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来源：扬子晚报 公布时间:2017-06-25 10:15:00
4月9日，省政协在南京举办《欢度百岁——江苏短命白叟风貌》出版座谈会，省政协主席张连珍列席并讲话。座谈会上，“江苏省百岁白叟考察讲演”陈腐出炉。讲演对百岁白叟短命缘故、糊口形式进行了探索，好比，古代摄生提出，吃素食短命、吃腌菜致癌，可对这些百岁白叟其实不合用。论断也许其实不彻底迷信，但对现今大众寻求安康仍然有参考价值。
寿星概略
南通百岁白叟占全省1/4多春秋越高男的越活不外女的
这份“江苏省百岁白叟考察讲演”对全省百岁以上白叟的集体配景和根本情况、糊口形式、家庭构造等方面的零碎问卷考察和剖析，暴-露出我省百岁白叟的生存形态，这在我省仍是初次。
从地区来看：南通具有的百岁白叟至多
据全国第六次人口普查后果显示，到2010年底，江苏百岁以上的白叟共有2153人，居全国前列。江苏这次考察了2095位百岁白叟，从地区散布看，南通有百岁白叟527人，占到全省百岁白叟总数的1/4多，其中，如东和如皋分别具有百岁白叟十一3位和102位，是货真价实的“短命之乡”。另外，盐城、姑苏、泰州的百岁白叟均占全省百岁白叟总量的1/10摆布；而扬州、镇江在全省的比重最低，均为2.5%。
从属相来看：属狗的百岁白叟至多，属鸡其次
从春秋和属相上说，在这2095位百岁白叟中，春秋最大的十一1岁，其中105岁及以上的占百岁白叟总数的9.5%。他们傍边，属狗的至多，属鸡的次之，其次是猴、羊、马等。记者理解到，这份考察是在2010年进行的，从出世年代与属相的对应瓜葛看，倒推100年后正好是1910年属狗的出世，春秋最小，按常理百岁白叟也应该至多。官方生孩子讲求大属相，好比龙、虎、马、猪、蛇等，但从考察来看，最少出世年份属相对于短命没多大影响。
从性别来看：男百岁白叟只占女的1/4
从性别来看，在2095位百岁白叟中，男寿星只要424位，只占女寿星的约1/4。这与男女的正常寿命趋向统一，但也进一步体现出，跟着春秋的增长，男性的死亡率愈来愈高于女性，到百岁以上的春秋段，更加显著。从考察看，十一0岁以上的9位寿星全是女的；男寿星最高春秋是109岁，而109岁的女寿星则有十二位。
短命基因
“想得开”很首要
人的寿命受经济、医疗、社会和天然环境等根本要素的影响，但也与集体的性情、饮食、流动、遗传、家庭等瓜葛很大。
考察显示，江苏百岁白叟的经济和身材情况不如个别人，但他们的糊口满意度和高兴感都比个别人高，当问及“不管遇到甚么事件都能想得开”这一项时，约2/3的百岁寿星给出了非常确定的回答，仅5.8%的白叟回答想不开。另外，大少数百岁白叟特别自信，“本人的事件本人说了算”，但其实不顽固，善于听取家人的意见，标明他们的人生态度非常宽容。
另外，生命在于静止和生命在于少静止，是不同的摄生体验。考察来看，江苏的百岁白叟，绝大少数不论是过来仍是当初，都不常常进行熬炼，这与当下退休人员热气腾腾的晨练或晚练似乎南辕北辙。
老寿星的上辈大多短命
平时人们会发现，哪家出一个百岁寿星，哪一家的人也大多短命，这次考察就证实了这一点。百岁白叟的母亲寿龄大于80岁的占65%以上，父亲寿龄大于80岁的占70%以上；外公外婆寿龄90以上的占16.1%，爷爷奶奶寿龄大于90岁的占13.8%，都高于正一般人群，阐明短命与上辈的寿龄有一定的瓜葛，并且还发现，百岁寿星血统瓜葛之外的家庭成员，乃至领养的子女，寿龄也对比高，除了家庭文明、糊口习气、相处气氛外，还有甚么其余要素，还是一个谜。
家中老大往往最短命
从考察来看，我省百岁白叟是独生子女的占2.7%，有兄弟姐妹两到五个的接近80%。“这组数据要与他们那一代人的兄弟姐妹数散布比较才无意义。”在饥寒社会，兄弟姐妹多很难有好的糊口保障，独生子女虽然糊口保障相对于更好一点，但家庭的生长环境没有竞争性，兄弟姐妹多的生长环境也更繁杂。不外，整体来看，在我省的百岁寿星中，即使排除独生子女，家中老大也是最短命的，其次是家中老二，再次是家中老三。
饮食揭秘
九成老寿星喜爱吃豆制品喜爱喝白开水吃腌菜荤菜
在百岁白叟的一切短命“明码”中，饮食是最受关注的一项内容。“分析江苏百岁白叟的饮食习气，能够为咱们寻觅短命之道提供许多无意义的线索。”《欢度百岁——江苏短命白叟风貌》一书的编者指出，调查江苏百岁白叟的食谱，他们“吃出来的短命”仍是有迹可循的。
A. 九成老寿星喜爱吃豆制品
饮食间接瓜葛到安康，古代摄生观点以为，应该回绝烟酒；多吃素少吃荤菜和腌制食品，由于腌菜更易致癌。同时激励平时多喝茶，以为喝茶比喝白开水对保健摄生的好处更大。但从对百岁白叟的考察看，只要烟酒这一点吻合。
江苏的百岁白叟主食是杂粮、米和面粉，近8成的百岁白叟天天主食能吃4—7两。至于瓜果，每天吃的百岁白叟还不到1/4，有时吃的占近一半，还有近1/4则很少吃，这标明瓜果对短命的影响其实不大。对于蔬菜，天天吃两三种的百岁白叟占85%，但少数白叟常吃肉、鱼、蛋和腌菜，90%以上常常吃豆制品。
喝水在平时是少不了的。考察来看，7成多的百岁白叟喜爱喝水，他们大多有凌晨起来喝水的习气，并且近九成白叟常喝的是白开水，只要约1/8的白叟平时喝茶。
B. 大多爱喝粥，特别爱粥油
考察标明，江苏百岁白叟的饮食天天大多一干二稀，并且对喝粥很偏爱。“其实不只喝白粥、杂粮粥、菜粥、八宝粥，还换着法子喝粥。”像泰州海陵区的百岁寿星王笔城，吃的粥就很繁杂，除了剁碎青菜，还参加了排骨汤、鱼汤、鸡汤一同煮着吃，有时还参加了胡萝卜、山芋煮烂放进粥里。
更值得一提的是，百岁白叟除了爱喝粥，还对熬到一定工夫的粥油大感兴致，以为粥油是米汤的精髓，养分丰硕，这也合乎西医的看法，以为粥油拥有补中益气、健脾和胃的作用，滋补元气才能之强，涓滴不亚于参汤。
C. 多吃江海河三鲜和当天菜
江苏的百岁白叟对食材根本上就地取材，从考察来看，吃江海河三鲜的不在多数。无论洪泽县老子山镇的百岁寿星林金华，仍是南京江宁的百岁寿星林启友，都特别爱吃鱼虾，还常常加之白菜、豆腐一同吃，已吃了大半辈子。
人们常说“吃菜吃鲜”，无论江海河三鲜仍是蔬菜，从百岁白叟们的习气上不难看出，这样有情理。泰州海陵、如皋、太仓等地的寿星们都喜爱吃自家地里种的菜，肉要当天宰的，菜要当天采的，鱼要现场剖的，水果要当天摘的，豆腐、茶干要当天做的。寿星们的这些饮食习气，有意中暗合了食材养分保留的法则，越陈腐养分越丰硕。看来，“隔夜菜”最佳不吃。
D. 主食粗杂粮，常吃凉拌菜
考察人员发现，虽然糊口程度逐渐进步，但百岁白叟们仍然放弃着油腻饮食，主食都以玉米、洋芋、山芋、芋头、大豆、花生等粗杂粮为主，粗粮是本人加工的面粉和大米，这合乎古代养分学主意的以谷类为主的膳食模式。
而江苏的百岁寿星们牙口也很好，特别喜爱吃凉拌菜，萝卜缨、大蒜、黄瓜、芦笋、韭菜黄等蔬菜，经常被他们凉拌着吃，这样刚好保存了蔬菜的陈腐和养分，尤为是各种各样的酶，生吃时保存了酶的活性，能更好地增进身材排汇，同时驱除体内的有毒物资。
E. 豆腐白菜常备葱姜蒜
“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保安全”，这句官方摄生鄙谚在江苏的百岁寿星身上，有着极其显著的展示。考察标明，越到老年，寿星们吃的白菜越多，而白菜对老年人养胃、利肠、降脂、防癌有着共同的作用，偏偏是老年人需求的。
当初得多年老人不爱吃葱姜蒜和萝卜，但这些寿星们简直天天都离不开，除了做调味品，有时还作为下饭菜，喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚仍是短命之乡如皋的一条摄生教训。“葱姜蒜这些调味品，除了提味，更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等诸多成效。”
通信员 葛玉荣 王向前 扬子晚报记者 于英杰 |
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