但愿懂咖啡的人帮助解答一些疑难，谢谢

大话情哥

各位好，我运营了一家小咖啡店，咖啡的常识从无到有也积累了一些，包罗简略的grinder调试，温度变动等等。然而我有一个问题但愿开过咖啡店的敌人流动的打咖啡的敌人帮助解答一下。我的点开了又一年多了，只用过一个咖啡商，但他的豆不是很能不乱，根本上4到5个礼拜就会变滋味，个别的滋味变动我能够了解，我也能够调试，但有时会延续一到两个礼拜的滋味都纷歧样，不是调粗一点细一点或加减温度就能调好的，有时加多1-2克，还要换basket才能够好一些。最承受不了的是有的时分会给我的咖啡豆回味会有一种青涩的滋味，哪怕第一口喝上来又浓又香，但回味一定会有那种滋味lol（不知道是否豆欠好的缘故）。教过他们的人来调试，但每次都会调半自然后打一杯根本不克不及喝的咖啡，而后很自信的让我尝lol。
所以我想问问干过咖啡店的敌人你们是否也有一样的问题？或者你们有无好一些牌子的咖啡豆能够保举下（我的主人根本上需求的口味个别就是full body+well balance的趋近老式的香浓咖啡）谢谢各位

lookthis · 发表于 2021-5-12 01:16:02

商用咖啡豆走illy
不乱，品控一流

addd · 发表于 2021-5-12 01:19:12

你这个豆子供给商关于生豆的管制应该对比弱

大朱 · 发表于 2021-5-12 01:20:37

好像是roaster的问题。试一下veneziano 的forza，medium roast的老式口味，一点不酸涩。

心魔 · 发表于 2021-5-12 01:25:02

我看一看这个牌子，谢谢你

cityhunterjj · 发表于 2021-5-12 01:28:39

谢谢你的保举。他家的forza我有试过，好像有mix10-15% robusta豆，集体感觉总体滋味会稍稍厚重一些。我当初用的是medium to dark roast的Guatemala, 很smooth，稍甜，balance也很好，好的时分主人很喜爱，所以想尽可能找一种差未几滋味的。

seven · 发表于 2021-5-12 01:31:54

科普了

乱七八糟腿 · 发表于 2021-5-12 01:33:21

帮顶一下

apollo1970cn · 发表于 2021-5-12 01:36:13

先把供货商的名字报下去吧

wuaway · 发表于 2021-5-12 01:38:25

去ALDI买吧。又廉价又不错

lcj64 · 发表于 2021-5-12 01:42:59

换供货商呗，一大堆公司提供咖啡豆，为啥非要从他这里拿？Tony’s estate, Pablo Rusty, Campos, Vittoria, Segafredo, Gabriel, Double Roasters, Aromas.......一个一个试，一个个问价钱，找到你满意的为止

telecat · 发表于 2021-5-12 01:44:11

Syd和Mel有上千个coffee roasters。除了specialty coffee，大少数都有烤crema的blend，多试试呗。

闲云孤鹤 · 发表于 2021-5-12 01:47:45

赶快换，客户跑了很难回来

茶鳖 · 发表于 2021-5-12 01:50:44

https://coffeesupreme.com/

https://au.allpressespresso.com/find/melbourne-roastery

任务的左近看到过这两家觉得对比大的烘豆子的店

至于咖啡好仍是欠好，你本人先去买一包喝喝看就知道了。

duoluoxi · 发表于 2021-5-12 01:51:53

帮顶，本人也很喜爱钻研咖啡

克劳尔 · 发表于 2021-5-12 01:55:34

假如是在墨尔本的话有两家公司的豆子不错，一个是Dimarttina coffee, 还有一个是Genovese coffee. 或者去Cobrug看看有不少小型的roasters。

bluedevil · 发表于 2021-5-12 01:59:42

我也想找楼主同样浓香咖啡豆，不是当初盛行网红咖啡，不知道楼主找到适合商业咖啡豆供给商了吗？

qby996 · 发表于 2021-5-12 02:02:58

涨常识了

littletree · 发表于 2021-5-12 02:07:42

豆子找到了吗?

jiufz · 发表于 2021-5-12 02:08:44

豆子找到了吗?

吉祥 · 发表于 2021-5-12 02:12:58

确定是豆子问题

ltz329 · 发表于 2021-5-12 02:14:31

谢谢大家，豆子我还在找，试了几家，觉得duke的market espresso还不错，然而价格谈不拢。比来分割了此外几家再试试。

非二 · 发表于 2021-5-12 02:15:32

谢谢你，这两家我去看一看。

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