红烧肉

yangzi1985

周末有空做个五花肉，资料嘛：姜大料花椒料酒冰糖盐五花肉鸡蛋。

五花肉切小块，飞水沥干。
一点油加冰糖做焦糖，手脚快的能够不加水，不自信的加点水免得慌手慌脚。
下肉炒糖色，加调料，加水没过肉便可。
大火烧开，换小火。同时煮8个白煮蛋，剥皮下面划几刀。
半小时后把肉翻一下同时放鸡蛋，再来半小时关火便可。

照片都是手机照的，将就看吧。

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 12:51:18

还放了蛋不错

cs_sos · 发表于 2021-5-12 12:54:10

您这头像是哪位妖人啊。。好慎人

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 12:58:17

应该叫蛋烧肉

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 12:59:24

料酒和我家同样

tiantian · 发表于 2021-5-12 13:03:16

懒人做法就随意用料酒，其实要是少加水倒瓶老黄酒更好。

xprimer · 发表于 2021-5-12 13:07:24

好香

ewayfree · 发表于 2021-5-12 13:08:50

好吃

兵马俑 · 发表于 2021-5-12 13:15:57

红烧肉不需求缩小料吧，不外各家有各家的做法，好吃就行

silvia789 · 发表于 2021-5-12 13:19:40

山寨被人一眼看出。哈哈。确实大料和桂皮看集体口味。我个别要是有葱就扔个葱结，没葱就放几瓣大料。

桂皮过重口个别不放

smh · 发表于 2021-5-12 13:23:07

好棒

mm999 · 发表于 2021-5-12 13:25:35

地道

696364 · 发表于 2021-5-12 13:27:24

加蛋好次

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 13:30:47

俺家放的。

ewayfree · 发表于 2021-5-12 13:33:54

重口味的我感觉楼主的红烧肉色彩偏淡了

flexiblem · 发表于 2021-5-12 13:36:48

炒糖色做不出很深的色彩，再要色彩就需求老抽。本人吃就算了。

竹茗 · 发表于 2021-5-12 13:40:43

鸡蛋不错

慕蓉秋月 · 发表于 2021-5-12 13:42:24

红烧肉看起来好好吃哦

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