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1.山查：山查能明显升高血清胆固醇及甘油三酯，无效防治动脉粥样软化，还能减少心肌膨胀力，扩大冠状动脉血管。另外，山查中的总黄酮有扩大血管和耐久降压的作用。动脉软化且伴随高血脂、高血压或冠心病者，逐日可取生山查15--30克，水煎代茶饮。
2.燕麦：燕麦所含的油酸、亚油酸、皂甙、卵磷脂及钙、镁、硒等矿物资，均有升高血清胆固醇的作用，避免过量的胆固醇在动脉壁上堆积，进而预防动脉软化。 美公营养专家指出，燕麦片能无效升高患冠心病的概率。
3.黑木耳：黑木耳有抗血小板会萃和抗凝血作用，能增加血液凝集，避免血栓造成，延缓动脉软化的产生与开展。黑木耳中的木耳多糖还能降脂。逐日可取黑木耳15克煲汤或炒食。
4.金橘：金橘中富含维生素C，能减速胆固醇的转化，起到降脂和缓解动脉软化的作用。
金橘中还含有金橘甙等物资，可增加毛细血管脆性和通透性，缓解血管软化，还能调理血压。因此，高血压及冠心病患者宜天天嚼食5--6枚金橘。
5.茄子：在自然食品中含维生素P最丰硕的要算是茄子，其中，紫茄子维生素Ｐ含量最高。维生素Ｐ能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及浸透性，避免微血管决裂出血，使血汗管放弃正常的功用，避免软化和决裂，所以常常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉软化和出血性紫癜。维护血汗管。另外，茄子还有防治坏血病及增进伤品愈合的成效。国外钻研后果标明它的抗癌机能是其余有一样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能按捺消化零碎肿瘤的增殖，关于防治胃癌有一定成果。
6.红薯：红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成份均有助于预防动脉软化.其中，β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样软化的作用，增补叶酸和维生素B6有助于升高血液中的半胱氨酸程度，防止其损伤动脉血管，另外，红薯中还含有少量粘液蛋白、粘液多糖等，能放弃人体血汗管壁的弹性。
7.大蒜：钻研证实，生大蒜和大蒜汁可避免心脑血管中的脂肪堆积，诱导组织外部脂肪代谢，明显减少纤维蛋白溶解活性，升高胆固醇，按捺血小板的会萃，升高血浆浓度，减少微动脉的扩大度，促使血管舒张，调理血压，减少血管的通透性，从而按捺血栓的造成和预防动脉软化。天天吃2~3瓣大蒜，是降压的最佳最繁难的方法，大蒜可帮忙放弃体内一种酶的适量数量而防止泛起高血压。
8.洋葱：洋葱是目前所知独一含前列腺素A的。前列腺素A能扩大血管、升高血液黏度，于是会发生降血压、能增加外周血管和减少冠状动脉的血流量，预防血栓造成作用。反抗人体内儿茶酚胺等升压物资的作用，又能增进钠盐的排泄，从而使血压降落，常常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。倡议高血脂和动脉软化者逐日食用50-100克洋葱。
除了上述8种食品外，适量减少香菇、海鱼、蜂蜜、牛奶、大豆及豆制品的摄取，对预防动脉软化产生和开展均大有裨益
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