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    山猪家的饭桌-老杨的香辣红烧牛排骨

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    10 小时前 849 1

    小楼里住着四家人。

    杨家,刘家,李家和咱们家。
    咱们家是人口最简略的,三口人。那时分没有方案生养,为何没再要一个呢?
    缘故无他,没人带。双职工,又没白叟帮助,一个能糊弄过来就至关不错了。
    李家是之前这楼的老住户,老头儿在的时分算老反动。等他去了,组织上关照老太太,还让她持续住着。她和始终高不可低不就独身的二女儿,两个女人有点相依为命的意思。许是由于自负,或也有点那种虚张气势的清高,不太理睬咱们这些起初户。

    我从记事起,从上幼儿园的时分就在这小楼里住。

    咱们和李家住二楼,她家由于是旧户,占着最大的几间房,仍是老头子在世时的配置,单位也没让他们退房。

    楼下杨家,刘家都是两个孩子。
    刘家两女儿,姐妹相差四岁,我年岁恰好在她俩两头,成天和她们玩在一同。
    姐姐灵气十足,射雕火的时分,她也写了一本武侠,名字记得叫飞花传奇。大略是客人翁机缘偶合患了一本飞花简谱后仗剑走咫尺的故事,产生在甘肃天水。她那时分初二,我六年级。厚厚一本,低潮迭起,看着几乎五体投地。
    没看到终局,姐姐偶然发现我俩偷看就锁起来了,也不知道剑侠最初有没成帮主,或是遇个帅哥大张旗鼓爱一场,来段好姻缘。
    mm和我更近些,大略姐姐太聪颖不大违心理睬咱们这两傻男子。说傻的确有按照。小时分追看排球女将,mm说喜爱阿谁帅教练。小孩儿们逗她,为何喜爱,有啥设法?她说,想去他家吃蛋糕…

    有一次,我俩吵架。都是幼儿园小敌人,大班和小班吵。大班同窗说,哼,你算甚么,我比你好!小班说,你有甚么了不起,你比我好,你就是比我好!大班头脑转不外弯,立刻傻掉了……
    上了一年级的我,有一次放学突发奇想要去接还在上中班的mm(幼儿园就在小学旁边)。自说自话跑到园门口,和教师说,我来接***。教师看看我,手一挥,不行,叫你家小孩儿来!
    我脖子一梗,怎么不行,我就是她家小孩儿!
    在缺心眼上,谁也不比谁差。
    两姐妹起初大学结业都去了美国,在不同城市。多年不分割,倒经常想起来小时分的趣事。

    老杨家两位都是常识份子。老杨多小年纪忘了,当初回想起来应该至少四五十了。他身板矮小肩有点驼,头发斑白,一副酒瓶底厚的眼镜。他在单位是领导,在咱们几家里也是职位最高的。但他历来没架子,见谁都笑眯眯地打招呼。连看到我,也是“小**,幼儿园回来了?”
    杨家和咱们适用厨房,大家吃饭也在厨房里各支张桌子。
    我爸妈那时分懒,大少数时分都是凑合吃,周末才当真做一顿。而老杨恰好相同,他家姐弟倆都在上中学,恰是长身材的时分,他家的饭桌永久是咱们这小厨房里的一道景色。
    老杨爱做饭,且极为当真,诲人不倦。鱼香肉丝,宫保鸡丁,糖醋排骨,盐煎肉,酸菜鸡杂……外加他长于的各种卤菜。初夏,南瓜排骨汤,冬瓜肉丸汤;冬天番茄牛肉汤,牛骨洋芋汤,每天不重样。寒假时,晚餐一定会有绿豆汤,饭后有西瓜。
    老杨一手好厨艺,还特别爱专研,里面餐馆吃过好吃的,回来揣摩着做。

    老杨家的红烧牛肉是一绝。
    菜市场买回陈腐的牛肉,菜板上咚咚几下疾速切块。再拿个大盆泡去血水。
    起锅烧油,放几颗冰糖熬糖色,待稍变色后,挖一勺郫县豆瓣酱,疾速锅铲划拉几下炒香,下姜蒜,放入牛肉翻炒,加几颗干辣椒。等牛肉微焦呈棕褐色,转入低压锅加少许水,开炖。
    这道菜有些费时,个别总泛起在周末饭桌上。
    每次闻到麻辣鲜香的滋味,低压锅阀门吃吃地往外喷气,我就知道,又有好吃的来了。
    没错,每次他家炖牛肉。老杨总会给我一小碗,大略我的眼神出卖了心田。
    他知道我馋他家的牛肉。
    回想里最粗浅的,他最喜爱试试菜的滋味咸淡。拿根筷子,在锅里蘸蘸,放嘴里嘬一口,再疾速上下嘴唇吧嗒吧嗒,眼神若有所思,嘴里喃喃嘀咕。下一个举措不是加盐就是盖盖子关煤气,老是零打碎敲。
    等候低压锅炖肉的时分,他也不分开。坐在旁边椅子上,拿张报纸看着,手边有杯浓茶,通常翘着二郎腿,腿放上去时会有节拍地始终抖抖抖抖抖…

    这几个镜头深粗浅在我的脑海里。阿谁抖腿我很快学会了,感觉特别好玩。常常的,你能看到一个大人无时无刻坐下就开始抖。我妈疾恶如仇,看到我抖腿就拿筷子敲,花了好长期才改掉。
    等本人无机会上灶了,我时时时也拿筷子蘸蘸,再吧嗒吧嗒。我妈总说,又来了,学老杨。

    老杨家两个孩子和咱们春秋差距挺大。
    我小学一年级,他家姐姐高一,弟弟初三。
    我妈总说,老杨家两孩子性情大纷歧样。姐姐精,弟弟憨。
    姐姐曾经是奼女了,穿戴装扮都和咱们这些小孩子很纷歧样。
    那时分很喜爱看她,感觉她真的好美,怎么这么这么美!比及87版红楼梦出来,哦,原来她眉眼间有些像陈晓旭呢。

    姐姐有些爱装扮,有得多小首饰,可能是些当初看来不值钱的塑料制品。但阿谁时分的确也没甚么好货色,这些花花绿绿的小玩意足以让咱们羡慕不已。
    姐姐时时时拿出她的小玩艺儿玩弄着,我看着她那些法宝儿,口水都快滴上去了……

    喜爱啊?姐姐问。
    嗯,我欠好意思点摇头。
    我能够换个给你,你有货色和我换吗?
    嗯……我迟疑了,我似乎没甚么姐姐需求的。
    邮票吧,你拿你家邮票给我看看……姐姐盯着我……看中我就和你换。

    趁我爸不备,我偷把他的集邮册拿到楼下。
    要几张?我从容不迫地,快点,一会我爸回来了!
    嗯,十张吧。姐姐很淡定,马上好。
    她举措矫捷拿掉几张,合上集邮册,快放回去吧。
    我再跑下楼时,那条五彩缤纷的项链,就装在一个百雀羚铁盒里,还带着淡淡的面脂香味。
    快收好,别被你妈发现了,姐姐交待我。
    别告知他人,我可只给了你。

    嗯嗯,知道知道。
    我一手抓太小铁盒,回身就跑。

    放哪里呢?就两间房,哪里都会被发现的模样。

    我在楼前窗户下的土里,挖了个坑,埋掉了阿谁铁盒。(就是开篇语阿谁图一)
    冲动兴奋紧张不安,跟着时间推移缓缓安静。
    这是我和姐姐间的机密,我谁都没有说。

    时时时地,我会趁没人的时分,去阿谁中央挖一挖,看看铁盒还在不在。

    三年后,小楼列入拆迁方案,楼里的大家都给分去不同中央从新安顿。
    刘家和我家搬去三站外的区,住进了新楼房,两室一厅。
    我在搬迁的前一晚去挖出了阿谁铁盒。
    杨家不肯分开市核心,去了一个暂时改建仓库,等候二次安顿。
    李家由于都不睬大家,不知去向。
    小楼里的四家人,从此散了。

    再过几年,猴票火了。
    我爸有次从邮票市场回来,一脸兴奋。
    发了!发了!
    他找出他的集邮册,咦,我的四方联呢?

    因而机密暴光了。

    多年的那十张邮票里是否含着猴票四方联已不得而知,时间长远无从考据。
    即便有,我爸这样爱体面的人断断不会去杨家讨要,何况无凭无据。
    老杨是个坏蛋……老爸想起他的猴票就会这么说。

    阿谁铁盒,在我知道猴票有多值钱后再也没碰过。

    当初不知所终。



    刘家两姐妹
    祝福大洋此岸的她俩幸福安全。

    全部回复1

    海阔天空1688 发表于 10 小时前

    海阔天空1688 沙发

    10 小时前


    香辣红烧牛排骨

    Coles 传说里的报恩牛排骨,我历来没有看到过,找个网图给大家




    我只买到这款



    让老公大刀改小(本人剁不动)

    用这款调料



    低压锅20分钟初炖一下,除渣和血水

    放调料和少许水(没过牛肉就行)
    低压锅50分钟慢炖

    捞出放进铸铁锅,放萝卜



    持续煮


    撒青红辣椒小米辣配色



    开吃!

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