豆渣也能够这么吃 卯の花の煎り煮

楚一民

时时时会去Brunswick的日本店买豆腐豆浆，质量很好，
这次把豆渣也买了回来，好大一球只有1块钱，不买白不买
店员大略引见了个做法，回家上网搜一搜，有点居酒屋お通し的意思

我减糖加肉后的资料就是：

豆渣 400g
火鸡肉糜（鸡肉猪肉都行） 500g
胡萝卜两根刨丝
牛蒡 — 这个真实没有, celeriac切了点小细条意思意思，
四季豆或者snow pea，几根就够，过热水后切细装点用
泡发的黑木耳切细丝，一小把就够

Mirin 100g （原方子此外还要加不少糖，我感觉mirin够甜了）
日本操持酒 两大勺
昆布汁，或者日本白酱油，盐看状况增减
橄榄油适当
清水适当
麻油适当（多了会腻）

豆渣先炒散炒干一点，备用
而后一点橄榄油煸香鸡肉碎
参加除了四季豆以外的蔬菜翻炒
参加调味料和水，翻炒，翻炒，翻炒
最初加四季豆和麻油，简略极了

虽然看着有不清不楚，吃起来口感很好有档次，蛋白质和纤维丰硕，小小一份就有饱足感





炒了这么一大锅





这个球只用了2/3