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很喜爱杏儿，上上周看到超市杏肉果脯（650克， dried apricots）打折，就买了一袋当零食。一开始没留意，然而起初发现每次吃，一两分钟以内，马上就会感觉嗓子好受，气短，要咳嗽。感觉很奇怪，莫非本人对杏肉还过敏吗？吃了这么多年了。起初在包装袋前面看到：Allergy Advice: contains sulphietes. 查了一下，是亚硫酸盐，这包杏肉外面添加的是 220－sulphites，一种常见的亚硫酸盐防腐剂。它确实会对敏感的人形成呼吸方面的问题。对有哮喘症状的人更风险。看来本人是中着了。特此发帖提示大家，谨慎防腐剂！
下列内容出自：http://www.food-detektiv.de/e_nu ... volvox_locale=zh_CN
220 | 亚硫酸
危险
二氧化硫和亚硫酸盐是化学食物添加剂中最能惹起不相容的物资。他们可能使特别敏感的人群产生所谓的“亚硫酸盐哮喘”，表示为支气管变窄和呼吸道梗阻。也可能诱发喷嚏、流鼻涕、荨麻疹、其它皮肤病以及头痛，此外还有所谓的过敏性休克，循环零碎解体。在一同产生在加拿大的死亡变乱之后，餐厅中就严禁使用含硫添加剂。一些钻研者还以为，某些慢性肠炎疾病可能与食用了含硫防腐剂食物无关。肠道内升高硫含量的脱硫弧菌有多是形成肠粘膜损伤的缘故。
我能在哪找到它？
常吃方便食物的人会摄取这类含硫的添加剂：欧盟委员会一项对于使用食物添加剂状况的考察钻研显示，成人实际日摄取量高达可承受日摄取量的2.6倍，儿童实际日摄取量乃至是可承受日摄取量的十二倍。这其实不奇怪，由于二氧化硫和亚硫酸盐在欧洲能够用作61个食物品种的防腐剂。次要用于洋芋制品，例如洋芋泥或者洋芋泥煎饼，避免它们变为棕褐色。它们也能够用在干果中（例如杏子），用于瓜果作料、果汁和蔬菜作料。它们也用于芥末、香料和海鲜食物（小虾、螃蟹），地下发售时大多没有做出注明所含成份。出产葡萄酒的过程当中也用到二氧化硫，甜葡萄酒会比干葡萄酒更好地被硫化。固然，葡萄酒标签上必需注明外面的二氧化硫成份。人们天天可承受的最大摄取量是每公斤体重0.7毫克，而人们饮用某些葡萄酒1-2杯经常就超过了这个边界。每公斤汉堡肉中二氧化硫的最大含量为450毫克，体重为70千克（天天可摄取49毫克）吃下仅一块十二5克的肉就超过了他的可允许日摄取量，体重为15千克的儿童就超过允许日摄取量的四倍（10.5毫克）。
它到底是甚么？
二氧化硫发生于焚烧含硫矿石或纯硫磺的过程当中。它能够作为纯洁气体（E220）或与含钠、钾和钙的硫酸盐（亚硫酸盐，E221-228）一道添加到食品中。在一切状况下，出产商均可以在标签上将防腐剂一项标注为二氧化硫。它可以无效地反抗霉菌、酵母菌和细菌，并按捺氧化进程以及蔬菜鞣制进程，并可用作漂白剂。二氧化硫可以破坏乳酸。关于那些一样存在在人体肠道内的细菌，如脱硫弧菌属的细菌，可以在上述硫酸物资环境下正常生存并以更快的速度繁衍。 |
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论坛元老