内部任务经历要求。

10. 李锦记的全球扩大不局限于调味品，还推出包罗米饭和鲍鱼罐头号高端便餐产品。

11. 与澳洲冰淇淋品牌协作推出蚝油冰淇淋等创意产品，捉住年老人爱好和市场潮流。

12. 公司信心“100减1等于0”标明了对品牌名声的注重，重视品牌久远开展的正确性。

sailorun

有136年历史了，这么长啊

晓照

李锦记的酱油不如台湾欣和在中国消费的六月鲜酱油滋味好

团体观念

ps 虽然我泰国 菲律宾 中国等等各个国度的酱油都买 吃多了 滋味区分不大

xiao_xiao_315

希望坚持下去

QQ糖

成为真实的几百年千年轻品牌, 如今那些所谓的百年品牌实践上断层几十年只是硬生生一个指定的品牌罢了

qinger

品牌推行软文

大飞哥

带大家看法一下众所周知的品牌，也是一件坏事情。

zhuyifan

很正常的操作。

匪校匪生

他家的熊猫耗油是真的好

yzg3981

家里确实有李锦记

流泪的蝴蝶

李锦记的最大竞争对手应当是海天了。

晨光

我团体更喜欢李锦记，海天酱油相对不买

dxd253347

酱油、蚝油只买李锦记。醋只买恒顺。料酒只买王致和。

791002

阿谁两个娃娃撑船的蚝油最好

我心依旧

阿谁两个娃娃撑船的蚝油最好

楚楚人

龟甲万酱油如何

葡萄藤

觉得配料变了，比之前难吃。

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李锦记团体做的阿谁传销美容品，前些年已经被一个伴侣骚扰死，如今连李锦记都没了好印象

y13929

生意做地不错。不外比来澳洲市场上开卖千禾酱油，号称0添加，可以试一试。

向日葵

哪一个？

BSBlover

无极限，这类东西到了国际，你懂的，各种干扰几乎就tmd无上限

dugucan001

不可思议又仿佛可以想象

zsdjg

海天闻着就一股科技与狠活的滋味。

海军

李锦记旧装蚝油，只买这款。

上次回国看到有牙膏管状版包装的，甚么时分澳洲也能买到，就更好了。晓得有那种另配泵压喷嘴的，但是觉得不太好。

半个海洋

不知

遥遥

大家晓得吗？ 酱油是可以用来杀人的 更多的时分是用来他杀的 曾经有很多的案例 少量饮用酱油 由于宏大的含盐量 可以杀人的

hschsc77

不断买他家的东西，海天甚么的不敢买了，首要是怕煤油

etienne_sh

也是广东产了吧

jackiedh楼南星

科技含量高，关键是产地在第二大经济体……最初一张图阿谁厂区不成能在香港吧

guober

也最贵

农夫山泉

长知识了，在国际看到过门店，家人也用过，但我从不晓得是李锦记旗下的

ifaye

百年轻店

冰工厂

这个是特级阿谁吧， 滋味和其他李锦记的不同， 其他的全是甜味系的

babootree

细心看，是一个娃娃一个妈妈撑船。

小木子

翻开橱门有一半调味品是他们家的

大可乐

看了半天就是不晓得注册在哪里的公司  不明不白的

城市孤烟

李锦记除了酱油和一些广式的调料，其它的产品真是一言难尽:dizzy: