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紫苏叶、梗、籽均可以药食两用,所以紫苏全身都是宝。最首要的是它特别容易种,简直不必打理。
在日常膳食中,紫苏叶和梗中粗蛋白、β-胡萝卜素、及 Fe、Ca等成份含量较高, 拥有良好的养分价值,能够与其余食材搭配,起到调味、着色以及减少养分物资的作用。
紫苏籽中富含油脂,含油率为40%~50%, 与油菜子至关。紫苏籽能够经过压迫法失掉紫苏籽油。紫苏籽油富含α-亚麻酸,含量达55%~65%,远高于其它几种次要食用油(花生油0.74%、菜子油7.21%),有害、无鱼油的臭味, 双键相应较少, 不乱性强于鱼油且胆固醇低,长时间食用可预防血汗管疾病的产生,无益于身材安康,是高血压患者的保举食用保健油。
https://www.youtube.com/watch?v=3-eub21bOls
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