台南好好吃 2025年版

绿树如荫

2017年的时分在台南京大学吃了一通，有了这篇 台南好好吃 2017年版

时隔近8年，在疫情后第一次拜候台南，根本没有观光，只是为了去回想和重温那些小吃，故有此文。

在这里也要先打个预防针，得多台南的小吃都不讲求环境，真实的街边小吃，至关多也小食肆都算不上，就是一个路边摊，可能不是喜爱粗劣饭馆，凉气短缺，周密办事的网友的茶。然而关于喜爱世间烟火气，价廉物美的人来讲，台南自有她的独到的地方。

此次重访台南，有三样货色下信心一定要吃到。第同样就是国华街三段的金得春卷。因而支配作为到了台南的第同样食品。
金得春卷人气很高，好在我去的时分仍是上午尚未到饭点，没有排队就可以吃上。





金得春卷的好吃有多个要素。首先在于配料很丰硕，有荤有素，口感很润。





其次在于最初要洒芝麻粉和糖。芝麻粉很香，糖就不必说了，是古代人饮食的忌讳，越是忌讳越是馋，游览时分偶然能吃一口，就特别知足。固然金得春卷与时俱进，当初你也能够要求半糖，或者不加糖，然而偶然游览，千山万水找到铺旁，就吃一份原汁原味的吧，大略率你在台南期间也就只能吃这一份金得春卷，下一次又不知道是什么时候了。



第三个好吃要素在于春卷包好之后，会浅浅地在平底锅上烘一下，让春卷皮收走点水分，有一些若隐若现的焦香。所以这个春卷就是配料丰硕的，馅料潮湿，外皮脆焦，花生粉香浓扑鼻的，咸甜口的这样一个终究成果。这个铺子就只卖这同样产品，但客似云来，从最后的40元涨到45元，当初卖60元（约3块澳币），是台南庶民美食中的凸起存在，我感觉每一个个去台南的人都值得去吃一下。倡议两人分食一个（让店家切开），对比无利于放弃吃更多种类的战役力。铺子旁有简略桌椅，能够自行坐下吃完走人。

失去天使

小卷米粉

小卷就是鱿鱼，是台湾南部的盛产之物。在国华街上，着名的是叶家和邱家，集体感觉是没有甚么大差异。这次随机走进的是叶家。





店家会问你要粗米粉仍是细米粉，请不要重蹈我的复辙，过后头脑一抽说细米粉。细米粉的不利的地方在于容易很快把汤胀干。记得之前吃的粗米粉其实口感很光滑。固然你也能够不要米粉（为了省肚子能够了解），然而我感觉小卷米粉最佳吃的就是米粉挂着鲜甜的小卷汤那滑过喉咙口的一瞬间，所以假如只有汤而不要米粉最终感觉缺了点甚么。





虽然招牌上画的是细米粉，我以（不止一次）吃过人的资历强烈倡议要粗米粉。

100新台币（5块澳币）的小卷量多陈腐，汤头鲜甜，这是台湾南部才有的厚味。





臭豆腐

我都不记得这家店铺的名字，只记得也是在国华街上，其余店铺纷纭关门打烊了，我吃好小卷米粉意犹未尽，问摊主能不克不及卖小份。她说规范是六块70元，能够卖四块50元给我。傍晚中的国华街比起白昼有点意兴阑珊的意思，我吃一口臭豆腐，就一口卤白菜很是惬意。





吃惯大陆口味的人会感觉台湾的臭豆腐不敷臭，我也是这样以为，然而卤白菜这类配法又是大陆吃法所没有的，它很好地化解了炸物的清淡，是和臭豆腐井水不犯河水的好物。摊主在台南的大热天里站在油锅旁不断炸豆腐（始终无机车来要打包带走），然而百忙之中又问我“mm吃得惯辣吗？“ 热心地又给我补了一勺子辣酱。在某个不出名的北国傍晚里，我缓缓吃着臭豆腐，也默默地感触着台南人民朴素的热心。

青涩

刨冰

此次重访台南，有三样货色下信心一定要吃到，第二样就是江水号的刨冰。我知道江水号在疫情中关过门，起初换了新址重开了。看网上的图，打理人似乎也不是我当年去的时分的老夫妇了，想必曾经传给下一代。是否还能放弃当年的好吃，我心里也是有点不肯定的。然而事实证实我无需耽忧欠好吃，由于基本吃不到，我打着遮阳伞，在烈日下摸到新址，竟然高挂免战牌，不只是当天关门，而是始终放假到5月16日。那时分我早就分开台湾了。

叹一声人人间无常胜有常。





台湾刨冰仍是要吃的。在酷热的天气里，简直每吃一次咸的小吃，都会配上一碗刨冰。

八宝圆仔冰也算有点大名气





不外他家的冰也就是普通好吃。固然我在知道和江水号无缘后去的他家，从思想上就没筹备接收能多好吃，不外是个备胎而已。





台南的刨冰的公价似乎就是60元，能够选5様料，红豆绿豆粉圆杏仁芋头号等，各家似乎都差未几，然而吃到嘴里的口感仍是有差异。圆仔冰的粉圆一点不Q，一吃就是机器产物。固然夏日炎炎下歇个脚，乘纳凉，60元不算亏。







修安扁担豆花

我去过台南这是第五次，修安扁担豆花途经好几回，然而坐上去吃是第一次。他家除了豆花外，也有刨冰。惋惜的是过后5月初，各种陈腐瓜果冰要到月底才上市。我看着菜单想象着台湾凤梨冰，就感觉台南还没来够。





因而只好吃普通的刨冰。同样60元，他家的料就比圆仔像样得多。对红薯也能够入冰留下了印象。






黄火木

黄火木也是很有名望的甜品店了





由于对江水号的芋头和粉圆的思念，想要点一个芋头冰。然而酒保说我给你一个综合，然而芋头和粉圆多放 好欠好？这样你既能吃到丰硕的口味，又能多吃到本人喜爱的料。都是同样价钱的60元，然而那一点点为顾客的考量，让我对黄火木留下了好印象。芋头和粉圆都比不上江水号（不会有谁能比得上吃不到的美食，远去的恋人，没顾得上走的另外一条路），然而比台南的均匀水准要更绵密更Q弹一些。那是在台南的最初一晚，日后进暑气减退，人也少了焦躁，微量的晚风中有几组主人在闲话家常，那是南部寒带中央独有的一种安逸。

木贝贝

认为明天能写得完，但似乎只写了一半

清点一下48小时，吃得可真不算少啊

halo365

顶

艳羡

普普

台南式早餐 - 肉燥饭+虱目鱼皮汤

肉燥饭+虱目鱼皮汤是典型的台南早餐的一种，体现这类早餐的店我这次只造访了一家 - 福泰饭卓 - 然而去了两次。





无限的菜单都写在墙上，然而门口灶台那里还有得多烧好的小菜均可以点。





我一个从小不吃肥肉的人，却舍不能不吃肉燥饭 （肉燥再给多一点就行-了），亮晶晶的肉燥肥而不腻，和米饭一同放入口中，脂肪和碳水的完善结合，临时性肥一下也甘心。





后厨不断地烧好菜放到后面荬，所见即所得，用手指就行了，蔬菜能够两样三样拼盘，点鱼的人不少，我要了一个有点像红烧鳗鱼的菜 - 老板有告知我叫甚么鱼，然而我不是很听得懂。管他呢，好吃就行。

然而更好吃的是鱼皮汤，台湾南部才有的虱目鱼，鱼皮滑嫩可口





要分开台湾的那天一早又去了。人家7点半开门，我7点15分到，老板也热心招呼，请略微坐一下，马上就开始了。

真辛勤，7点多曾经烧了得多菜出来





肉燥饭是一定要有的。





苦瓜和某种蔬菜





这天点了前一天看到得多人都点的鱼。仍然是告知我名字，我没听明确。从外貌到口感都像是河鲫鱼。





这天点的是对比贵的石斑鱼汤，然而我仍然顽固地以为仍是鱼皮汤最佳吃。我喜爱鱼皮那种滑溜溜的口感。





假如当前还去台南，福泰饭桌会是我一定要再访之处。它位于赤崁楼边上，看客源都是邻居街坊，传递的是原汁原味的台南味。肉燥饭+ 虱目鱼皮汤是最精髓所在。

月亮的轨迹

比来在采集台南美食，楼主提到的这些耳熟能详

成林子

一年半前去的台南，老大一碗刨冰，料满满的只有55台币，澳币不到3块钱，廉价得几乎像不要钱同样

洪菊华

这张图糊出天际了啊，看得出楼主真的很冲动 臭豆腐是一块剪成四块吗？

xsmxsm

这就是一集体吃饭的害处了，单手有食品的时分，只要手机近间隔拍摄

我也不知道臭豆腐剪成几块了，似乎量很不少

catlalala

是吧，咱们澳洲过来的人，习气了澳洲的高物价，台南得多货色都像半卖半送

龍少

安平豆花

在豆花上自己不是甜党，然而也不是不克不及吃。安平豆花盛名在外，来都来了，就吃吃呗。





豆花有白豆花和黑豆花两种可选





咱们成年人抉择不了的时分，就各来一碗。似乎是一碗40元，反正很廉价。





我感觉差异就在视觉上，口感上没吃出啥来。








关于非甜党来讲，不吃也没啥惋惜。安平豆花的环境不错，歇歇脚，吃个“名物“，也不会后悔。





蜷尾家冰淇淋

冰淇淋确定不是台南传统小吃，所以虽然只有做台南美食作业必定会看到蜷尾家三个字，然而也历来没有吸引到我过。

这次吃了是由于去安平树屋+德记洋行的时分，要买门票进去的区域内有一家蜷尾家，似乎不吃说不外去了。

论断就是十分好吃。





一共只卖两种口味的冰淇淋。我后面的西人夫妇带一个小孩的成竹在胸地各买了同样。





我问窗口小姑娘，哪支人气更高，她说买茶味的人更多。我想也是。金宣茶味，真的是没在别处吃到过啊。和日本的抹茶以及其余茶味的冰淇淋有着显著的不同。茶香浓烈，甜味过度。蜷尾家冰淇淋，实力保举。

泮水

本人把本人写得口水直流，真实不克不及再写了。

今天持续。

bigox

试着处置了一下。也就是说她背后摆的每样货色都加给你是吗

dkfwy

对，除非你说不要甚么甚么

kfunion

LZ是这个月刚去吗？台南其余都好，就是太热了。我十一月底去的都差点中暑。

junxiong

嗯5月头，台南最佳的时节也就是十二和1月两个月了

在台南玩要昼伏夜出，多打车，而后烈日炎炎的时分就去逛店，或者推拿

hjglj

打车用Uber仍是顺手招

贫民

Uber，都是两三分钟就到了

jesper

我外行路版找了半天这个帖子，还认为是昨天子夜的一场年龄大梦

xinxian555

好像我去的那家就是小提琴去的那家小卷米粉

我感觉我在台南吃的一切货色里边最喜爱的就是小卷米粉 阿谁清甜的滋味很让人思念

llchere

小提琴没有去一家卖鸭肉饭的店 也是火到爆 全是日自己在那里排队吃