炖牛肉为何有点酸？

traumfilm

炖牛肉，买的个别是牛腩，炖了挺久的，有时分仍是炖咖喱，都能吃出来有点酸

好像和去血水没多大瓜葛

有人知道为啥？

lwlzqj314 · 发表于 2021-5-14 09:35:08

牛肉要冷水炖，不克不及放料酒

huangxijun · 发表于 2021-5-14 09:39:56

牛腩的话，倡议烧以前，在冷水里浸泡半个小时到1个小时，把血水泡掉

eve1518 · 发表于 2021-5-14 09:44:43

不要放料酒，放大量红葡萄酒。

零丝残绪 · 发表于 2021-5-14 09:48:59

为何楼上两位都说不要放料酒啊？没炖过牛肉，猎奇一下。

62824386 · 发表于 2021-5-14 09:53:31

先焯水放点姜片

psshanghai · 发表于 2021-5-14 09:55:49

放红酒炖牛肉，也是有点酸，不知道哪一步犯错

hjunsn · 发表于 2021-5-14 09:58:58

楼主发美食版啦
为何不放料酒？我记得美食版有位大侠，有个特别好吃的卤牛肉方子，我每次都照着做，就是放料酒来着
仍是炖的话不克不及放？

Sqqdjatapq · 发表于 2021-5-14 10:01:28

求阿谁卤牛肉方子的帖子.....

benq · 发表于 2021-5-14 10:04:38

炖牛肉要用一小勺白醋！

zepp · 发表于 2021-5-14 10:06:23

我炖牛肉用红酒会有点酸，然而放黄酒不会啊

k555 · 发表于 2021-5-14 10:10:37

美食版好几个牛肉方子都很好吃
我集体最喜爱的始终跟风做的是这个： http://www..com.au/bbs/f ... read&tid=463040
简略好吃简直0失误

ken20019 · 发表于 2021-5-14 10:14:54

放黄酒会有点酸，红酒没试过。其实假如有其它香料的话料酒不放也不妨事。

julianx · 发表于 2021-5-14 10:15:55

肉酸

tzb000000 · 发表于 2021-5-14 10:20:17

炖肉哪用放料酒！姜片去腥

wfcc · 发表于 2021-5-14 10:23:23

放点糖

山枧 · 发表于 2021-5-14 10:25:25

澳洲宰牛的形式罢了，不放血的，你把牛肉用冷水泡3个小时当前，再焯水
或者试试看halal的，放掉血水的

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