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我以前看了这个帖子入的：https://www..com.au/bbs/ ... ;page=1#pid32503618 过后价钱99
原本就想着多一个玩具，后果当初成为我的主力肉食烹饪工具。
最大的优点：
做出来滋味还不错。固然，跟各位厨房高手不克不及比-我是拿我本人的三脚猫厨艺程度来评估。做出来的肉十分多汁娇嫩，没有间接水煮的那种纤维感（？）。成品下锅再煎一下两面，能成外焦里嫩那种，或者像是我对比懒，就间接一锅咖喱丢上来，比里面的个别店里的咖喱更合我的口味。
这个肉食我以为特别特别合适牙口欠好的白叟。由于白叟往往为了吃到足够烂的肉要炖煮很久，搞得肉都没有肉味了。
我也以为操作进程合适忙碌的下班族，我个别是晚上定好时早上拿出来塞冰箱或者是早上下班以前定好时晚上回来拿 - 其实我都以为按时功用没有那末首要了。我按时的准则是宁长不短，由于要防止肉煮好当前没有及时掏出，在水温逐步升高的过程当中细菌少量繁衍的进程。由于操作纯熟了当初根本一kg肉丢袋子封口、调好水位这类进程不超过5分钟。固然这个需求一个纯熟的进程。
我的工具：
1.封口机、能抽真空的袋子-淘宝上解决。封口机大略2/300RMB一个袋子配套的有大有小本人随便选择。讲求的能够买Anova他家官配的硅胶袋，挺贵。我买了1xx AUD的袋子，一大两中两小，终究仍是感觉一次性的真空袋便利好用。
2.高温慢煮棒
3.一个容器-能耐水煮阿谁温度的就好个别水温8x摄氏度
4.手机上装Anova家的app能够按时，或者简略粗暴手拔电源
我的操作流程：
1.肉买回来间接封口机真空袋封好 - 可选 - 先腌制xx小时等
2.连袋子一同丢容器-注水-插上慢煮棒-按时开煮。羊肉牛肉我都是定75度、十二-14小时。这个要求不准确。
由于高温棒加温进程烦懑，我个别是先锅里放一半的冷水-袋子丢上来-开水加进去到5/60度而后开机。
3.开袋子丢咖喱和蔬菜一同煮几分钟
我的容器是一个20cm直径、25cm高的不锈钢锅。一次煮1kg肉恰好（固然也能够更少一点）。这个肉我分红4-5份用小袋子封好的，拿出来两天内吃的丢冷藏，超过两天丢冷冻。
我外用一个泡沫箱+一堆旧毛巾保温，+本人打洞了一个泡沫盖子插棒子。不然水蒸发掉到一定的水位高温棒自动停掉
我还下载了一个高温棒的食谱，台湾人写的，比Anova家本人的食谱更合适我的习气。以前Anova家食谱有羊肉55度煮两小时。。。拿出来我都咬不动还带血。。。
食物平安问题：通过浏览范志红和云无心的文章我以为75度煮1x小时，肉食自身陈腐，是平安的。同时为了按捺细菌繁衍，我掏出煮好的袋子当前，间接丢冰箱（不通过降到室温这一步）。或者有时间的能够间接泡冰水后丢冰箱。吃的时分再拆袋子。
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论坛元老