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“发物”是指得了某种疾病的人，在医治期间不宜食用的食品，亦即能引发疾患的食品。西医按其机能分为六类：一为发烧之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品；五为发血之物，如辣椒、胡椒等；六为发滞气之品，如洋芋、莲米、芡实及各类豆制品。对发物是不是需求忌口的问题，还得按西医的办法“辨证论忌”。假如你形体虚寒，大便溏薄，胃痛喜温，四肢发冷，则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食品当忌；假如你近来面目红赤，发烧口渴，失眠心烦，痔疮下血，则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食品当忌；得了患上荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，所有拥有安慰性食品均可能成为“发物”，需当“忌口”。有的哮喘病人，平时能够无所顾虑地随意吃、随意喝，而在哮喘爆发期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食品却成为了减轻病情的“发物”，理应“忌口”。所以患者在看病时能够适量地向医生征询这方面的问题，更好的防病治病.
发物之所以会致使宿病复发或减轻病情，有学者归结起来以为有三种可能性：一是上述这些植物性食物中含有某些激素，会促令人体内的某些性能亢进或代谢错乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时能够引发感染分散、溃疡出血、癫痫爆发等，惹起宿病复发。二是某些食品所含的同性蛋白成为过敏源，惹起变态反映性疾病复发。如海鱼虾蟹往往惹起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等固执性皮肤病的爆发。豆腐乳有时也会惹起哮喘病复发。三是一些安慰性较强的食品，如酒类、葱蒜等辛辣安慰性食物对炎性感染病灶，极易惹起炎症分散、疔毒走黄。这就是西医所说热证明证忌吃辛辣安慰性发物的情理。
发物能引发或减轻某些疾病，但另易方面因为发物拥有的催发或引发作用，食疗上还用于医治某些疾病，如麻疹早期，疹透不顺畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物拥有的透爆发用。
发物的规模很广，在咱们的日常糊口中，属于发物类的食品按其来源可分为下列几类：
1、食用菌类 次要有蘑菇、香菇等，过食这种食品易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，另外，还易引发或减轻皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类 次要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这种食物大多咸寒而腥，关于体质过敏者，易引发过敏性疾发病作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类 次要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这种食品易引发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类 次要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类 次要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等，这种食品被动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，另外，还易引发或减轻皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，个别一天不宜超过2个，尤为是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。缘故是鸡蛋内含少量蛋白，但它们属于同性蛋白，有至关一部份人吃了同性蛋白质后泛起病态反映。
另外，属于发物的还有獐肉、腐乳、酒酿及葱、蒜、韭菜等。古代临床钻研还证明，忌食发物关于内科手术后增加创口感染和增进创口愈合也拥有首要意义。 |
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