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jiufz
发表于 2021-5-14 18:35:23
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有圖
学做腌制咸酸萝卜
咸酸萝卜是广东人最喜爱的小吃之一，屡屡看到黄瓜和萝卜，就想起小时分，每逢放学，途经街边，一走近咸酸档口，口水就不断的在嘴里吞来又冒出的为食样，那时的咸酸是5分钱一串，但家里穷没有零用钱，即便有也要留着买簿本铅笔等学惯用品，总盼着妈妈给两块钱我去买菜，打下5分钱斧头，要末买咸酸，要末买冰棒或者咸橄榄吃，那时的糊口也是在苦中求乐呀。
当初终于不必靠买菜来打斧头啦，想吃就买来吃，但，当初又说腌制咸酸的醋精和糖精对身材欠好，所以也不敢贸然买街边的咸酸来吃，只好本人学做腌制咸酸萝卜。通过三次操作，最初仍是靠单位饭堂徒弟的指导下，我终于能做出像样的，滋味不错的咸酸啦，个个吃过都赞叹不已，都说好酸，好吃。
俗语说，冬吃萝卜夏吃姜。萝卜有化气帮忙消化的作用，而醋也能杀菌、减少食欲和通血管的作用，所以作为小吃，咸酸萝卜是很好的选择，但它不克不及多吃，不然会惹湿的。
上面我就讲讲咸酸萝卜的制造进程啦。
一、资料筹备：
1、买萝卜：要挑重手的，实心的。每斤6毛—1元，一个大萝卜约2斤半。
2、白糖：1斤半；白醋：500克；清水：500克
3、可配青辣椒、红辣椒各一个，青瓜1条、一点红萝卜和青木瓜，看本人喜爱啦。
二、制造进程：
1、先将萝卜和青瓜等主料洗净刨皮，并切成薄片，放入少许盐拌匀，搁置20分钟至1小时摆布，脱去萝卜的辛辣味和过量的水份，求爽。 |
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