这边的猪肉如何去臊味？

Creadet

请问大家有无觉得到这边的猪肉跟国际的滋味不大同样，有一股特别的臊味儿，多是宰杀的时分不放血的原因吧？下刀切以前先放凉水里泡一下会无效果吗？
有谁知道猪肉去臊的办法？谢谢

二世 · 发表于 2021-5-14 05:00:33

去亚洲人店买就行了

sunack · 发表于 2021-5-14 05:04:47

根本无解，骚味在肥肉和血液里，买廋肉会好一点，还有就是臭味是公猪的性激素的影响，买到母猪肉会好得多。

k555 · 发表于 2021-5-14 05:06:10

先泡，泡的血水出来，overnight对比好。再冷水煮，水开后倒掉，重复三次，这样才对话骚味能去的差未几

52xt · 发表于 2021-5-14 05:09:42

红烧吧
对我来讲，做馅就吃不出，炒菜怎么弄都有。

highlife · 发表于 2021-5-14 05:13:31

呃喜爱吃牛肉的飘过

猪肉只用来做叉烧

yhyh · 发表于 2021-5-14 05:15:44

猪的种类、猪吃的饲料等都无关系。

tjg · 发表于 2021-5-14 05:16:49

要这么费事啊？？

heiye · 发表于 2021-5-14 05:21:26

炒时多放五香粉，炖时多放八角、香叶等

verilog · 发表于 2021-5-14 05:25:34

过水时加点花椒

skywarrior · 发表于 2021-5-14 05:27:22

去买放养猪肉就没有这个问题了滋味比普通的猪肉好吃多了墨尔本 South Melbourne market 就有一家店卖放养黑猪肉太好吃了悉尼的话尚无找到相似的然而鱼市场门口那家卖猪牛羊肉店里也有放养猪肉但比不上墨尔本的那家

SJBCCCD · 发表于 2021-5-14 05:30:04

去买放养猪肉就没有这个问题了滋味比普通的猪肉好吃多了墨尔本 South Melbourne market 就有一家店卖放养黑猪肉太好吃了悉尼的话尚无找到相似的然而鱼市场门口那家卖猪牛羊肉店里也有放养猪肉但比不上墨尔本的那家

拉链 · 发表于 2021-5-14 05:34:43

飞水后，用陶华碧和王守义腌一下

xxzjp · 发表于 2021-5-14 05:38:32

买腿肉相对于好一些.

gzkim2003 · 发表于 2021-5-14 05:42:59

我也没耐烦每次都这么做，但家里有主人或者特殊节日时会这样做，骚味的确少得多。

kidd1984 · 发表于 2021-5-14 05:45:59

求肉店地址和店名，谢谢。

hikoo · 发表于 2021-5-14 05:49:40

曾经保持炒肉丝肉片了，只能红烧。。

lite12 · 发表于 2021-5-14 05:51:11

我是先不放油煸干肉丝的水汽，始终炒出肉香了再放油，来了澳洲就没再吃过嫩滑的肉丝或者肉片，都是用力炒，老点也比吃着臭舒服

revenant · 发表于 2021-5-14 05:54:42

冷水煮，水开后倒掉, 再用滚油炒一两分钟，而后煲汤也好，红烧也好，天然没腥味。

qp198 · 发表于 2021-5-14 05:58:09

看店的有的华人店的肉也有腥味目前看来 145肉店的还行没味儿

tzb000000 · 发表于 2021-5-14 06:00:35

先过热水，煮的的时分放姜，料酒。没有料酒能够用白酒，啤酒替代

Sqqdjatapq · 发表于 2021-5-14 06:02:09

华人店的会好得多得多

ch1972619 · 发表于 2021-5-14 06:06:46

多放点名字里的调料

xie107 · 发表于 2021-5-14 06:08:34

煮成麻辣的

hzn9703042 · 发表于 2021-5-14 06:10:38

同问

yhyh · 发表于 2021-5-14 06:13:45

Costco的猪肉就很好。

skywarrior · 发表于 2021-5-14 06:18:01

Costco的猪肉就很好 +1

sola · 发表于 2021-5-14 06:22:30

同求

hjunsn · 发表于 2021-5-14 06:24:11

Costco的猪肉就很好 +2

yyokkunmpsz · 发表于 2021-5-14 06:28:30

个别我是先用冷水泡一晚，能看到肉色彩都变白了超市的猪肉多带腥味，华人店的少点

平凡 · 发表于 2021-5-14 06:32:38

学习

langmanzhuyi · 发表于 2021-5-14 06:36:50

花椒大料！

lite12 · 发表于 2021-5-14 06:40:22

学习了

highlife · 发表于 2021-5-14 06:47:09

去华人店买~~

diehard770707 · 发表于 2021-5-14 06:48:55

我也采购Costco的。没滋味。

gzkim2003 · 发表于 2021-5-14 06:51:22

Costco的猪肉就很好 +3

艾木头 · 发表于 2021-5-14 06:55:24

陈腐猪肉要想不要那末腥臊的只能去一般华人店  这里欠好打广告
买来的肉吃以前提前泡水血水泡出来    有的还要过水去浮沫
用葱姜花椒水去腥
   炒肉丝肉片入菜的话要腌

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