为何我的蛋黄酥隔夜皮变软呢

mmgmmg2

lz从去年开始就做蛋黄酥、记得去年做的时分皮是越放越酥！
不知道为何往年做的皮隔夜就不酥了，这哪叫蛋黄酥啊？
我都是用色拉油做的，由于不喜爱猪油！但去年也是用色拉油均可以起酥啊！
每次都是做完放凉后密封包装起来！不知道哪里出问题了？
有谁晓得...不？

sisisi · 发表于 2021-5-12 12:54:00

我是用猪油的次日仍是很酥我感觉问题是我烤得过久了所以有点酥了硬掉了吃起来仍是酥的毕竟有油吧我感觉用色拉油跟猪油确定有区分吧猪油是冻得用色拉油油酥欠好弄吧

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 12:58:28

内馅太湿了

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 13:01:39

下次也试试猪油吧！次要lz真的不喜爱猪油！

竹茗 · 发表于 2021-5-12 13:05:37

我豆沙馅都是炒的很干、皮仍是会变软

warrior0 · 发表于 2021-5-12 13:09:03

吃以前再烤一会儿

华人澳洲中文论坛