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美公营养学家钻研证实了一个惊人的后果：在某种意义上，贪吃零食和遭到辐射同样会让人易得癌症。这是由于，人体的遗传物资——DNA的分解与修复需求叶酸、维生素B十二、维生素B6、维生素C、维生素E等养分素，假如这些养分素缺乏，会致使DNA损伤无奈修复，其结果与辐射带来的挫伤十分类似。
人们注重维生素，次要是由于它可以预防坏血病、脚气病等养分素不足症。近些年来钻研发现，维生素还拥有预防癌症产生的首要作用。许多考察也证实，与养分良好的人比拟，不足维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E的人更易患癌症，包罗肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌等。
人体天天对维生素的需求量很小，不克不及靠食欲觉得到维生素的缺乏。跟着任务节拍的放慢和食物的丰硕，糊口中很容易产生维生素的不足。这是因为大部份零食、饼干、薯片、糖果、巧克力、甜饮料和便利食物所含的维生素都很少。但是，许多人下班前没时间吃早餐，早上用饼干对付，中午吃便利面，晚上以速冻食物解决; 饥饿时大吃零食，渴了便求助于甜饮料，必将形成维生素不足的情况。特别是脑力休息者，损耗的维生素数量更多，更需求留意及时增补。
发霉的花生不克不及吃——黄曲霉素是惹起胃癌，肝癌，食道癌的祸首罪魁，它是由发霉的食粮，花生所长出的黄曲霉菌发生的。所以，发霉的食粮，花生千万不克不及吃。
许多人惧怕净化、惧怕色素、惧怕辐射，殊不知道过错的饮食选择也是形成癌症的首要缘故。不卫生的食品给人们带来的疾病和苦楚是容易看见的，养分不屈衡的食品一样会给人们带来疾病和苦楚，但是由于这个致病进程对比迟缓，往往容易被人们无视。
在食品中，蔬菜、瓜果、薯类、豆类和杂粮是维生素的首要来源。这些食物中的微量养分素多为抗氧化养分素，对人体内的“自在基”有革除作用，可维护DNA免受损伤。自在基可由化学物资、太阳照射乃至天天呼吸的氧气所发生，假如没有了各种抗氧化养分素的维护，它们就会挫伤身材，就像氧气会使没有涂层的铁生锈同样。
细粮多吃可防癌——专家指出，细粮不只已成为机体必需的养分品，并且能够预防多种癌症。
禽“尖翅”也含致癌物资——鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中之处，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即便是致癌物资也能吞食，但不克不及合成，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
你是癌症易得人群吗——天天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，患肠癌的比例比那些每个月只吃几回大量肉食者高2.5倍。
需求特别留意的是，维生素补充剂其实不能彻底替代自然食物中的维生素供给。由于维生素只要在自然食物中和其余安康成份一同，能力发扬最无效的防癌作用。考察数据早已证实，很少吃蔬菜、瓜果和豆类的人患癌症的时机大很多。少量吃零食和便利食物之后，即使增补维生素片也不克不及起到和吃自然食品同样的安康效应。
要改良饮食构造，就该当阔别那些养分均衡差的食品，常常本人入手，烹调陈腐蔬菜、杂粮薯类，正餐后可进食瓜果和干果，用豆子和豆制品来替代肉类。这不只是预防癌症之道，也是短命安康之道。 |
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