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    老麻抄手

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    2021-5-12 13:47:05 968 25

    先上图吧

    第一次吃老麻抄手，是大三那年冬季。正在筹备雅思，天天顶着北风穿梭半个城市去上课。中午午休寻食，晃荡看到一家苍蝇馆子（成都人用来描述街边小店的词）热火朝天，主人满座，店门口牌匾上书“正宗老麻抄手”，遂进去点了二两老麻。

    那滋味让我从此爱上老麻抄手，湿冷的蓉城冬季，有这么一碗麻辣鲜香直冲脑壳的抄手下肚，觉得四周气温都立刻升了3度。

    起初一无机会我总会去吃老麻抄手，哪怕不是饭点肚子也不饿，只有有时间也有表情，我也会进店去要一两老麻，来一场味觉和嗅觉的小盛宴。

    老麻抄手之所以叫这名字，天然是由于它的麻。用四川青花椒，浇之以滚热的油，油到的地方花椒颗颗爆裂，伴有着哔哔剥剥的声响就分发出阵阵麻香。用这样做出的陈腐的花椒油多多的捞进碗里，加之油泼辣子、酱醋，再浇进高汤。煮熟的抄手入碗，再撒一把葱花，一碗老麻抄手就成为了。

    昨晚10点半老公吃了20个，连连感慨，照这样开展上来，肚子的直径又要减少了!
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    全部回复25

    laser 发表于 2021-5-12 11:59:28

    laser 沙发

    2021-5-12 11:59:28

    为何叫“抄手”
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    really 发表于 2021-5-12 12:02:44

    really 板凳

    2021-5-12 12:02:44


    四川人的叫法
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    696364 发表于 2021-5-12 12:10:07

    696364 地板

    2021-5-12 12:10:07

    很喜爱！好厉害，拍的也好丑陋，馋人迷人
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    mmgmmg2 发表于 2021-5-12 12:20:24

    mmgmmg2 5#

    2021-5-12 12:20:24

    是双楠那家的滋味吗？
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    michyy 发表于 2021-5-12 12:22:16

    michyy 6#

    2021-5-12 12:22:16


    一听就是老成都，握个手吧。

    滋味算不上特别正宗，但那种麻香仍是有几分正宗老麻抄手的精华
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    tdgg6683 发表于 2021-5-12 12:30:54

    tdgg6683 7#

    2021-5-12 12:30:54

    灵的，看着
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    e70f 发表于 2021-5-12 12:35:10

    e70f 8#

    2021-5-12 12:35:10

    赞叹！谢谢分享
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    dongsian 发表于 2021-5-12 12:37:14

    dongsian 9#

    2021-5-12 12:37:14

    馅咋调的？
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    gdw7179 发表于 2021-5-12 12:44:07

    gdw7179 10#

    2021-5-12 12:44:07

    天哪，包的真美观
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    snnhqm 发表于 2021-5-12 12:48:37

    snnhqm 11#

    2021-5-12 12:48:37

    成都人签到
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    koppera 发表于 2021-5-12 12:51:46

    koppera 12#

    2021-5-12 12:51:46

    谢谢分享
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    zycw 发表于 2021-5-12 12:55:11

    zycw 13#

    2021-5-12 12:55:11

    看起来就感觉好香
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    sibada 发表于 2021-5-12 12:59:20

    sibada 14#

    2021-5-12 12:59:20

    馋涎欲滴啊，感激分享
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    wzfwzf 发表于 2021-5-12 13:04:14

    wzfwzf 15#

    2021-5-12 13:04:14

    你皮都是本人擀的啊
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    uio0 发表于 2021-5-12 13:05:14

    uio0 16#

    2021-5-12 13:05:14


    半肥瘦猪肉末和剁成蓉的虾肉混合，再加进去一些小虾块加强口感。加生抽料酒少许糖，并葱姜末，用手重复抓搅，一边搅一边加水进去，搅到馅像糊糊同样了就能了。

    包以前放进冰箱里略微冰一下对比好包。
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    mmgmmg2 发表于 2021-5-12 13:07:06

    mmgmmg2 17#

    2021-5-12 13:07:06


    不成能啊，买的啦
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    63848181 发表于 2021-5-12 13:11:57

    63848181 18#

    2021-5-12 13:11:57

    觉得四周气温都立刻升了3度

    为何是升了3度？

    抄手的确看倒起巴适，口水一股一股的流
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    3iii 发表于 2021-5-12 13:18:32

    3iii 19#

    2021-5-12 13:18:32


    青花椒好香，口水流到府南河去了。。抄手就是馄饨啊
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    xiwen3 发表于 2021-5-12 13:22:37

    xiwen3 20#

    2021-5-12 13:22:37

    留个地址吧，下次去成都玩就去帮衬他家
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    不期而遇 发表于 2021-5-12 13:25:21

    不期而遇 21#

    2021-5-12 13:25:21

    敌人给我一包正宗老麻调料，啊呀妈呀，太麻了，喝一大杯冰水才减缓。
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    lidazhang 发表于 2021-5-12 13:33:45

    lidazhang 22#

    2021-5-12 13:33:45

    口水一地
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    cs_sos 发表于 2021-5-12 13:38:27

    cs_sos 23#

    2021-5-12 13:38:27

    怎么包的？有教程么。。。
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    wutiwen 发表于 2021-5-12 13:40:10

    wutiwen 24#

    2021-5-12 13:40:10

    专业
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    gdw7179 发表于 2021-5-12 13:44:07

    gdw7179 25#

    2021-5-12 13:44:07

    我也很喜爱吃老麻抄手 有时分点特别麻辣的  吃得鼻涕都要擤一大堆纸
    觉得成都街上还不少店都是老麻抄手
    说瞎话  随意找个苍蝇馆子  可能都是厚味啊
    此外 我日思夜想的还有军屯锅盔和肥肠粉儿
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    wutiwen 发表于 2021-5-12 13:47:05

    wutiwen 26#

    2021-5-12 13:47:05


    嗯、成都的确四处都是老麻抄手，肥肠粉和军屯锅盔也是满地都是。

    一碗肥肠粉，一个军屯锅盔，再来一个冒节子，真的不摆了
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