有沒有前輩進來指導交流一下，關於開精品川菜餐廳的事宜

时の放浪者 · 发表于 2021-5-11 17:26:10

成都菜还真不是辣的，很香，对蜀九香那种火锅很喜爱，感觉比重庆火锅吃着舒服。

pofen · 发表于 2021-5-11 17:30:31

恩，老外的口味跟中国人根本是相同的。。。

月影阁 · 发表于 2021-5-11 17:35:15

合伙生意欠好做啊！！！

大肚腩 · 发表于 2021-5-11 17:38:28

多是我没形容分明！其实我是想凸起一种主题性！

aya926 · 发表于 2021-5-11 17:41:36

不是菜要知名才有人吃吗？甚么水煮牛肉，水煮鱼，夫妻肺片，辣子鸡。他人都冲着吃辣才去吃川菜。你弄个大刀白肉，应该没多少华人懂把，更何况鬼佬。假如真要弄要做多少鼓吹啊。

bjcxzjj · 发表于 2021-5-11 17:46:04

比来发现，在richmond 的越南街上有一间川菜馆有换了名了。

saiyide · 发表于 2021-5-11 17:47:48

商用厨具, 专业的装修队伍, Please Call Peter Huang on 03 9416 5222

sanhan · 发表于 2021-5-11 17:50:23

8年前来澳洲第一份工就是在一个中西合璧, 走中高端线路的餐馆打工.
这个餐馆2年亏了50w不止吧.

定位精确, 是生意胜利独一的宝贝.

武士 · 发表于 2021-5-11 17:52:58

４年前在西人的吃喝一条街上，有一家川菜馆，滋味不错，中国担保来的厨师，但生意就是欠好；
起初换成广东人做老板，做烤鸭甚么的，仍是不行；
再起初菜单变为了那几种西人相熟的那几种SAUCE主打：SATAY, SWEET CHILLY,MOGOLIA, SWEET &SOUR。。。我也就不去了

schao · 发表于 2021-5-11 17:56:07

楼主我很想知道你如何把 “地道” 和 “合适鬼佬口味” 结合在一同的
你要知道当初的鬼佬口味是多少年揣摩出来的。。那末多华人餐馆的老板都不是傻子，为何那末多年来做的仍是那些菜呢，是不思进取么？

hxy9 · 发表于 2021-5-11 17:57:27

几个月前有中国江苏来的替换小先生到澳洲呆了两个月，临走房主带他们来买餐，我问他们在房主家都吃些啥，那两孩子一脸困惑：有甜的，有酸的，就是没有咸的

xwsh2022421 · 发表于 2021-5-11 18:01:45

众口难调仍是做当地化才有前途

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